Техническое оснащение гостинницы

Определяем годовое теплопотребление системы вентиляции.

Количество воздуха  в системах ПВ–1:

 L^с_пр = 1,20 м³/с.

Годовое теплопотребление системы вентиляции:

=

1,20·1005·1,2(14+3,9)·8·3600·196=146·10⁹ Дж=146Гж

Q_вг=146 ГДж

2.6. Расчет электропотребления  и годового расхода электроэнергии системой вентиляции предприятия

2.6.1 Потребление электроэнергии системой вентиляции осуществляется для работы электродвигателей вентиляционных агрегатов.

Определяем установочную мощность электродвигателей вентиляторов (N_в, кВт) систем ПВ–1 и В–1 обслуживающих зал.

2.6.2. Годовой расход электроэнергии (N_вг, кВт ч) при работе вентиляторов определяется из выражения:

,

где t – число часов работы вентиляции в сутки (число часов работы предприятия), ч; n_рп – число дней в году работы предприятия.

Определяем годовой расход электроэнергии системы вентиляции предприятия, при следующих значениях t=8 ч, n_рп = 320 дней.

N_{вг=4,5 *8*320 = 11520} кВт ч

 

 

 

 

 

 

 

Холодное и  горячее водоснабжение, канализация  предприятия

 

3.1. Описание  системы водоснабжения

Проектируемое предприятие  оснащено центральной системой холодного  и горячего водоснабжения. Принята объединенная производственно–хозяйственная система водоснабжения, работающая под напором наружной городской водопроводной сети. Горячая вода приготавливается централизованно в скоростном водо-водяном многосекционном водонагревателе, установленном в объединенном помещении водомерного узла и теплового пункта, где имеются также и водомеры расхода холодной и горячей воды. Теплоснабжение водонагревателя осуществляется от городских тепловых сетей. Циркуляция горячей воды в системе водоснабжения осуществляется циркуляционным насосом. Разводка магистралей холодной и горячей воды – горизонтальная- параллельная выполняется в подпольных каналах. Подвод воды к водоразборным точкам осуществляется над полом у стен и в бороздах пола. Трубопроводы выполнены из оцинкованных водо–газопроводных труб с резьбовыми соединениями из чугунных фитингов. Горячая магистраль теплоизолируется. Водоразборные точки оснащены кранами – смесителями.

 

3.2. Описание  системы канализации

Проектируемое предприятие  оборудуется раздельными системами  внутренней канализации: производственной и хозяйственно–фекальной. В душевых, туалетах, моечных и цехах, где может быть залит пол водой и производится его влажная уборка, предусмотрена установка трапов. Вся внутренняя канализационная сеть изготавливается из чугунных труб.

Оборудование устройств  для предварительной очистки  сточных вод от песка, крахмала и  жира не предусмотрено, в соответствии с  характером работы предприятия и его производственной программы.

 

3.3 Расчет водопотребления  предприятия

Расход холодной и  горячей воды определяется на основе норм водопотребления. Вода на предприятии, расходуется на следующие цели:

1. производственные – приготовление пищи для предприятия и продаваемой через магазин кулинарии, приготовление полуфабрикатов, охлаждение конденсаторов холодильных машин (при использовании водяных конденсаторов).
2. санитарно–гигиенические нужды персонала (мытье рук, туалет. душ).
3. санитарно–гигиенические нужды посетителей (мытье рук, туалет).

Расчет потребления  холодной и горячей воды предприятием проводится для определения максимального  часового (секундного) расхода. Данные расчет представляются в форме таблицы.

 Пример определения  максимального часового (секундного) расхода воды предприятия.

Санитарно–техническое оборудование:

- для персонала –  (унитазов–__, писсуаров–__, умывальников–__. душевых кабин–__);

- для посетителей –  (унитазов–__, писсуаров–__, умывальников–__).

Количество продукции, реализуемой через магазин кулинарии (согласно технологическому расчету) – готовых блюд –__ в час, полуфабрикатов –__ кг в час.

Количество блюд, потребляемых в предприятии (Б) за час определяется из выражения:

Б = 2,2 М П блюд,

где М–количество мест в  зале; П–оборачиваемость места за час.

В нормы расхода воды на приготовление пищи, потребляемой в предприятии, включены– мытье  продуктов, приготовление блюд, мытье  столовой и кухонной посуды, а в реализуемой через магазин кулинарии тоже, кроме мытья столовой посуды.

