Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2012 в 21:29, дипломная работа
До 2004 года на рынке мороженого по Тамбовской области присутствовали производители Москвы, Воронежа, Липецка.
Наряду с иногородними поставщиками производством и реализацией мороженого занимались два предприятия это Тамбовский хладокомбинат и ООО «Тамбов-холод»
Заполнение рынка мороженого в летний период было на 80 – 90%.
Введение…………………………………………………………………………….
1. Разработка технического задания на проектирование………………………...
1.1. Литературно патентный обзор по методам получения заданного продукта и конструкциям основного технологического аппарата………………………...
1.2. Составление и краткое описание по стадиям эскизной технологической схемы производства……………………………………………………………….
1.3. Составление материального и теплового балансов по стадиям…………...
1.4. Характеристика исходного сырья и готовой продукции……………………
1.5. Выбор типа основного аппарата и описание его конструкции……………..
2. Расчет и подбор технологического оборудования…………………………….
2.1. Технологический расчет оборудования……………………………………...
2.2. Выбор конструкционного материала и механический расчет аппарата…...
2.3. Подбор технологического аппарата (машины) по каталогам или его разработка…………………………………………………………………………...
Выводы……………………………………………………………………………...
Список используемых источников………………………………………………..