Отчет по практике в парикмахерской «Версаль»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Исходные данные предприятия……………………………………………
2. Производственный состав структурного подразделения……………….

2. Выбор оборудования…………………………………………………………

2.1 организация рабочего места……………………………………………….

2.2 Инструменты и приспобления……………………………………………..

3. Структура процесса оказания услуг………………………………………..

4. Структура процесса оказания услуг в парикмахерском зале …………..

  Заключение …………………………………………………………………….

Список  использованной литературы…………………………………………

 

 

 

 

 

Введение

Волосы - это самое лучшее украшение женщины. Изменив причёску, можно изменить свой стиль, свой имидж, преобразить свою внешность. Волосы могут многое рассказать о человеке. Поэтому очень важно стараться  сохранять их здоровье и красоту. Каждый человек хочет выглядеть на порядок красивее, чем он есть, такова уж природа. И хотя традиционно именно женщинам отдано право тратить время и деньги на свою красоту, волнует этот вопрос и мужчин. В конце концов, мы оцениваем собеседников, знакомых и не очень людей именно по внешности.

Парикмахер, который хочет  быть востребованным специалистом, должен уметь оказывать все виды услуг. Парикмахер-стилист, или парикмахер-модельер, на основе своих знаний, вкуса и видения клиента обязан создать тот образ, который нужен клиенту, даже если клиент не умеет этого объяснить сам или не знает, на чем остановить свои выбор.

Мы считаем, что сегодня  знания, необходимые парикмахеру, выходят  далеко за рамки тех, которые можно  почерпнуть из старых учебников. Специальные  периодические издания, семинары, конкурсы и курсы повышения квалификации – важное условие поддержания  мастерства на должном уровне. Однако не следует забывать, что основа, т.е. фундаментальные знания, которые  можно получить в специализированных учебных заведениях под руководством опытных мастеров, имеющих навыки преподавания, нельзя заменить только чтением периодической литературы.

Мы проходили практику в парикмахерской «Версаль» с  целью обеспечения непосредственной связи обучения с профессиональной деятельностью.

 

 

1. Исходные данные предприятия 

Производственная  практика проходила в городе Тюмени в  салоне-парикмахерской «Афродита», который расположен  улица Пермякова 40. Салон находится на центральной улице, рядом с торговым развлекательным комплексом «Солнечный», это привлекает внимание проходящих мимо клиентов.

У этого салона, ряд преимуществ, которые  можно  заметить даже при первом посещении:

· Широкий спектр услуг. Посетив его, вы можете воспользоваться широчайшим спектром услуг. Вы  сможете получить любые виды парикмахерских услуг, сделать маникюр и педикюр, позагорать в солярии, сделать перманентный макияж, нарастить реснички, волосы и ногти. Заглянув к нам, вы получите все, что вам нужно, в одном месте.

· Бесплатные консультации. Каждое посещение салона сопровождается бесплатными консультациями и рекомендациями. Вы можете задавать специалистам все интересующие вас вопросы – и вы всегда можете рассчитывать на максимально полный и развернутый ответ.

Обращаясь в салон парикмахерскую  «Афродита» вас приятно удивит. Вы выйдете от нас совершенно новым человеком, уверенным в себе, ощущающим свободу и готовность совершать новые смелые поступки!

В этом салоне есть парикмахерский зал, в котором расположены 3 рабочих  места, маникюрный и педикюрный  кабинеты, солярий.

Общая площадь салона-парикмахерской составляет 75 м ^2.

 

 

 

 

 

Таблица 1 -Прейскурант салона-парикмахерской  «Афродита»

 

Парикмахерские услуги	Стоимость услуг
Женская (стрижка  +комплексный уход) короткая средняя длинная	350-450 450-600 600-900
Мужская (стрижка + комплексный уход) под машинку модельная креативная	250 350 350-500
Подравнивание кончиков	300
Оформление челки	100
Завивка + комплексный уход короткие средние длинные	от 900 - 1500 от 1500 – 2000 от 2000 – 2500
Покраска бровей и ресниц	150
Оформление бровей	от 100 – 250
Наращивание пучковых ресниц одиночных	30 руб. пучок + 200 руб.  работа от 1500
Услуги маникюра и педикюра	Стоимость услуг
Лечебное покрытие	100
Покрытие лаком	100
Горячий маникюр	от 350
Мужской маникюр	от 350 – 450
Бизнес маникюр	от 300 – 350
Spa маникюр	от 650

 

Услуги маникюра и педикюра	Стоимость услуг
Педикюр классический   аппаратный Spa	от 600 от 700 от 900
Педикюр классический мужской	от 650
Наращивание ногтей на руках на ногах	от 1500 от 1000
Коррекция	от 900
Снятие ногтей	500

 

Таблица 2 -Структура услуг

Наименование услуги	Количество услуг в день, шт.	Удельный вес услуг,%
1	2	3
Услуги парикмахерского зала
Стрижка женская на короткие волосы	4
Стрижка простая детская	2
Стрижка на средние волосы	6
Стрижка на длинные волосы	5
Укладка волос феном	2
Укладка волос утюжком	3
Окрашивание волос	3
Мелирование волос	1
Подравнивание чёлки	5
Подравнивание длинны	3
Стрижка мужская под машинку	3
Стрижка  мужская модельная	7
Стрижка детская	2
Стрижка наголо	3
Итого  парикмахерского зала	49	61,3
Услуги по маникюру
Маникюр классический без покрытия	3
Маникюр классический с покрытием	4
Мужской обрезной	1
Маникюр европейский	2
Наращивание ногтей	3
Итого  услуги по маникюру	13	16,3
Услуги по педикюру
Педикюр классический	4
Педикюр аппаратный	2
Педикюр классический мужской	2
Итого  услуги по педикюру	8	10

 

      Производственный состав предприятия включается в себя образующие его цеха, участки и службы (структурные подразделения), прямо или косвенно участвующие в процессе производства или оказания услуг. По принципу участия подразделения в оказании услуг выделяют основное и вспомогательное производство, обслуживающее хозяйство.

