Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Сентября 2014 в 07:40, контрольная работа
Токовая солодовня. Представляет собой помещение, в котором расположен пол "ток", на котором располагают зерно. Проращивание ведут 7-8 суток. Большим минусом таких солодовен является использование ручного труда и отсутствие механизации.
Ящичная солодовня. Ящичная солодовня состоит из нескольких длинных открытых солодорастильных ящиков, разделенных между собой стенкой. Свежепроросший солод, выращиваемый в ящичной солодовне, по своему химическому составу близок к токовому. В результате уменьшение потерь на дыхание и развитие ростков выход солода и его экстрактивность примерно на 1 процент выше, чем выход солода, приготовленного в токовой солодовне.
1. Каковы преимущества и недостатки существующих солодовен……..3
2. Найти площадь сит ящичной пневматической солодовни……………7
3. Рассчитывать расход кондиционированного воздуха на проветривание солода……………………………………………………………………………..8
4. Определить тип варочного агрегата непрерывного действия, привести техническую характеристику агрегата и схему разваривания………………. 10
5. Рассчитать вместимость и геометрические размеры разварника непрерывного действия………………………………………………………….12
6. Рассчитать расход пара на разваривание крахмалосодержащего сырья……………………………………………………………………………...16
7. Каковы устройство и работа аппаратов полунепрерывного разваривания? Описание, схема, принцип действия оборудования………….17
Список литературы…………………………………………………………25