Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Апреля 2014 в 11:14, курсовая работа
Цель курсовой работы: ознакомление практический со всеми этапами производства вина. Отсюда выводятся следующие задачи:
• Поэтапно изучить технологию обработки винограда;
• Определить показатели в сусле и готовой продукции;
• Обработать результаты собственных исследований;
• Провести дегустационную оценку;
• Дать заключение.