Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июня 2015 в 17:03, дипломная работа
Цель выпускной квалификационной работы– изучить формирование ассортимента майонеза и его оптимизацию в магазине «Магнит – Кирсанов».
В процессе достижения этой цели были поставлены и решены следующие задачи:
- обобщение теоретических сведений об основных характеристиках ассортимента майонеза и его производстве;
- изучение принципов формирования ассортимента и способов его оптимизации;
- рассмотрение методов работы с товарным ассортиментом на примере магазина «Магнит -Кирсанов».
- вынесение предложений по совершенствованию и оптимизации товарного ассортимента на предприятии.
Введение
1 Общая часть
1.1 Характеристика предприятия
1.2 Расчет экономических показателей работы магазина
2 Теоретическая часть
2.1 Товароведная характеристика майонеза
2.2 Производство майонеза
2.3 Классификация и ассортимент
2.4 Принципы формирования ассортимента
2.5 Оптимизация ассортимента
3 Расчетная часть
3.1.Расчет показателей ассортимента
3.2 Оптимизация ассортимента методом АВС-анализа
Заключение
Библиографический список