Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособности товаров

1. Факторы, влияющие на формирование качества и конкурентоспособности товаров.     

 Качество продовольственных  товаров зависит от многих  факторов, которые можно подразделить  на три группы: факторы, непосредственно  влияющие на качество товаров,  факторы, стимулирующие качество, и факторы, способствующие сохранению  качества товара при доведении  его от производителя до потребителя.  Все эти факторы либо взаимодействуют,  либо действуют изолированно.    

 К факторам, непосредственно  влияющим на качество товаров,  относятся качество исходного  сырья, рецептуры для изготовления  продукта, качество технологических  процессов (включая качество нормативно-технической  документации, оборудования, качество  труда работников и др.). Факторами,  стимулирующими качество товаров,  являются социальная и экономическая  целесообразность и эффективность  производства, материальная заинтересованность  работников и санкции, предъявляемые  за выпуск продукции низкого  качества. К факторам, обеспечивающим  сохранение качества товаров  при доведении их от производства  до потребителя, относятся упаковка  и маркировка, условия транспортирования,  хранения, реализации и потребления  товаров.

Все факторы  можно подразделить также на объективные  и субъективные. К объективным  факторам относятся технический уровень производственной базы, механизация и автоматизация производства, к ним относятся:

четкое материально-техническое  снабжение, правильное планирование, создание четкой системы стимулирования повышения  качества продукции для всех работающих, аттестация рабочих мест, позволяющая повысить качество труда и ликвидировать рабочие места, не соответствующие современным условиям работы, современная технология и технические средства контроля, технический уровень базы эксплуатации, который должен соответствовать качеству используемой продукции и проведение организационных мероприятии, направленных на совершенствование производства.

создание благоприятных  условий для рационализаторской и изобретательской деятельности, применение ЭВМ для управления производством;

проведение модернизации оборудования и внедрение более  прогрессивного технологического оборудования на базе комплексной автоматизации, позволяющего, помимо высокой производительности, получать стабильные качественные показатели, снятие с производства полностью морально устаревшего оборудования;

строгое соблюдение технологической дисциплины, основанной на технологических инструкциях  производства изделий, контроле качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий, поддержание стабильности всех технологических параметров в течение всего периода производства изделий, повышенная требовательность со стороны ОТК;

разработка и  внедрение новых технологий, связанных  с экономией сырья, материалов, энергоресурсов, направленные на расширение ассортимента изделий пользующихся спросом потребителей;

повышение уровня механизации производства в результате механизации погрузочно-разгрузочных работ, применения робототехники и  автоматизации;

повышение роли технохимического контроля качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции за счет создания экспресс-методов контроля и внедрения современных автоматических средств измерения продукта в потоке при технологической обработке;

изыскание и  применение местных и нетрадиционных видов сырья, позволяющие расширять  ассортимент и создавать безотходную технологию.

Объективные факторы  более стабильны по сравнению  с субъективными.     

 К субъективным относятся факторы, которые связаны с деятельностью человека, т.е. зависят от способностей и отношения людей к выполнению производственных функций. К ним относятся профессиональное мастерство, общеобразовательный уровень, психологический склад человека и личная заинтересованность в результате труда. Чем выше мастерство работника, тем выше качество его труда и качество продукции.      

 На качество товаров  влияют и условия, в которых  действуют факторы. Например, большое  влияние на качество товаров  оказывают отказ торгующих организаций  и предприятий от приемки недоброкачественных  товаров, временное повышение  цен на товары повышенного  качества.

Конкурентоспособность, рассматриваемая применительно  к отдельному товару, - это совокупность качественных и стоимостных характеристик  изделия, обеспечивающая удовлетворение конкретной потребности покупателя. Конкурентоспособным является тот  товар, комплекс потребительских и стоимостных свойств которого обеспечивает ему коммерческий успех. Абсолютно конкурентоспособными являются новые виды товаров, не имеющих аналогов на рынке.     

