Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Ноября 2013 в 16:24, контрольная работа
Наименование продукта: Принцесса Гита. Индийский чай черный байховый в пакетиках для разовой заварки
2.Наименование и местонахождение производителя: под контролем ООО «Орими Трэйд», Россия, 194044, С.-Петербург, ул. Тобольская, 3; изготовлено и упаковано ООО «НЕП», Россия, 188682, Ленинградская обл., Всеволожский р-н, пос. им. Свердлова, мкр. 1, 15/4
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ
БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
ПЕРМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
АКАДЕМИЯ ИМ. АКАДЕМИКА Д.Н. ПРЯНИШНИКОВА
ОТЧЕТ
По дисциплине: теоретические основы товароведения, экспертизы товаров
На тему: Качество товара
Пермь 2012
Определение градации качества
Таблица1 – Определение товарного сорта продукции
Наименование показателей |
Действительные значения |
Сорт |
|
Недостаточно ровный, скрученный с наличием пластинчатого. |
1 |
|
Достаточно нежный аромат, средней терпкости вкус, недостаточно яркий, прозрачный «средний». |
1 |
|
Недостаточно однородный, коричневый. |
1 |
Вывод: в ходе проведенной экспертизы было выявлено, что чай относится к 1му сорту, хотя производитель не указал сорт на упаковке. Чай черный байховый листовой.
25 пакетов по 2гр = 50гр.
Цена 25руб.
Цена 1гр = 20:50 = 0,4руб
Таблица2 – Согласно ГОСТу «Чай черный байховый листовой»
Вид дефекта |
Допустимые |
Недопустимые |
Устранимые |
Неустранимые |
1. Плесень |
+ |
+ |
||
2. Затхлости |
+ |
+ |
||
3.Кисловатость |
+ |
|||
4.Желтая чайная пыль |
+ |
|||
5.Посторонние запахи |
+ |
|||
6.Привкусы |
+ |
|||
7.Примеси |
+ |
|||
8.Смешивание крупного чая с мелким и гранулированным |
+ |
|||
9.Смешивание мелкого чая с гранулированным |
+ |
|||
10.Содержание токсичных элементов |
+ |
|||
11.Выпуск чая в пакетах из полиэтиленовой пленки |
+ |
|||
12.Отклонение массы нетто |
+ |
|||
13.Высевка и крошка в качестве компонента |
+ |
|||
14.Хранение чая в одном помещении со скоропортящимися продуктами |
+ |
Таблица 3 – Определение дефектов по образцу
Вид дефекта |
Наличие дефекта |
1. Плесень |
- |
2. Затхлости |
- |
3. Кисловатость |
- |
4. Желтая чайная пыль |
+ |
5. Посторонние запахи |
+ |
6. Привкусы |
- |
7. Смешивание мелкого чая с гранулированным |
- |
8. Отклонение от массы нетто |
- |
Таблица 4 – ГОСТ продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
Общие требования |
Специфические требования |
1.Наименование продукта: Принцесса Гита. Индийский чай черный байховый в пакетиках для разовой заварки 2.Наименование и местонахождение производителя: под контролем ООО «Орими Трэйд», Россия, 194044, С.-Петербург, ул. Тобольская, 3; изготовлено и упаковано ООО «НЕП», Россия, 188682, Ленинградская обл., Всеволожский р-н, пос. им. Свердлова, мкр. 1, 15/4 3.Товарный знак изготовителя: 4.Масса нетто: 60 г (30 х 2 г) 5.Состав продукта: отсутствует, т.к. продукт состоит из одного ингредиента 6.Пищевая ценность: 0 ккал 7.Способ приготовления: положить в заварочный чайник или чашку по одному пакетику на человека. Залить кипятком и дать настояться 3-5 минут 8.Условия хранения: хранить в чистом, хорошо вентилируемом помещении без посторонних запахов с относительной влажностью воздуха не выше 70% 9.Срок годности: годен до 09/2015 10.Дата изготовления и дата упаковывания: изготовлен и упакован 09/2012 11.НД: ТУ 9191-001-39420178-97 12.Информация о подтверждении соответствия пищевых продуктов: |
1.Наименование аромата: без ароматизатора 2.Сорт: сорт не указан, т.к. чай пакетированный 3.Вакуумная упаковка отсутствует
|