Анализ ассортимента и оценка потребительских свойств рыбоовощных консервов, реализуемых в торговой сети г. Находка

Следовательно, целью дипломной работы является – изучить, провести анализ ассортимента и дать оценку потребительских свойств рыбоовощных консервов, реализуемых в торговой сети г. Находка.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- проанализировать состояние и перспективы развития производства и потребления рыбоовощных консервов;
- изучить классификация и пищевую ценность;
- изучить требования к качеству, нормативную документацию и методы контроля потребительских свойств рыбоовощных консервов на различных этапах товароведения;

ВВЕДЕНИЕ ………………………………………...........................................
1. ТЕРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ...…………………………………….………
1.1. Состояние и перспективы развития производства и потребления рыбоовощных консервов, основные пути расширения и повышения качества……………………………….
1.2. Классификация и пищевая ценность рыбоовощных консервов ..
1.3. Требования к качеству рыбоовощных консервов и нормативная документация……………………………………………………….
1.4. Методы контроля потребительских свойств рыбоовощных консервов на различных этапах товароведения…………………..
2. ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ РАЗДЕЛ......…………..……………………..
2.1. Характеристика факторов, влияющих на требования к ассортименту и потребительским свойствам рыбоовощных консервов, реализуемых в торговой сети г. Находка…………….
2.2. Анализ структуры ассортимента рыбоовощных консервов, представленных в торговой сети г. Находка……………………...
2.3. Оценка потребительских свойств рыбоовощных консервов, реализуемых в торговой сети г. Находка, возможные пути их повышения………………………………………………………….
3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ ………………...
3.1. Оценка конкурентоспособности рыбоовощных консервов, реализуемых в торговой сети г. Находка…………………………
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………………..
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………...
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..