Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2012 в 14:14, контрольная работа
Билет №1. Приготовление комбинированных микробной закваски при производстве кваса. Брожение квасного сусла.
Билет №2. Показатели качества безалкогольных напитков на зерновой основе, предназначенных для бутылочного розлива. Анализ причин возможных недостатков.
Билет№3 Технология затирания пивоваренного сырья