Отчет по практике в «Оболонь»

» 1. Основна інформація про ЗАТ  «Оболонь

«Оболонь» є закритим акціонерним товариством, акціями якого 100-відсотково володіє  колектив, тільки з українським капіталом. Головне підприємство знаходиться в місті Києві, за адресою вул. Богатирська, 3. Є два дочірніх підприємства в м. Красилові, Хмельницька обл., та в м. Фастів, Київської обл. Крім того є 4 підприємства з корпоративними правами: у м. Бершадь, Вінницької обл., м. Севастополь, м. Охтирка, Сумська обл., м. Дядьківці, Івано-Франківська обл. та 17 представництв в регіонах України.

Підприємство засноване в 1980 році. В 1990 змінює форму власності з державної на приватну - колектив переходить на аренду з правом викупу. В 1992 році «Оболонь» стає першим приватним підприємством в Україні, отримавши свідоцтво №1 Фонду держмайна. Проектна потужність підприємства в 1980 році становила 10 млн. декалітрів пива, а на даний час воно може виробляти 70 млн. декалітрів пива. Це стало можливим завдяки постійній плановій модернізації виробництва, введенню в дію нових цехів та раціональному використанню ресурсів, постійному вдосконаленню системи управління підприємством, впевненому руху по шляху до якості.

Важливо стало будівництво і запуск нових  варильних порядків виробництва  німецької фірми «Ziemann». Одночасно  були встановлені 20 нових ЦКТ (циліндрично-конічних танків) - апаратів, де відбуваються процеси  бродіння та доброджування пива. Це дозволило значно збільшити обсяги виробництва та забезпечити стабільно  високу якість продукції.

Офіційне  відкриття нової варниці відбулося 4 серпня 2004 року. Всі монтажні та пусконалагоджувальні роботи також були проведені фірмою «Ziemann», яка загальновизнано є  одним з світових лідерів по виробництву сучасного обладнання для пивоварної галузі. Це давній партнер компанії «Оболонь» і оскільки варниця один з найважливіших виробничих підрозділів підприємства, як кажуть «технологічне серце пивного виробництва», реалізацією проекту займалися кращі фахівці концерну «Ziemann».

Нова  варниця укомплектована трьома заторними  чанами, сусловарним чаном, вірпулом та найбільшим в Україні чаном  фільтрації, діаметр якого складає 11,5 метрів. Продуктивність нової варниці складає 12000 дал. пива за одне варіння. Всі технологічні процеси в новій варниці автоматизовані. Контроль процесів здійснюється завдяки новітнім комп'ютерним програмам, використання яких практично повністю виключає можливість помилок, так званий людський чинник. Автоматизована система управління гарантує максимальну і стабільну якість пива. В пристрої нової варниці закладений і такий сучасний технологічний хід, як вторинне використання тепла що виділяється в процесі варіння. Його зберігають і використовують для підігріву сусла та води в ході первинних етапів попередньої підготовки сусла. Як було згадано вище, в процесі модернізації, одночасно із запуском нової варниці, варильний цех компанії поповнився двадцятьма новими ЦКТ, гігантський розмір яких вражає. Діаметр одного бродильного апарату (ЦКТ), становить 7,2 метри, що на даний момент найбільший показник не тільки для України, але і для всієї Європи, вага близько 50 тон, а місткість 600000 літрів. Ідеально відшліфована внутрішня поверхня ЦКТ спрощує процес промивки цих ємностей, що дозволяє гарантувати високу мікробіологічну чистоту обладнання і як наслідок забезпечувати відмінну якість пива, а також збільшення його стійкості.

Сьогодні  ЗАТ «Оболонь» - національна компанія, яка володіє багатьма профільними підприємствами, має розгалуджену структуру представництв. Тільки на головному заводі в Києві працює біля трьох тисяч кваліфікованих фахівців. В цілому ж на власних та партнерських підприємствах акціонерного товариства трудяться понад чотири з половиною тисячі працівників. До складу ЗАТ входять три дочірніх та п'ять підприємств з корпоративними правами. Діяльність ЗАТ «Оболонь» - це динамічний розвиток. Лише за останні роки компанія вклала понад 50 млн. доларів в розбудову виробництва. Здійснено ряд важливих кроків на шляху технологічного вдосконалення і розвитку головного заводу акціонерного товариства. Зокрема, розпочала роботу нова 110-тисячна лінія, яка є найпотужнішим комплексом в Україні по розливу пива. З її запуском завод «Оболонь» увійшов до трійки найпотужніших пивоварних заводів Європи.

