Экспертиза (по безопасности) и сертификация растительного масла и продуктов его переработки

При недостаточности  или ненадёжности полученной документальной информации для идентификации продукции  орган по сертификации по согласованию  заказчиком назначает проведение дополнительных испытаний продукции по органолептическим и физико-химическим показателям во время проведения сертификационных испытаний в лаборатории за счёт заявителя.

Результаты сертификации рекомендуется оформлять отдельным протоколом или отражать в акте отбора.

Отбор образцов (проб) для  испытаний осуществляет, как правило, орган по сертификации.

Количество образцов (проб) от каждой фиксированной партии  однородной продукции устанавливается  органом, проводящим сертификацию, и должно, как правило, соответствовать требованиям нормативной документации на методы отбора проб и испытаний, установленным в государственных стандартах на конкретную продукцию, правилах или порядках сертификации однородной продукции. Орган по сертификации вправе корректировать массу отбираемой пробы с учётом определяемых показателей безопасности, если это им документально обосновано.

Отбор образцов оформляется  актом.

Орган по сертификации проводит анализ результатов испытаний, готовит решение о выдаче сертификата. [6,стр.59]

При подготовке решения  орган по сертификации учитывает  наличие гигиенического заключения, выданного на стадии разработки и  постановки на производство новых видов  пищевых продуктов, внедрение новых  технологических процессов, применение пищевых добавок и других веществ при закупке продукции за рубежом в соответствии с положение « О проведении гигиенической оценки продукции и товаров, а также производств», утвержденным в установленном порядке. Необходимым условием дл выдачи сертификата соответствия на партию продукции животного происхождения является наличие ветеринарного свидетельства, а на серийно вырабатываемую продукцию- наличие ветеринарного заключения (акта или регистрационного ветеринарного удостоверения), выданных Государственной ветеринарной службой в установленном порядке (Приложение 1).

В случае отказа в выдаче сертификата соответствия заявителю  в трёхдневный срок направляется письменное обоснование принятого  решения.

Срок действия сертификата  соответствия устанавливается органом по сертификации с учётом срока, на который сертифицировано производство или сертифицирована система качества (для серийно выпускаемой продукции).

Срок действия сертификата  на серийно выпускаемую продукцию  не должен превышать трёх лет.

Сертификат соответствия, (Приложение 1, 2) выданный на партию продукции, действителен в течение срока, который указывается в позиции 11 бланка сертификации «Дополнительная информация» и который, как правило, соответствует сроку годности продукции. [16, стр.65]

Из выше написанного  следует вывод, что результаты испытаний должны полно и достоверно подтвердить соответствие продукции требованиям и нормам её безопасности, установленным в государственных стандартах, санитарных нормах и правилах и другой нормативно- правовой документации.

 

 

Заключение

 

Давно прошли те времена, когда картошку жарили на маргарине, а блины готовили, смазывая сковородку приличным куском сала, нанизанным на вилку. Современную кухню трудно представить без растительного  масла. На нем ведь не только жарят, но и в натуральном виде употребляют, – заправляя всевозможные салаты, например. Поэтому качество масла должно быть на высоте.

В данной работе были рассмотрены  виды растительного масла по их органолептическим, физико-химическим и показателям безопасности растительного масла и продуктов его переработки.

 Был рассмотрен  порядок  проведения экспертизы по безопасности и представлен порядок заключения эксперта. Так как растительное масло подлежит обязательной сертификации, то в третьей главе представлен порядок её проведения. Порядок сертификации растительных масел и продуктов его переработки актуализирован в соответствии с введенными в действие санитарными правилами и нормами (СанПиН 2.3.2.1078-01).

Так, в перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации растительных масел, введен показатель "кислотное число"; для маргаринов и жиров в показатель "токсичные элементы" добавлен никель.

Большое внимание уделено  вопросам идентификации растительных масел, а также контролю продукции длительного хранения.

