Гомогенизаторы

Кисломолочные продукты играют важную роль в питании людей, особенно детей, лиц пожилого возраста и больных. Диетические свойства кисломолочных продуктов заключаются, прежде всего, в том, что они улучшают обмен веществ, стимулируют выделение желудочного сока и возбуждают аппетит. Наличие в их составе микроорганизмов, способных приживаться в кишечнике и подавлять гнилостную микрофлору, приводит к торможению гнилостных процессов и прекращению образования ядовитых продуктов распада белка, поступающих в кровь человека.

Введение………………………………………………………………………......3
Виды гомогенизаторов для диспергирования молока……………………........4
О физической модели процесса гомогенизации……………………………......5
Гомогенизаторы:
Двухступенчатая гомогенизирующая головка………………………......6
Гомогенизатор А1-ОГМ……………………………………………….…7
Гомогенизатор К5-ОГА-10………………………………………….…....8
Гомогенизатор А1-ОГ2-С………………………………………………...9
Гомогенизаторы-пластификаторы…………………………………………….10
Формулы для расчета основных параметров гомогенизатора……….……....12
Заключение……………………………………………………………………...15
Список использованной литературы………