«Оболонь» - першопроходець в завоюванні зовнішніх  ринків. Розпочавши у 1989 році першою серед  українських пивзаводів експорт  своєї продукції, компанія проводить  активну зовнішню політику. Сьогодні «Оболонь» є найбільшим експортером, на її долю припадає близько 90% вітчизняного експорту пива. Динаміка росту зовнішніх поставок в 2005 році склала 29,7% в порівнянні з 2004 роком. «Оболонь» поставляє свою продукцію на ринки 25 країн світу на п'яти континентах.

Успіх компанії визначається ефективним менеджментом команди професіоналів, що гарантує продукції ЗАТ «Оболонь» високу конкурентоздатність на ринку та невпинний розвиток. Президент ЗАТ  «Оболонь» Олександр Слободян кілька років поспіль входить до числа  кращих топ-менеджерів України. На його думку, минулий рік дав змогу створити платформу для подальшого органічного розвитку компанії в ключових напрямках:

Компанія  «Оболонь» є безперечним лідером  на ринку пива України. Та для того, щоб залишатися лідером і бути конкурентоспроможною серед транснаціональних  корпорацій, необхідно мати базис, який дозволить подальший ефективний розвиток. У конкурентній боротьбі була створена та загартована команда  топ-менеджерів, яка забезпечує стрімке вирішення завдань компанії.

У 2005 році «Оболонь» зміцнила виробничий потенціал, збільшивши потужності виробництва. Також  було зміцнено дистриб'юторську мережу, налагоджено ефективну роботу з  постачальниками, а головну увагу  було приділено створенню сильного портфеля брендів як на ринку пива, так і на ринку напоїв. Програму реконструкції і збільшення виробничих потужностей головного підприємства компанія активно здійснює вже декілька останніх років. Важливість цієї програми стало будівництво і запуск нових варильних порядків виробництва німецької фірми «Ziemann». Одночасно були встановлені 62 нових ЦКТ (циліндрично-конічних танків) - апаратів, де відбуваються процеси бродіння пива.

Такий значний  крок в технологічному розвитку підприємства став можливий завдяки активному інноваційному курсу компанії та вкладенню капіталу (понад 50 мільйонів доларів). Значне зростання виробничого потенціалу компанії «Оболонь» дозволить повністю забезпечувати збільшений попит на її продукцію, що поставляється по всій Україні і в 18 країн світу. Якість продукції забезпечена сучасними технологіями та підтверджена міжнародним сертифікатом «ISO».

Основні види діяльності:

· виробництво  пива;

· виробництво  дистильованих алкогольних напоїв;

· виро бництво мінеральної води та прохолодних напоїв       

ЗАТ «Оболонь»  частково забезпечує себе вуглекислотою, яка утворюється в процесі  бродіння. Ту ж її кількість якої не вистачає ЗАТ «Оболонь» закуповує  у Київського заводу вуглекислоти. З 1990 року стала до ладу власна котельня. Найбільший в Україні пивзавод отримав перший пар з власного устаткування. Виходячи з потреб підприємства, при проектуванні всім колективом було прийнято чимало нестандартних технологічних і конструктивних рішень. Багато в чому це було справжнім новаторством. Можна сміливо стверджувати котельня на заводі - найпотужніша, енергозберігаюча та екологічно чиста. Високоякісний і дешевий пар - це важливий напрямок на шляху зниження собівартості продукції і одержання прибутків у майбутньому.

ЗАТ «Оболонь»  забезпечена високоякісною водою, оскільки на території заводу знаходиться  свердловина з артезіанською  водою, яка і є основною сировиною  в процесі приготування всіх напоїв.

В процесі  транспортування сировини, готових  продуктів та допоміжних засобів  застосовуються практично всі види транспорту. Режим роботи підприємства має свою специфіку. Всі виробничі структури працюють по 12 годин (зміна).Виробництво є безперервним. Кількість працівників становить 4500. Влітку наймають сезонних працівників. Протягом всього свого існування продукція ЗАТ «Оболонь» стабільно одержувала винагороди на українських та світових конкурсах.

Асортимент продукції

Найбільш  масовий сорт пива «Оболонь - Світле» - це 11% легке пиво, вміст спирту - 4,5%, з чистим солодовим смаком та хмельовою гіркотою. Розливається пиво у скляні пляшки 0,5 л типу NRW, в ПЕТ пляшки 1 л і 2 л, алюмінієві банки 0,5 л, кеги 30 л, 50 л.