Применение статистических методов контроля качества при производстве шоколадных плиток на кондитерском предприятии

Основная цель данной курсовой работы - это:
1) Показать с какими основными проблемами сталкивается производитель при производстве шоколадных плиток;
2) Как эти проблемы влияют на качество конечного продукта и почему их необходимо решать;
3) Как возможно эффективно устранить эти проблемы и несоответствия, применяя семь простых статистических методов контроля качества.
Реализация выше поставленных целей будет проходить на примере широко известного кондитерского предприятия ОАО «Красный октябрь», а в качестве примера пищевого продукта и технологических процессов его производства будет использован плиточный молочный шоколад «Аленка».

Введение.
1. Теоретическая часть.
1.1 Характеристика предприятия.
1.2 Технологическая схема производства шоколадных плиток.
1.3 Проблемы и несоответствия, возникающие при производстве шоколадных плиток.
1.4 Семь простых статистических методов контроля качества.
Вывод по теоретической части.
2. Практическая часть.
2.1 Метод контрольного листка.
2.2 Метод гистограмм.
2.3 Диаграмма Парето.
2.4 Причинно-следственная диаграмма (диаграмма Исикавы)
2.5 Метод стратификации.
2.6 Диаграмма разброса (рассеивания).
2.7 Метод контрольных карт.
3. Заключение.
4. Список использованной литературы.
5. Приложения.