Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Октября 2013 в 20:34, контрольная работа
виды холодильных установок, Применение холода для сохранения пищевых продуктов известно давно. Для этого использовали сначала лед и снег, а затем смеси льда с солью, что позволило получить температуры ниже 0 0С.
В 19 веке появились промышленные холодильные машины. Первая холодильная машина была изобретена в 1834 г. в качестве холодильного агента был применен этиловый эфир.
криогенная установка
Введение
1 Основы холодильной технологии пищевых продуктов
1.1 Охлаждающие агенты
2 Эксплуатация хладоновых холодильных установок
Заключение
Список используемой литературы