 Для объективной  оценки конкурентоспособности товара  изготовитель-поставщик должен при  анализе использовать те же  критерии, что и потребитель. Это  главный ориентир. Из других критериев  важнейшим является выявление  меры патентной чистоты товаров.  Затем выясняется соответствие  параметров товара обязательным  стандартам и нормам. Практика  определения конкурентоспособности  товара основывается на сравнительном  анализе его совокупных характеристик  с товарами - конкурентами по степени  удовлетворения конкретных потребностей  и по цене потребления.     

 Оценка конкурентоспособности  продовольственного товара начинается  с:

1) изучения рынка,

2) изучения конкурентов,

3) изучения потребностей  потенциальных покупателей.

При изучении рынка  необходимо выявить специализацию  рынка и его географическое положение; емкость рынка и возможную  долю предприятия (фирмы) на нем; товарные и фирменные структуры на рынке; остроту конкуренции.    

 Конкурентоспособность  определяется для какого-либо  отдельного вида продовольственных  товаров. После выбора товаров,  определяются параметры, по которым  проводится оценка требований  к товару.

По группам  параметров (экономические, технические, нормативные) проводится сравнение для выяснения, насколько эти параметры близки к соответствующему параметру потребности.     

 В группу технических  и нормативных параметров используемых  при оценке конкурентоспособности,  входят так называемые жесткие  параметры - параметры назначения (классификационные), энергономические, а также параметры соответствия национальным и международным стандартам, нормативам, законодательным актам и др.

Конкурентоспособность продукции  может включать следующие элементы:

ценовая конкурентоспособность  продукции - соотношение уровня цен с ценами аналогичной продукции основных конкурентов;

качество продовольственной  продукции - функциональные характеристики продукции (пищевая, энергетическая, физиологическая ценность, безвредность, сохраняемость и др.), престижность продукции;

конкурентоспособность систем сбыта, рекламы и обслуживания.

Огромное влияние  на конкурентоспособность оказывает  торговая (фабричная) марка. Индивидуальность того или иного товара невозможно определить одним словом или понятием. Она состоит из названия продукта, этикетки с логотипом, рекламы и других средств стимулирования сбыта и усиления образа товара. Фабричная марка представляет собой сочетание товара и его "имиджа".   
  
 

2. Кожаная  обувь: классификация, требования  к качеству, потребительские свойства; характеристика ассортимента.

Потребительские свойства кожаной обуви целесообразно  классифицировать по принципу удовлетворения потребностей человека и свойств  обуви. Важное значение имеет:

1) социальное назначение - социальный адрес; моральное старение, способность изделия сохранять первоначальное качество во время эксплуатации и хранении. Удовлетворяется потребность в самоутверждении и экономии средств. Социальный адрес характеризует соответствие изделия потребностям конкретных групп потребителей. Например: обеспеченные люди предпочитают дорогую обувь с высоким эстетическими достоинствами, а малообеспеченные люди предпочитают недорогую, но с высокими показателями надежности. Моральное старение-это снижение эффективности использования изделия или прекращение использования изделия т. к. изменились потребности. Например: на потребительском рынке появилась новая обувная коллекция. Модели предыдущей обувной коллекции морально устарели.

2) надежность в потреблении - безотказность, долговечность, ремонтопригодность, сохраняемость. Удовлетворение потребности в экономии денежных средств. Эти свойства обуви важны для покупателей с о средним и ниже среднего уровнем дохода.

Потребителям  весьма затруднительно оценить безотказность  обуви. Поэтому целесообразно при  реализации обуви использовать гарантийную  безотказность, которую представляют продавцы товаров, а также средние  скорости морального старения обуви  данной группы. Показателем безотказности  кожаной обуви может служить  наработка на отказ.

Обычно  на практике значения ремонтопригодности определяются по стоимости ремонта. Поэтому ремонтопригодность влияет на цену потребления и при оценке конкурентоспособности ее нужно  включить в экономические показатели.

3) эргономические свойства - комфортность, влагозащитные, влагообменные, физиологоические, антропометрические, теплозащитные, способность обеспечивать равновесие тела при ходьбе, специальные свойства защиты. Цель при покупке - удовлетворение материальных потребностей в самоутверждении.

