Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Января 2014 в 11:05, курсовая работа
Перемешиванием называется процесс получения однородных систем. Потребность в перемешивании возникает в производстве в том случае, когда требуется интенсифицировать тепловые процессы. Перемешивание может быть основным и сопутствующим процессом.
Способы перемешивания, выбор оборудования для его проведения определяются целью перемешивания и агрегатным состоянием перемешиваемых сред. Наиболее распространенные способы перемешивания — с помощью мешалок различных конструкций (механическое), сжатым воздухом, паром или инертным газом (пневматическое), с помощью сопел и насосов (циркуляционное), непрерывное перемешивание за счет тесного соприкосновения в потоке двух или более разнородных жидкостей (поточное) и др.
Введение 5
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ФАРША 6
1.1Характеристика пищевого продукта 6
1.2 Технологический процесс производства фарша 7
2 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР И ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИЙ ФАРШЕМЕШАЛОК 10
2.1 Общая характеристика 10
2.2 Устройство и принцип действия смесителя фарша 18
3 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ 22
3.1 Выбор конструкции 22
3.2 Определение производительности фаршемешалки 23
3.3 Определение мощности электродвигателя фаршемешалки 24
Список использованных источников 29
№ поз |
НАЗВА |
КІЛЬКІСТЬ |
ПРИМІТКА |
1 |
Станина з приводом |
1 |
|
2 |
Редуктор черв’ячний |
1 |
|
3 |
Вал ножовий |
1 |
|
4 |
Шафа електрообладнання |
1 |
|
5 |
Кришка |
1 |
|
6 |
Пульт керування |
1 |
|
7 |
Механізм вивантаження |
1 |
|
8 |
Дозатор води |
1 |
|
9 |
Переходник |
1 |
|
10 |
|||
11 |
|||
12 |
|||
13 |
|||
14 |
|||
15 |
|||
16 |
|||
17 |
|||
18 |
|||
19 |
|||
20 |