Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Апреля 2015 в 17:46, дипломная работа
В одном виде овощей зачастую присутствует несколько витаминов, что усиливает физиологическое действие каждого из них.
Витамин С (аскорбиновая кислота) и каротин (провитамин А) посту-пают в наш организм в основном из овощей и фруктов (Скурыхин И.М., Волгарев М.Н., 1987).
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Пищевое значение тыквы
1.2. Разновидности тыквы.
1.3. Агротехника выращивания тыквы
1.4. Использование тыквы для переработки
1.5. Сушка овощей
2. Место и условия проведения исследований
3. Экспериментальная часть
3.1. Задачи и методика проведения исследований
3.2. Объекты исследований
3.3. Результаты исследований
3.3.1. Характеристика урожайности плодов тыквы
3.3.2. Химический состав плодов тыквы
3.3.3. Использование тыквы для сушки
3.4. Экономическая эффективность сушеной тыквы
4. Безопасность и экологичность разрабатываемых мероприятий
4.1. Охрана труда при выращивании и сушке тыквы
4.2. Охрана окружающей среды
Выводы и предложения производству
Список использованной литературы