Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Апреля 2014 в 13:16, реферат
Колбасные изделия вырабатывают из мяса всех видов убойных животных, птицы, кроликов, обработанных субпродуктов 1 и 2 категорий, белоксодержащих препаратов животного и растительного происхождения, животных и растительных жиров, яиц и яйцепродуктов, пшеничной муки, крахмала, круп с добавлением специй и пряностей, а также различных функциональных добавок.