Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Декабря 2013 в 01:13, лекция
В Российской Федерации сахарная свёкла - одна из важнейших сельскохо-зяйственных культур, единственный местный источник производства сахара (са-арозы). Состояние её промышленного производства должно соответствовать обеспечению продовольственной безопасности страны. Посевные площади сахар¬ной свёклы составляют ежегодно 1,0—1,2 млн га (в зависимости от цен и спроса на сахар). Потребности населения и пищевой промышленности РФ в белом сахаре составляют около 6 млн т. В последние 2 года благодаря усилиям государства и сахаропроизводителей, а также под воздействием благоприятных погодных условий производство свёклы и сахара в России сделало рывок, позволивший полностью удовлетворить потребности в сахаре и даже часть его экспортировать за рубеж.
Введение……………………………………………………………………………….4
1 раздел. Описание технологических процессов сахарного производства……….6
1.1 ПРИЕМКА САХАРНОЙ СВЕКЛЫ……………………………………….6
1.2 ХРАНЕНИЕ СВЕКЛЫ……………………………………………………..7
1.3 ПОДАЧА СВЕКЛЫ В ЗАВОД…………………………………………….9
1.4 МОЙКА СВЕКЛЫ…………………………………………………………11
1.5 ПОЛУЧЕНИЕ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ ДИФФУЗИОННОГО СО-КА…………………………………………………………………………...13
1.6 ОЧИСТКА ДИФФУЗИОННОГО СОКА…………………………………18
1.6.1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОЦЕССА ПД……………...24
1.6.2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИК ПАРАМЕТРЫ ПРОЦЕССА ОД……………...25
1.6.3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОЦЕССА I САТУРА-ЦИИ……………………………………………………………………………….......25
1.6.4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОЦЕССА ДЕФЕКАЦИИ ПЕРЕД II САТУРАЦИ-ЕЙ……………………………………………………………….25
1.6.5 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОЦЕССА II САТУРА-ЦИИ…………………………………………………………………………………...25
1.6.6 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОЦЕССА СУЛЬФИТА-ЦИИ…………………………………………………………………………………...25
1.7СГУЩЕНИЕ СОКА ВЫПАРИВАНИЕМ…………………………………25
1.8 УВАРИВАНИЕ, КРИСТАЛИЗАЦИЯ И ЦЕНТРИФУГИРОВАНИЕ УТФЕ-ЛЕЙ…………………………………………………………………………………..26
1.9 СУШКА, ОХЛАЖДЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ САХАРА…………………..28
1.10 ПОЛУЧЕНИЕ ИЗВЕСТКОВОГО МОЛОКА И САТУРАЦИОННОГО ГАЗА………………………………………………………………………………….34
2 раздел. Индивидуальное задание………………………………………………....36
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИЗВЕСТКОВО-УГЛЕКИСЛОЙ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО СО-КА.ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИЗВЕСТИ……………………………….. 36
Заключение…………………………………………………………………………..43
Библиографический список…………………………………………………………46