Качество товара

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Ноября 2013 в 16:24, контрольная работа

Краткое описание

Наименование продукта: Принцесса Гита. Индийский чай черный байховый в пакетиках для разовой заварки
2.Наименование и местонахождение производителя: под контролем ООО «Орими Трэйд», Россия, 194044, С.-Петербург, ул. Тобольская, 3; изготовлено и упаковано ООО «НЕП», Россия, 188682, Ленинградская обл., Всеволожский р-н, пос. им. Свердлова, мкр. 1, 15/4

Прикрепленные файлы: 1 файл

Otchet_Kachestvo.doc

— 76.50 Кб (Скачать документ)

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ПЕРМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ  СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ ИМ. АКАДЕМИКА  Д.Н. ПРЯНИШНИКОВА

 

 

        

 

 

ОТЧЕТ

По дисциплине: теоретические основы товароведения, экспертизы товаров

На тему: Качество товара

 

 

 

 

                                                  Выполнил: студентка факультета очного

                                                      обучения по специальности «Торговое дело»

                                                  Родионова Вероника

                                                

                                                 Руководитель:  Семакова С. А.

 

 

 

 

 

 

Пермь  2012

Определение градации качества

 

Таблица1 –  Определение товарного сорта  продукции

Наименование  показателей

Действительные  значения

Сорт

  • Внешний вид (уборка)

Недостаточно  ровный, скрученный с наличием пластинчатого.

1

  • Аромат, вкус, настой

Достаточно  нежный аромат, средней терпкости вкус, недостаточно яркий, прозрачный «средний».

1

  • Разваренный лист

Недостаточно  однородный, коричневый.

1


 

Вывод: в ходе проведенной экспертизы было выявлено, что чай относится к 1му сорту, хотя производитель не указал сорт на упаковке. Чай черный байховый листовой.

25 пакетов по 2гр = 50гр.

Цена 25руб.

Цена 1гр = 20:50 = 0,4руб

 

 

 

 

Таблица2 –  Согласно ГОСТу «Чай черный байховый листовой»

Вид дефекта

Допустимые

Недопустимые

Устранимые

Неустранимые

1. Плесень

 

+

+

 

2. Затхлости

 

+

+

 

3.Кисловатость

 

+

   

4.Желтая чайная пыль

 

+

   

5.Посторонние запахи

 

+

   

6.Привкусы

 

+

   

7.Примеси

 

+

   

8.Смешивание крупного чая с мелким и гранулированным

 

+

   

9.Смешивание мелкого чая с гранулированным

+

     

10.Содержание токсичных элементов

 

+

   

11.Выпуск чая в пакетах из полиэтиленовой пленки

+

     

12.Отклонение массы нетто

+

     

13.Высевка и крошка в качестве компонента

 

+

   

14.Хранение чая в одном помещении со скоропортящимися продуктами

 

+

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 3 –  Определение дефектов по образцу

Вид дефекта

Наличие дефекта

1. Плесень

-

2. Затхлости

-

3. Кисловатость

-

4. Желтая чайная пыль

+

5. Посторонние запахи

+

6. Привкусы

-

7. Смешивание мелкого чая с гранулированным

-

8. Отклонение от массы нетто

-


Таблица 4 –  ГОСТ продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

Общие требования

Специфические требования

1.Наименование продукта: Принцесса Гита. Индийский чай черный байховый в пакетиках для разовой заварки

2.Наименование и местонахождение производителя: под контролем ООО «Орими Трэйд», Россия, 194044, С.-Петербург, ул. Тобольская, 3; изготовлено и упаковано ООО «НЕП», Россия, 188682, Ленинградская обл., Всеволожский р-н, пос. им. Свердлова, мкр. 1, 15/4

3.Товарный знак изготовителя: 4.Масса нетто: 60 г (30 х 2 г)

5.Состав продукта: отсутствует, т.к. продукт состоит из одного ингредиента

6.Пищевая ценность: 0 ккал

7.Способ приготовления: положить в заварочный чайник или чашку по одному пакетику на человека. Залить кипятком и дать настояться 3-5 минут

8.Условия хранения: хранить в чистом, хорошо вентилируемом помещении без посторонних запахов с относительной влажностью воздуха не выше 70%

9.Срок годности: годен до 09/2015

10.Дата изготовления и дата упаковывания: изготовлен и упакован 09/2012

11.НД: ТУ 9191-001-39420178-97

12.Информация о подтверждении соответствия пищевых продуктов:                  

1.Наименование аромата: без ароматизатора

2.Сорт: сорт не указан, т.к. чай пакетированный

3.Вакуумная упаковка отсутствует

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Информация о работе Качество товара