Основное производство включает подразделения для создания основного продукта (оказания услуги).

Вспомогательное производство создает необходимые условия для бесперебойной работы основных подразделений, т.е. оснащает их оборудованием и инструментом, поддерживает их в работоспособном состоянии, обеспечивает предприятие энергоресурсами.

Обслуживающее хозяйство призвано формировать процессы транспортировки, складирования материалов, косметических средств, запасных частей оборудования и т.п.

Помещения предприятий  парикмахерских и косметических  услуг в зависимости от назначения можно разделить на четыре группы:

1. для обслуживания посетителей;
2. для приема посетителей;
3. складские и подсобные помещения;
4. для обслуживающего персонала.

К первой группе производственных помещений относятся: рабочие залы, помещения для окраски и мытья волос, комната для сушки волос, комнаты для маникюра и педикюра, косметический кабинет. Помещения для обслуживания посетителей обычно занимают 50-60% общей площади предприятия.

Помещения второй группы – это залы ожидания, прихожая с гардеробной, кассы или стойка администратора. Они обычно занимают около 20% общей площади предприятия. Большая часть помещений второй группы отводится под залы ожидания.

К третьей группе относятся помещения для проведения постижерных работ; помещения для хранения парфюмерии и других материалов, используемых в парикмахерских работах; помещения для хранения уборочного инвентаря; прачечные. Для сгораемой и несгораемой парфюмерии предусматриваются отдельные кладовые. Чистое и грязное белье хранится раздельно: чистое – на стеллажах; грязное, предварительно очищенное от волос, – в ящиках с крышками.

К четвертой группе помещений относятся гардероб для обслуживающего персонала с личными шкафами для раздельного хранения верхней и рабочей одежды, препаратов, инструментов и приспособлений; кабинет заведующего; умывальные; душевые; уборные; помещения для личной гигиены женщин; комнаты отдыха; отдельное помещение для приема пищи  и др.

Таблица 3-Состав и назначение помещений предприятия

Наименование подразделения, помещения	Назначение и  основные  функции подразделения, помещения
Помещение для посетителей: зал ожидания и гардероб для посетителей	Для приема посетителей, размещения касс и стойки администратора, а так же стеллажей с предлагаемой парфюмерной продукцией
Парикмахерский зал	Для обслуживания посетителей: Выполнения стрижек, укладок  и т. д.
Маникюрный кабинет	Для обслуживания посетителей
Педикюрный кабинет	Для обслуживания посетителей
Подсобное помещение	Для хранения  чистого и использованного белья, а так же хранения несгораемой  парфюмерии, инвентаря и дезинфицирующих средств.
Помещение для отдыха и приема пищи	Для отдыха персонала, приема пищи, хранения личных вещей  и рабочей одежды
Уборная
Солярий	Для получения автозагара

 

 

 

 

 

 

План салона-парикмахерской «Афродита»

 

 

 

 

1 . Подсобное помещение

2 . Солярий

3 . Кабинет педикюра

4 . Кабинет маникюр

5 . Парикмахерский зал

6 . Туалет

7. Зал ожидания

8. Комната отдыха персонала

Рис.1- План салона-парикмахерской

1.2 Производственный  состав структурного подразделения

Режим работы салона с 9.00 до 20.00, без обеда и выходных дней, в две смены с очередностью 2 через 2 дня. Количество сотрудников работающих в данном салоне 14человек.

Таблица 4 -Персонал предприятия

Исполнитель	Функции исполнителя	Количество исполнителей, чел.
Мастер парикмахер-универсал	Выполнение парикмахерских услуг	6
Мастер маникюра	Выполнение  услуг маникюра	2
Мастер педикюра	Выполнение услуг педикюра	2
Администратор	Встреча клиента, оформление заказа, расчет клиента	2
Директор	Общее руководство предприятием	1
Уборщица	Поддержание санитарного состояния  закрепленной территории на уровне требований СЭС	1

 

В салоне работают только квалифицированные  мастера, которые имеют не только длительный опыт работы в своей области, но и прошедшие специальный отбор  для работы в нашем салоне. Мастера  постоянно повышают свою квалификацию, участвуя в конкурсах, посещая специальные  курсы и семинары.

 

 

 

 

2.Выбор оборудования

2.1Организация рабочего места

Рабочее место в парикмахерской – это пространственно ограниченный участок производственной площади, зона приложения труда парикмахера (маникюрши, педикюрши), оснащенная необходимыми средствами и предметами труда и  предназначенная для трудовой деятельности одного исполнителя. Рабочее место  в парикмахерской предназначено  для обслуживания посетителей.

Выбор оборудования проектируемого салона осуществлялся с учетом правильной организации рабочих мест всех работников, в соответствии с санитарными  нормами и правилами, требованиями охраны труда и техники безопасность, а так же рекомендациями по оснащению  парикмахерских соответствующих разрядов.

Оборудование  холла для посетителей и комнаты  отдыха персонала должно обеспечивать необходимые удобства для отдыха, способствовать созданию у них хорошего настроения. Так же при оборудовании этих помещений, а так же санузлов учитывались основные требования правил техники безопасности и производственной санитарии для парикмахерских.