На основании данных таблицы,
наибольшее отклонение в рыночных ценах
за период 2012–2014 гг. наблюдается по следующим
видам продукции: отбивной «По царски»
и мяса «Радость гурмана», что связано
с ростом стоимости первичного сырья –
мяса, а так же затрат на топливо и электроэнергию.
Исследование системы ценообразования
позволило выявить следующие недостатки:
– на предприятии за счет высоких
издержек установленные цены на блюда
не дают достаточно прибыли предприятия
для высокого уровня рентабельности, а
рост цен не будет эффективным за счет
снижения конкурентоспособности продукции
предприятия;
– работа по регулированию
рыночных цен на предприятии не ведется;
– резервы снижения реализационных
цен не выявляются, калькулировании себестоимости
при определении цен реализации осуществляется
неэффективно.
2.3 Обоснование предложений
по совершенствованию политики
ценообразования организации
В коммерческой практике известно
немало примеров успешного развития фирм,
которые побеждали своих конкурентов
с помощью снижения цен в ходе ценовых
войн. Это требует от нас рассмотреть те
условия, при которых подобная ценовая
стратегия может стать элементом успешной
коммерческой стратегии торгового предприятия.
Таких условий можно вы делить четыре.
1. Политика снижения цен
окупается в том случае, если
она позволяет в большей мере
использовать эффект масштаба, чем
это доступно конкурентам. Напомним,
что эффект масштаба связан
с сокращением удельных затрат
на единицу товара (услуги) при
росте объемов производства (деятельности).
Ос новой возникновения эффекта
масштаба является сокращение
величины постоянных затрат, приходящихся
на каждую единицу произведенных
товаров (услуг).
Наличие большой общей массы
прибыли, в свою очередь, дает таким предприятиям
возможность дифференцировать размеры
удельного выигрыша в ценах отдельных
видов продаваемых товаров не в строгом
соответствии с реальными затратами на
их производство (закупку), а так, как это
наиболее выгодно для победы над конкурентами.
Это означает, что подобная стратегия
представляет собой обычное и закономерное
перераспределение рынка в пользу наиболее
эффективного конкурента.
2. Политика снижения цен
окупается в том случае, если
она адресована столь узкой
группе покупателей, что может
и не вызвать ответной реакции
конкурентов. Речь идет о предприятиях,
действующих на сильно дифференцированных
рынках, что как раз идеально
подходит к ООО «Торговый дом
«М». Если, соответственно, снижение
цен может увеличить продажи
лишь в узком сегменте рынка,
то весьма вероятно, что другие
предприятия-конкуренты не отреагируют.
Ведь такая реакция потребует
от них либо общего снижения цен для
куда более широкой группы покупателей
(в чем нет прямой необходимости), либо
увеличения степени ценовой дискриминации,
что опять-таки может породить ненужные
проблемы с распространением информации
о выборочном снижении цен среди остальных
покупателей этих предприятий.
3. Политика снижения цен
окупается в том случае, если
речь идет о товаре, являющемся
«убыточным лидером продаж». Такой
товар фирма может продавать
без прибыли или даже с убытком
ради того, чтобы завоевать новую
группу покупателей, которые в
дальнейшем будут готовы или
даже вынуждены приобретать и
другие товары фирмы.
4. Политика снижения цен
окупается в том случае, если
речь идет о вновь формирующемся
или стагнирующем рынке, где падение
цен способно существенно расширить
его границы. В этом случае
предприятие может в итоге
все же выиграть, поскольку объемы
продаж возрастут настолько, что
и при более низких ценах
общая масса прибыли увеличится
(или, по крайней мере, не упадет).
Безусловно, необходимо придерживаться
и стратегии, на правленой на повышение
ценности реализуемых товаров и эффективности
обслуживания клиентов.
Наилучший способ создания
себе устойчивого конкурентного преимущества
и ухода от прямых столкновений с конкурентами
— это сосредоточение на наилучшем удовлетворении
запросов покупателей в определенных
сегментах рынка. Когда конкуренты расходятся
по различным сегментам рынка, то каждый
развивает свою деятельность так, что
работает в этом сегменте все лучше и лучше,
теряя одновременно возможность столь
же эффективно работать в других сегментах.
Итогом такой сегментарной специализации
становится повышение прибыльности при
снижении ценовой конкуренции, поскольку,
производя однородные товары, фирмы реально
не борются за одних и тех же покупателей.
Заключение
На предприятии торговли в условиях
работы на рынок и получения всех исходных
факторов производства с рынка должна
быть организованна специальная, системная
работа по наблюдению, изучению, выработке
стратегии и тактики в области цен как
на реализуемую предприятием продукцию,
услуги, работы, так и на факторы производства,
покупаемые предприятием на рынке (в рыночных
условиях): средства производства, природные
ресурсы, труд. Правильно проводимая ценовая
политика может значительно повысить
эффективность деятельности фирмы. Ошибки
в определении уровня цены часто приводят
к отрицательным последствиям. Всё это
делает ценообразование важной частью
маркетинговой стратегии фирмы.
Ценообразование является важным
элементом системы управленческого учета.
Оно подразумевает не только установление
цены на продукцию, товары, услуги и работы,
но и процесс управления ценами предприятия
торговли в различных рыночных ситуациях.
Практическое исследование
темы работы осуществлялось на примере
ООО «Югра», основным видом деятельности
предприятия является реализация салатов
и других блюд общественного питания в
розницу.
Ценообразование является важнейшим
качественным показателем работы ООО
«Югра», осуществляющего розничную торговлю
салатами и другими блюдами, в котором
находят отражение все стороны его деятельности.
На предприятии организована
специальная системная работа по наблюдению,
изучению, выработке стратегии и тактики
в области цен как на реализуемые предприятием
блюда, так и на факторы производства,
приобретаемые предприятием на рынке
– средства производства, природные ресурсы,
труд.
Список использованных
источников
1. Алклычев А.М. Ценообразование
в современной экономике –
М.: ИПЦ ДГУ, 2012.
2. Васильев Н.Э. Формирование
цены в рыночных условиях. М.: Слово,
2013.
3. Воронов Ю.П. Умение назначить
цену (пособие по практическому
ценообразованию) // ЭКО, 2013, №2.
4. Воронов Ю.П. Умение назначать
цену. // ЭКО, 2012, №11.
5. Кюте Е. Цены в розничной
торговле. – М.: Дело, 2011.
6. Котлер Ф. Основы маркетинга.
– М.: Прогресс, 2012.
7. Осин Г.П. Цены и ценообразование.
– М.: Экономистъ, 2012.
8. Попов Е.В. Продвижение
товаров и услуг. – М.: Финансы
и статистика, 2010.
9. Рише К. Экономика предприятия.
– М.: Аристей, 2013.
10. Табачный Е.Н. Стратегия
ценообразования в маркетинговой
политики предприятия – М.: Инфра
– М, 2013.
11. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование.
Ценовая политика. – М.: Альянс, 2011.
12. Ценообразование /Под ред.
проф. Салимжанова И.К. – М.: Финстатинформ,
2012.
13. Цацулин А.Н. Ценообразование
в системе маркетинга. – М.: Филинъ,
2012.
14. Чубаков Г.Н. Стратегия
ценообразования в маркетинговой
политике предприятия. – М.: Инфра
М, 2012.
15. Шуляк П.Н. Ценообразование.
– М.: Форум, 2012.
16. Влияние ценообразования
на выручку, получаемую от реализации
продукции. – Налоговый вестник,
2011, №4.
17. Методика влияния внешних
и внутренних факторов на экономические
процессы. – Экономический анализ:
теория и практика, 2011, №7.