Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Июня 2015 в 17:16, реферат
В настоящее время общий парк воздушных аппаратов для замораживания штучных пищевых продуктов содержит довольно много разновидностей. Нарис. 1.6 представлена примерная классификация таких аппаратов. Наибольшее распространение получили морозильные воздушные аппаратытуннельного типа, которые являются уже традиционными средствами быстрого замораживания пищевых продуктов, но при этом непрерывно совершенствуются.