Предприятие общественного питания

Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения.

-1- Введение………………………………………………………………………3
-2-Характеристика предприятия общественного питания …………………3
Принципы и организация ………………………………………………………3
Освещение…………………………………………………………………………4
-Естественное освещение……………………………………………………..….4
-Искусственное освещение……………………………………………………..5
Отопление…………………………………………………………………………5
Вентиляция………………………………………………………………………..5
Санитарные требования к очистке предприятий. ………