Шпаргалка по "Виноделию"

Температура подачи вина
• Белые сухие, розовые и игристые вина – 7-10°C;
• Качественные белые и ликерные вина – 9-12°C;
• Молодые красные вина – 13–15°C;
• Старые красные вина со сложной структурой – 15–17°C.
Чего делать не стоит – так это отправлять бутылку в морозилку. Вы можете ненароком «погубить» вино. Что происходит с вином в морозильной камере? Довольно долгое время воздух охлаждает толстые стеклянные стенки бутылки. Если через полчаса Вы достанете вино из морозилки, то внешняя сторона бутылки уже будет ледяной, а вот содержимое – теплым. Вино действительно охладится до нужной температуры примерно через час-полтора.