В порядке сертификации растительного масла и продуктов  его переработки имеется перечень показателей, определение которых  необходимо проводить при сертификационных испытаниях продукции. Включение указанных  показателей в качестве идентифицирующих, позволяет эксперту подтвердить (или не подтвердить) заявленное наименование и качество продукции.

В целом можно сделать вывод, что на нашем рынке в самом деле хорошие масла. Технологические процессы на предприятиях позволяют изготавливать продукт действительно высокого качества.

 

Список литературы

 

1.  Васильева Г.А и Нагапетьянца Н.А. Коммерческое товароведение и экспертиза: учебное пособие для ВУЗов/ под ред. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007. – 135с.

2. Гамидулаева С.Н., Иванов Е.В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – Санкт-Петербург: Альфа, 2009г.

3. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01.

4. ГОСТ Р 52465-2005 Масло подсолнечное. Технические условия (введён в действие с 1.01.2007)

5. Метрология, стандартизация, сертификация:  
Учеб. пособие / А.П.Баталов, Ю.П.Бойцов, C.Л.Иванов.  
Санкт-Петербургский государственный горный институт  
(технический университет). СПб, 2003.

6.  Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы.-М: Норма, 2008г.

7. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. М.: Центр экономики и маркетинга, 2007. 234 с.

8. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Ростехрегулирование).

9. Сертификация услуг розничной торговли: правовое обеспечение. Сброник нормативно- правовых документов по состоянию на 1 декабря 2007 г. – М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2009.- 276с.

10. Соложенцев В.А., Нестеров А.В. Экспертиза в таможенном деле. Новосибирск.: Наука. Сиб. предприятие РАН, 2008.

11. Справочник по товароведению продовольственных товаров. М.: Колос С, 2008г.

12. Таможенный кодекс РФ, 2011 г.

13. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов н/Д: «Феникс», 2009г.

14. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник /  - М.: Инфра-М,2006.-544с. - (серия «Высшее образование»).

15.Экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум. М.: 2009г.

16. znaytovar.ru

17. otherreferats.allbest.ru

18. 5ballov.qip.ru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ФГБОУ ВПО «Омский государственный технический университет»

 

Кафедра «Государственное, муниципальное управление и таможенное дело»

 

Специальность «Таможенное дело»

 

Задание

на курсовое проектирование

по дисциплине  «Товароведение и экспертиза в таможенном деле»

 

Студент: Ахаева Екатерина  Юрьевна        группа: ЗТД - 439

                          

1. Тема проекта: Экспертиза (по безопасности) и сертификация растительного масла и продуктов его переработки.       

2. Срок сдачи студентом  законченного проекта 11.11.12.______________________

3. Исходные данные  к проекту: изучить теоретические аспекты товароведения и таможенной экспертизы растительного масла и продуктов его переработки.

4. Содержание проекта  (работы):___________________________________________

4.1. Разделы пояснительной  записки (перечень подлежащих  разработке вопросов):

Глава 1.Основны понятия  и методы экспертизы.

1. Экспертиза и ее виды.
2. Таможенная экспертиза и методы ее проведения.

Глава 2. Порядок проведения экспертизы. Заключение эксперта.

2.1. Порядок проведения  экспертизы.

2.2. Экспертиза растительного масла и продуктов его переработки

2.3. Заключение эксперта.

Глава 3. Порядок проведения обязательной сертификации.

4.2. Перечень графического  материала ( с указанием обязательных рисунков, диаграмм, чертежей): таблица 1. Характеристика качества подсолнечного масла, таблица 2. Физико-химические показатели подсолнечного масла, таблица 3. Показатели безопасности растительного масла и продуктов его переработки.

5. Основная рекомендуемая литература: Гамидулаева С.Н., Иванов Е.В. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – Спб: Альфа,2009г; Красовский П.А., Ковалев А.И.Товар и его экспертиза. М.:Ценр экономики и маркетинга, 2007.

6. Дата выдачи задания____________________________________________________

 

 

Зав. кафедрой ___________________________________________________________

(подпись, дата)

Руководитель____________________________________________________________

(подпись, дата)

  Студент_______________________________________________________________

(подпись, дата)