Пример расчета дан  в табл. 6.

Расход воды холодной и горячей по зданию приведен в  таблице исходных данных, л/ч.

Т а б л и ц  а  6

Харак-тер водопот-ребле-ния	Цель потреб-ления воды или сантехни-ческое устройство	Единица измере- ния	Расчет- ное коли- чество единиц	Норма расхода  воды, л/ч		Расчетный  расход воды, л/ч
				холод-ной	в т.ч. горя- чей	холод- ной	в т.ч. горя- чей
1	2	3	4	5	6	7	8
Произ-водствен-ные нужды	Приготовление пищи, потреб-ляемой в пред-приятии	1 блюдо	654	12	2	7848	1308
	Приготовление пищи, прода-ваемой через магазин	1 блюдо	30	10	1,5	600	45
	Приготовле-ние полуфаб-рикатов	кг	42	2	0,5	84	21
	Холодильная машина	блок холо-дильных камер	1	500	––	500	––
Санитар-но-ги-гиени-ческие нужды персона-ла	Умывальник	шт	3	215	65	645	195
	Унитаз	шт	4	229	––	916	––
	Писсуар	шт	3	132	––	396	––
	Душ	шт	5	580	202	2900	1010
Санитар-но-ги-гиени-ческие нужды посети-телей	Умывальник	шт	5	288	87	1440	435
	Унитаз	шт	7	288	––	2016	––
	Писсуар	шт	5	131	––	655	––
Итого:						18000 л/ч(5л/с)	3014л/ч (0,84л/с)

Примечание. В расходах учтен коэффициент одновременного

 использования санитарных  устройств.

 

3.4. Расчет и  подбор оборудования системы  водоснабжения

3.4.1 Водомер подбирается по справочным данным (см. табл. 1.5 приложения 1) с учетом максимального часового (секундного) расхода воды.

Выбираем водомеры для расходов воды согласно заданию.

По справочным данным для установленных расходов пригодны водомеры:

- для учета расхода  холодной воды – ВТГ–50;

- для учета расхода горячей воды – УВК–32.

3.4.2. Расчет  и подбор водонагревателя производится в следующем порядке.

1. определяется требуемая тепловая мощность водонагревателя (Q_гв,Вт):

Q_гв = В_г с (t_г – t_х),

где В_г – максимальный секундный расход горячей воды, л/с (можно принять л = кг, а л/с = кг/с); с – теплоемкость воды (4190 Дж/кг ⁰С); t_г – температура горячей воды (65⁰С); t_х – температура холодной воды в городском водопроводе (10⁰С).

2. вычисляется поверхность нагрева водонагревателя (F_вн, м²):

,

где k – коэффициент теплопередачи скоростного водоводяного водонагревателя (1400 Вт/м^{2 0}С); Dt_ср – средняя расчетная разность температур греющей и нагреваемой воды.

,

где Dt_б и Dt_м – большая и меньшая разность между температурами греющей и нагреваемой воды на входе и выходе водонагревателя ⁰С.

3. после определения F_вн по справочным данным (табл. 1.6 приложения 1) подбирают количество секций водонагревателя (от 2 до 5) так, чтобы их общая греющая поверхность была близка к расчетной.

Выполняем расчет и подбираем водонагреватель по данным примера согласно варианту задания и табл. 1.6 приложения 1.

Требуемая тепловая мощность водонагревателя (Q_гв, кВт).

Q_гв = Вг с (t_г – t_х) = 0б84 × 4190 (65 – 10) = 193578 Вт = 194 кВт

Расчет поверхности  нагрева водонагревателя (F_вн,м²).

Расчет производится на летний период эксплуатации: температура  теплоносителя на входе в водонагреватель (греющая вода) T_г =90 ⁰С; температура теплоносителя на выходе из водонагревателя (обратная вода) Т_о =70 ⁰С.

T_о – t_х = 70 – 10 = 60 ⁰С = Dt_б

T_г – t_г = 90 – 65 = 25 ⁰С = Dt_м

 

          1,1 * 193578

F_{вн =    _______________   =} 3,8

            1400 * 40

По справочным данным подобран трехсекционный скоростной водо–водяной водонагреватель из трех секций №5 (наружный диаметр 89 мм, длина 2000 мм, число латунных трубок 12, площадь поверхности нагрева 1,11 м²).

Поверхность нагрева  водонагревателя F_вн = 1,11 х 3 = 3,33м², что соответствует расчетному значению.

