Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Января 2013 в 19:32, курсовая работа
Перед пивоваренной промышленностью стоят задачи по внедрению новой, более эффективной техники и технологии, обеспечивающих полное и комплексное использование сырья, высокоэффективных машин и аппаратов непрерывного действия, создающих возможность интенсифицировать и автоматизировать процессы. При этом в условиях перехода к рыночным отношениям важно обеспечить их конкурентоспособность при борьбе за рынок с зарубежными производителями. Эффективность предприятий пивоваренной промышленности определяется в основном степенью использования сырья и связанными с ней потерями, а также издержками производства, среди которых главными являются затраты электроэнергии.
Введение
1. ТЕХНИКО – ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
2. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1. Выбор и описание технологической схемы
2.2. Производственная санитария
3. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
3.1. Расчет продуктов
3.2. Расчет и подбор оборудования
3.3. Расчет потребности воды, энергии и сжатых газов
4. УЧЕТ И КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА
4.1. Штатное расписание цеха
4.2. Компоновка цеха
5. ОХРАНА ТРУДА
6. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
7. ПРОМЫШЛЕННАЯ САНИТАРИЯ
Заключение
Литература