В 1933 году выходит учебник
М. С. Бродского и Г. Р. Кореек «Основы
товароведения», в котором была предпринята
попытка использовать знания смежных
с товароведением дисциплин для
создания теоретических основ товароведения
пищевых продуктов. Эта книга
оказала значительное влияние на
дальнейшее развитие товароведения. Авторы
учебника уделяют особое внимание вопросам
классификации и качества, разработки
комплексных методов оценки качества
и т. д.
Работа содержит 1 файл
Скачать Открыть Товароведение
чистовик.doc — 64.00 Кб
В послевоенные
года товароведно-формирующее направление
получило дальнейшее развитие
в многочисленных научных трудах
ученых товароведов и различного
рода учебниках и учебных пособиях.
Среди них следует выделить
принципиально новое по структуре
построение курса и характеру
изложения материала издание
в девяти книгах под редакцией
профессора Н.А. Архангельского,
вышедшее в 1957-1962 годах. Общетеоретическая
часть товароведения была изложена
в отдельной книге.
На развитие теоретического
и практического товароведения
большое влияние оказывают систематически
проводимые научно-теоретические конференции
и симпозиумы.
В развитие
товароведения большой вклад
внесли работы многих ученых
товароведов: профессоров Н. А.
Архангельского (1899-1961 гг.),
Н. В. Чернова (1894-1971 гг.), Н. И.
Егоркина (1882-1977 гг.), Н. В. Булгакова
(1894-1980 гг.), Б. Ф. Цереветинова (1904-1979
гг.) и др.
Товароведение
как научная дисциплина получила
широкое распространение в мировой
практике. Советская школа товароведения
являлась одной из ведущих
в этой области и внесла
свой достойный вклад в ее
развитие.
В последние
десятилетия в связи с приходом
в товароведную науку ученых-технологов
возникли новые направления
научных исследований в области
моделирования разработки обогащенных
пищевых продуктов лечебно-профилактического
назначения (В. М. Поздняковский,
Т. Н. Иванова, Л. А. Маюрникова
и др.).
Развитие
современного товароведения на
прогностической ступени происходит
путем интеграции с другими
фундаментальными и прикладными
науками (биохимией, физической
химией, биофизикой, маркетингом, менеджментом
качества и логистикой). Дальнейшее
совершенствование этой интеграции
позволит товароведению как науке
подняться и на четвертую, аксиоматическую
ступень, на которой станут
возможными точные и долгосрочные
прогнозы.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Развитие
товароведения как науки процесс
очень длительный, имеет в
своей истории несколько ступеней:
феноменологическую, или описательную,
аналитико-синтетическую, или предсказательную,
прогностическую, аксиоматическую.
Каждая ступень имеет свои
особенности. Товароведение черпает
сведения из сложных наук: химии,
физики, биологии, агрономии. На каждой
ступени ведется большое количество
работ по накоплению и обсуждению
товароведных знаний. Появляются
первые самостоятельные работы
по торговле и товароведению,
одновременно и большое количество
публикаций торгового характера.
Это и привело к выделению
товароведения как самостоятельной
науки.
От уровня
товароведной подготовки специалистов-товароведов,
а также других работников
торговли во многом зависит
эффективность работы этой отрасли,
являющейся важнейшим звеном
общественного производства. В ближайшие
года усилия товароведов должны
быть направлены на выполнение
комплексной программы развития
производства товаров народного
потребления, которая предусматривает
коренное улучшение качества
и ассортимента товаров научно-технического
прогресса.
В настоящее
время товароведение играет
немаловажную роль в создании
и поддержании функционирования
системы создания, контроля и
сохранения качества потребительских
товаров на всех стадиях их
жизненного цикла начиная от
создания товара и заканчивая
его потреблением или эксплуатацией.
На основе товароведных знаний
разработана общепринятая нормативно-техническая
документация, устанавливающая требования
и нормы качества, хранения, упаковки,
маркировки и транспортирования
для всех существующих товаров,
а также требования и порядок
проведения испытания и контроля
их качества.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Николаева, М. А. Теоретические
основы товароведения / М. А. Николаева
– М.: Норма, 2006. – 448с.
Хахина, Н. В. Товароведение
пищевых продуктов / Н. В. Хахина –
Кострома: КГУ им. Н. А. Некрасова, 2008.
– 97 с.
Шевченко В. В. Товароведение
и экспертиза потребительских товаров
/ В. В. Шевченко – М.: ИНФРА-М, 2009. – 752
с.