Классификация и ассортимент печенья

Целью работы является:
выполнить сравнительную товароведную характеристику печенья.
Задачи:
- ознакомиться с пищевой ценностью печенья
- изучить классификацию и ассортимент печенья
- сравнить качество печенья различных видов
- изучить факторы формирующие ассортимент и качество печенья
- провести анализ показателя качества, установить диффекты печенья
- изучить условия и сроки хранения печенья
- выявить товарные потери и установить причины их возникновения
- изучить методику проведения экспертизы печенья