Анализ структуры ассортимента и качества безалкогольных напитков

Для достижения данной цели в работе будут рассмотрены следующие аспекты: Изучена товароведная характеристика безалкогольных напитков и их ассортимент, из какого сырья приготавливаться, особенности производства, упаковка, маркировка, хранение, дефекты, физико-химические показатели безалкогольных напитков. А так же проведена оценка качества безалкогольной продукции и технология производства, по таким аспектам как: анализ торгово-экономической характеристики производства, индустрия безалкогольных напитков, идентификация маркировки, органолептическая оценка физико-химические оценка качества, а так что можно повлиять на технологию производства, какие инновации способствуют качеству продукции.

ВВЕДЕНИЕ..............................................................................................................4
1 ТЕОРИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1 Товароведная характеристика газированных безалкогольных напитков..10
1.2 Особенности производства безалкогольных напитков................................11
1.3 Упаковка, маркировка, хранение безалкогольных напитков.....................15
1.4 Физико-химические показатели безалкогольных напитков........................18
2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Анализ торгово-экономической характеристики производства безалкогольных напитков.....................................................................................20
2.2 Анализ структуры ассортимента и качества безалкогольных напитков...22
2.3 Анализ влияния технологии на качество товаров безалкогольных напитков.................................................................................................................36
3 ЗАКЛЮЧЕНИЕ..................................................................................................40
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ.................................................42