3.4.3. Циркуляционный  насос должен обеспечивать расчетную подачу горячей воды (В_г, м³/ч), (см. табл. 1.7 приложения 1).

Подбираем циркуляционный насос системы горячего водоснабжения (по данным примера и табл. 1.7 приложения 1).

Производительность насоса 2,7 м³/ч. По справочным данным подходит насос ЦВЦ 4–2,8 (производительность 4 м³/ч, напор 2,8 м, потребляемая мощность 0,18 кВТ).

 

3.5. Расчет тепловой  мощности и годового теплопотребления  системы горячего водоснабжения

3.5.1 Тепловая  мощность системы горячего теплоснабжения Q_гв, (кВт) эквивалентна тепловой мощности водонагревателя.

3.5.2 Расчет  годового теплопотребления системы  горячего водоснабжения (Q_гвг, Дж) определяется из выражения:

,

где t_гв – число часов работы системы горячего водоснабжения в сутки (число часов работы предприятия плюс 2 часа), ч; n_рп – число дней работы предприятия в году; К_сн – коэффициент неравномерности водопотребления за рабочий день (К_сн = 1,5).

Определяем тепловую мощность и годовое теплопотребление системы горячего водоснабжения столовой по данным задания.

Тепловая мощность системы  горячего водоснабжения:

Q_гв=194 кВт

Годовое теплопотребление системы горячего водоснабжения:

  Q_{гвг =} 194 _{(12 +2)320 =579413 кВтч = 579,4*10 3*3,6 *10 6 Дж= 2086*10 9Дж}

           1,5

Q_гвг= 2086 ГДж

 

 

 

 

 

 

3.6 Расчет электропотребления и годового расхода электроэнергии системой горячего водоснабжения

 

3.6.1. Электропотребление  системы горячего водоснабжения осуществляется при работе циркуляционного насоса, установочная мощность электродвигателя которого определяет расход электроэнергии (N_гвг, кВт ч).

3.6.2. Годовой расход электроэнергии системой горячего водоснабжения (N_гв, кВт ч) определяется из выражения:

Определяем электропотребление и годовой расход электроэнергии по данным задания системы горячего водоснабжения.

Установочная мощность электродвигателя циркуляционного  насоса:

N_гв = 0,18 кВт

Годовой расход электроэнергии:

N_{гвг = 0,18 *14* 320 = 806кВт ч}

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теплоснабжение  предприятия

 

4.1 Описание  системы теплоснабжения

Теплоснабжение санитарно–технических систем предприятия – отопления, вентиляции и горячего водоснабжения осуществляется от городских тепловых сетей, присоединение к которым осуществляется в индивидуальном тепловом пункте.

4.2 Тепловая  мощность системы теплоснабжения  предприятия (Q_п, кВт) определяется из выражения:

Q_п = Q_о + Q_в + Q_{гв ,}

где соответственно тепловая мощность систем: отопления (Q₀, кВт), вентиляции (Q_в, кВт) и горячего водоснабжения (Q_гв, кВт).

Определяем тепловую мощность системы теплоснабжения предприятия (Q_п, кВт) по данным полученным в примерах, приведенных выше.

Q_п = Q_о + Q_в + Q_гв = 11,9 + 40,5 + 194 = 246,4 кВт.

4.3 Годовой  расход тепла на работу санитарно–технических  систем предприятия (Q_пг, Дж) определяется из выражения:

Q_пг = Q_ог + Q_вг + Q_гвг,

где соответственно годовой расход тепла в системе: отопления (Q_ог, Дж), вентиляции (Q_вг, Дж) и горячего водоснабжения (Q_гвг, Дж).

Определяем годовой расход тепла предприятием по данным, полученным в примерах, приведенных выше.

Q_пг = Q_ог + Q_вг + Q_гвг = 149 + 146+ ₂₀₈₆ = 2381 ГДж @ 3ТДж

Умножив годовой расход тепла предприятием на тариф, получим  сумму, необходимую на оплату  услуг  городской службы теплоснабжения и  заложим ее в себестоимость услуг  нашего ресторана или гостиницы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Расход электроэнергии предприятием на работу санитарно–технических систем

 

5.1.  Общая установочная мощность (N_п, кВт) электрооборудования санитарно–технических систем предприятия определяется из выражения:

,

где соответственно мощность электродвигателей в системах отопления (N_о, кВт), вентиляции (N_в, кВт) и горячего водоснабжения (N_гв, кВт).