Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Декабря 2013 в 11:05, курсовая работа
Қазіргі қоғамда нан пісіру саласында дайын қамырды тез және оңай белгілі-бір пішінге келтіру үшін қамыр пішіндейтін машинаның көмегіне жүгінеді. Қамырды пішіндеу үшін екі тәсілді пайдалануға болады. Біріншісі, дайын қамырды тыңбай айналдыру арқылы арнайы пішінге салу, екіншісі арнайы пішінді құралға қысым түсіру арқылы керек нәтижеге жету яғни штамптау тәсілі. Қазіргі таңда осы тәсілдердің ішінен көп қолданысқа ие болып жүргені – бірінші тәсіл. Ол тәсілдің өзі үш деңгейден тұрады: қамырды дөңгелектеу, орналастыру және пішіндеу.