Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Декабря 2014 в 10:15, курсовая работа
Действие пастеризации на микроорганизмы, содержащиеся в молоке, зависит от температуры, до которой нагревают молоко, и продолжительности выдержки при этой температуре. Пастеризацией уничтожаются микробы, а при стерилизации (нагревании молока выше температуры кипения) — одновременно и споры. Кипячением уничтожается вся микрофлора молока, за исключением спор, устойчивых к температуре кипения.
Основное и вспомогательное оборудование следует размещать в помещении в соответствии с принципиальной технологической схемой в основном по ходу рабочих сред. Рациональное расположение оборудования позволит сократить протяженность соединительных трубопроводов и упростить монтаж.
При размещении оборудования следует предусмотреть проходы:
При расположении оборудования необходимо обеспечить возможность его разборки и ремонта. Возле оборудования должны быть предусмотрены площадки, достаточные для размещения отдельных деталей и частей эксплуатируемого оборудования.
Для размещения холодильных установок предусматривает отдельные помещения.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате расчета курсовой работы был произведен расчет основных параметров пластинчатого теплообменника: коэффициентов теплопередачи, оптимальных значений скоростей рабочей среды в каждой из секций, найдены температуры и тепловые напоры, чисел Рейнольдса, Нуссельта и коэффициентов теплоотдачи.
Были вычислены температуры и тепловые потоки которые могут достигаться в данном аппарате.
По полученным параметрам подобрана наиболее подходящая схема компоновки для каждой секции с целью обеспечения максимальной эффективности теплообмена.
Произведен расчёт тепловой изоляции горячих и холодных труб с целью обеспечения безопасности на производстве и обеспечения минимальных потерь тепла.
При помощи данной методики расчета можно произвести достаточно точный практический расчет с целью его дальнейшей реализации в производстве.
Список использованной литературы
1. Пашинский В. А. Левин М.Л. Антух А. А. Расчет пластинчатого теплообменника; Методические указания. – Мн.: учреждение образования МГЭУ им. А. Д. Сахарова, 2011.
2. Механизация животноводства: Учеб. для с.-х. вузов / Под ред. В. К. Гриба. - Мн.: Ураджай, 1997.
3. Цыганок Т. П., Шаршунов В. А. Практикум по машинному доению коров и обработке молока. - Мн.: Ураджай, 1997.
4. Барановский Н. В. и др. Пластинчатые и спиральные теплообменники / Н. В.Барановский, Л. М. Коваленко, А. Р. Ястребекецкий. М.: Машиностроение, 1973.
5. Брагинец Н. В., Палишкин Д. А. Курсовое и дипломное проектирование по механизации животноводства. - 3-е изд. перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1991.
6. Босин: И. Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах. - М.: Колос, 1993.
7. Мельников
СВ. Технологическое оборудование
животноводческих ферм и
8. Механизация технологических процессов/ Н.В.Белянчиков, И.П.Еелехов, Г.Н.Кожевников, А.К.Тургиев. - М.:Агролромиздат,
9. Митин В.В.
Курсовое и дипломное
10. Промышленные тепломассообменные процессы и установки: Учебник для вузов/ A.M.Балластов, В.А.Горбенко, О.Л.Данилов к др.; Под ред. А.М.Бакластова. - М. :Энергоатомиздат, 1986.
Теплофизические свойства воды и молока при атмосферном давлении
Вещество |
t, оС |
ρ, кг/м3 |
Ср, кДж/(кг∙К) |
λ, Вт/(м∙К) |
а∙106 м2/с |
ν∙106 м2/с |
Pr |
Вода |
0 |
1000 |
4,215 |
0,561 |
0,133 |
1,79 |
13,46 |
10 |
1000 |
4,19 |
0,58 |
0,138 |
1,307 |
9,47 | |
20 |
1000 |
4,18 |
0,598 |
0,143 |
1,003 |
7,01 | |
30 |
995 |
4,18 |
0,616 |
0,148 |
0,802 |
5,41 | |
40 |
993 |
4,18 |
0,631 |
0,152 |
0,658 |
4,33 | |
50 |
988 |
4,18 |
0,644 |
0,156 |
0,554 |
3,55 | |
60 |
983 |
4,18 |
0,655 |
0,159 |
0,475 |
2,98 | |
70 |
978 |
4,19 |
0,663 |
0,162 |
0,413 |
2,55 | |
80 |
972 |
4,195 |
0,67 |
0,164 |
0,365 |
2,22 | |
90 |
965 |
4,205 |
0,675 |
0,166 |
0,327 |
1,97 | |
100 |
958 |
4,215 |
0,679 |
0,168 |
0,295 |
1,75 | |
Молоко |
0 |
1040 |
3,85 |
0,52 |
0,13 |
2,98 |
22,92 |
10 |
1033 |
3,88 |
0,531 |
0,132 |
2,393 |
18,12 | |
20 |
1028 |
3,94 |
0,542 |
0,134 |
1,74 |
12,99 | |
30 |
1024 |
3,94 |
0,553 |
0,137 |
1,3 |
9,49 | |
40 |
1020 |
3,96 |
0,564 |
0,14 |
1,02 |
7,29 | |
50 |
1015 |
3,97 |
0,575 |
0,143 |
0,837 |
5,85 | |
60 |
1010 |
3,98 |
0,586 |
0,146 |
0,703 |
4,82 | |
70 |
1005 |
3,99 |
0,597 |
0,149 |
0,617 |
4,14 | |
80 |
1000 |
4,0 |
0,608 |
0,152 |
0,57 |
3,75 | |
90 |
993 |
4,0 |
0,619 |
0,156 |
0,55 |
3,53 |
I-d диаграмма влажного воздуха
02.03.023.14-ПЗ | |||||||||
Изм. |
Колич |
Лист |
N док |
Подп. |
Дата | ||||
Разраб. |
Расчет пластинчатого теплообменника |
Лит. |
Лист |
Листов | |||||
Провер. |
2 |
29 | |||||||
Реценз. |
|||||||||
Н. контр. |
|
| |||||||
Утверд. |
02.03.023.14-ПЗ |
Лист | ||||||
Изм. |
Колич |
Лист |
N док |
Подп. |
Дата |