Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Февраля 2014 в 11:02, курсовая работа
Цель работы - исследовать особенности современных технологий производства пищевых продуктов на примере нанотехнологий.
Объект исследования - технологии производства пищевых продуктов.
Предмет - особенности современных технологий производства пищевых продуктов на примере нанотехнологий.
1 Обзор литературы 6
1.1 Понятие, определения, терминология 6
1.2 Применение нанотехнологий в производстве пищевых продуктов из животного сырья 11
1.3 Применение нанотехнологий в производстве пищевых продуктов из растительного сырья 14
1.4 Перспективы развития нанотехнологий 20
Заключение 27
Список использованных источников 29