Комфорт - бытовые удобства, благоустроенность  и уют. Например, наличие в обуви  мягких амортизирующих деталей, подогревающих  элементов внутри обуви, повышенная гибкость обуви и т. д. способствует повышению комфортности и, следовательно, ее стоимости и престижности. Потребителями  этот показатель может быть легко  оценен.

Влагозащитные свойства кожаной обуви, как и обувных материалов, характеризуют тремя показателями: намокаемостью — способностью деталей обуви поглощать влагу, промокаемостъю — временем проникновения воды внутрь изделия и водопроницаемостью — количеством воды, проникшей внутрь обуви за определенное время.

Увлажнение  стенок обуви и проникновение  воды внутрь резко снижают ее теплозащитные  свойства. Кроме того, во влажном  состоянии резко снижается износостойкость  обувных деталей из кожи, картона, текстильных материалов и обувных  скреплений, особенно клеевых. Многократные увлажнения и высушивания приводят к усадке и короблению обуви, что  отрицательно сказывается на ее комфортности и износостойкости.

Влагозащитные свойства обуви зависят от используемых материалов, методов креплений низа, а также конструкции верха. Например, использование искусственных и  синтетических материалов, химических методов крепления низа, снижение проколов верха, способствует повышению  влагозащитных свойств обуви.

Влагообменные свойства характеризуют способность обуви поглощать выделяемую стопой влагу, выводить ее наружу или отводить в слой материала, не соприкасающегося со стопой.

На  выведение влаги из обуви влияют многие факторы, из которых наиболее существенными являются степень открытости обуви, ее конструкция и свойства материалов, используемых для изготовления обуви. Открытая носочная и пяточная части обуви, просечки и перфорации отдельных деталей заготовка ремешкового типа или плетеная создают условия для удаления влаги, выделяемой стопой непосредственно в окружающую воздушную среду, минуя стенки обуви.

На  удаление влаги из обуви влияют толщина  стенок верха, наличие изолирующих  прослоек, кожаной подложки. Сквозное прохождение влаги через низ  обуви, как правило, затруднено в  связи с наличием изолирующих (клеевых) прослоек. Используя для внутренних деталей обуви комбинации текстильных  материалов с различной степенью гигроскопичности, удается отводить пот стопы в промежуточные  слои. Такой способ применяют при  изготовлении герметично закрытой обуви. Для этой обуви большое значение имеет скорость влагоотдачи обувных  материалов. Существенное влияние на создание благоприятных условий  поглощения влаги оказывают кожаные  стельки, простилки и платформы из картона, войлока.

Проблема  обеспечения гигроскопичных свойств  кожаной обуви намного обострилась  в связи с применением искусственных  и синтетических материалов. При  разработке и освоении указанных  материалов никакому другому свойству обуви не уделяют, пожалуй, такого внимания, как гигроскопичности.

К единичным физиологическим свойствам  обуви относятся: масса, жесткость  при деформации (гибкость).

Масса кожаной обуви колеблется в широких  пределах — от 60—70 г для полупары гусариков до 900—1000 г для полупары мужских юфтевых сапог. Масса обуви зависит от ее размера, конструкции и примененных материалов. Для большинства видов бытовой обуви (за исключением юфтевой) детали низа составляют половину и более общей массы изделия; доля указанных деталей может достигать 70—85%. В связи с этим использование высокопористых синтетических материалов для подошвы и каблука, а также облегченных стелечных и простилочных материалов позволяет уменьшить массу обуви.

Стандартные нормы направлены на ограничение  массы кожаной обуви и установлены  различными в зависимости от вида и назначения обуви, половозрастного  признака, материалов низа и верха  и других факторов.

Жесткость обуви. Различают изгибную, распорную и опорную жесткость кожаной обуви. К

Распорная гибкость определяется усилиями, необходимыми для изменения формы обуви, и характеризует упругопластические свойства ее верха.