Отчет по практике в Производстве свежемороженой рыбной продукции

Целью производственной практики является закрепление теоретических и практических знаний, полученных при изучении специальных дисциплин и дисциплин специализации.
Задачи производственной практики является изучение:
структуры организации или предприятия; методического и информационное обеспечение работы предприятия;
задач предприятия и эффективности его деятельности;
вопросов обеспечения безопасности жизнедеятельности на предприятии

Введение
1. Ознакомление с предприятием
2. Правила внутреннего распорядка
3. Охрана труда
3.1 Инструкция по охране труда при разделке рыбопродуктов вручную
3.1.1 Общие требования безопасности
3.1.2 Требования безопасности перед началом работ
4. Производственная санитария
4.1 Правила личной производственной гигиены
4.2 Санитария производства
5.Санитарные требования к предприятиям
5.1 Водоснабжение и канализация
5.2 Освещение
5.3 Отопление и вентиляция
6.Охрана окружающей среды
7.Организация труда на основных рабочих местах
7.1 Производственные помещения
8. Сырье и материалы
9. Производство охлаждённой и мороженной рыбопродукции
9.1 Технологическая схема производства мороженной рыбы
9.2 Детальное описание процесса производства свежемороженой рыбопродукции
Вывод
Список используемой литературы