Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Июня 2013 в 21:09, курсовая работа
Мясная промышленность — одна из важнейших отраслей аг-ропромышленного комплекса страны, обеспечивающего население основными продуктами питания. Недаром показатель потребления мяса и мясных изделий, содержащих полноценные белки животного происхождения, общепризнан в мире как один из критериев благосостояния народа.
Вторая половина XX в. ознаменовалась значительным ростом производства, переработки и потребления мяса.