Введение животноводства в личных подсобных хозяйствах в условиях радиоактивного загрязнения

Федеральное государственное образовательное  бюджетное учреждение высшего профессионального  образования «Пермская государственная  сельскохозяйственная академия имени  Д. Н. Прянишникова»

 

 

Кафедра анатомии

 

 

 

Реферат

На тему: Введение животноводства в личных подсобных  хозяйствах в условиях радиоактивного загрязнения

 

 

 

 

 

                                                                                           

Выполнила студентка:     …курса, … группы факультета

Ветеринарной  медицины и зоотехнии

………..

Проверила: …………..

 

 

 

 

 

г. Пермь  – 2011

 

Содержание

Введение

1. Режимы содержания животных в условиях радиоактивного загрязнения

2. Использование мяса, загрязненного радионуклидами

3. Очистка молока от радионуклидов

Список использованной литературы

 

Введение

Сейчас радионуклиды рассматривают  в  качестве  важнейшего загрязняющего вещества наряду с пылью, угарным и углекислым газом, оксидами серы и азота, углеводородами. Ранее же радионуклиды рассматривались в меньшей степени. В настоящее время интерес к загрязнению радиоактивными веществами вырос, так как в большей степени стало проявляться вредное воздействие, вызванное загрязнением стронция и цезия.

Радионуклиды по цепочке  “почва - растение - животное” попадают в организм человека, накапливаются  и,  как правило, оказывают неблагоприятное воздействие на здоровье. Поэтому одной из задач современности является производство экологически “чистой” продукции. Для этого разработан ряд мер по использованию загрязненных территорий, по реализации растительной и животной продукции. Основанием для их проведения является увеличение заболеваемости и смертности, врожденных уродств у населения, проживающего на загрязнённых территориях.

 

1. Режимы содержания животных в условиях радиоактивного загрязнения

Чтобы уменьшить  ущерб, сохранить здоровье животных, обеспечить их воспроизводство, получить доброкачественную и незагрязненную РВ продукцию на зараженной местности, необходимо правильно организовать режим содержания животных.

Кормление животных является главным. Во-первых, потому что основное количество РВ поступает в организм животного  с кормами, а во-вторых, получение  чистых кормов - первоочередная задача, без решения которой нельзя рассчитывать на успех.

Решая вопрос о режиме содержания животных на территории загрязненной РВ, надо ставить три  неразделимые между собой цели: создать  безопасные условия для работы обслуживающего персонала, второе - обеспечить безопасность животных и третье - получить животноводческую продукцию с минимальными (допустимыми) концентрациями РВ.

Если  во время выпадения радиоактивных  осадков животные находились на пастбище, их надо немедленно перегнать на незагрязненную территорию. Кратчайший путь в данном случае - маршрут, проложенный под  углом 90' к направлению движения радиоактивного облака.

На незагрязненной территории или там, где уровни радиации допустимы, животные проходят ветеринарный осмотр и дозиметрический контроль. В зависимости от показаний ветспециалисты сортируют их, направляя на ветеринарную обработку или в хозяйство  на стойловое содержание.

Те животные, которые проходили ветеринарную обработку, могут быть направлены на убой, на лечение или в хозяйство, где должны содержаться отдельно от других, под постоянным наблюдением  ветеринаров.

Если  при приближении радиоактивного облака животные были вблизи фермы, их следует немедленно укрыть. После  этого лишний обслуживающий персонал покидает помещение, плотно закрыв двери, и уходит в укрытие или другое защищенное помещение. Для дежурства  остается 2-3 человека. Сразу же после  размещения животных им задают немного  грубых кормов из запасов, созданных  внутри фермы.

Продолжительность пребывания в помещениях зависит  от температур наружного воздуха, скорости ветра, количества животных.

Если  замечено, что у животных участилось дыхание, появилось слюноотделение и потливость, значит, повысилось содержание углекислого газа (зажженная спичка моментально гаснет при содержании в воздухе 5% СО₂) и им не хватает кислорода. В этом случае нужно немедленно проветрить помещение, открыв окна и двери с подветренной стороны. Животных содержат в помещениях до тех пор, пока не будет ликвидирована опасность поражения, то есть уровень радиации на местности не снизится до установленных норм.

Первое  кормление и дойку следует  провести через 4 - 6 ч после укрытия. В последующем их проводят раз  в сутки, Корм и вода даются одновременно. При недостатке воды следует использовать сочные корма - картофель, свеклу, турнепс, капусту, морковь и другие корнеплоды. Соль на этот период из рациона исключается.

Минимальная суточная норма кормов для укрытых  животных на одну голову примерно такая: крупному рогатому скоту - 5-6 кг сена или 4-5 кг сена и 1-2 кг концентратов, 20 - 30 л  воды; овцам и козам - 0,5 - 1 кг сена, 4-5 л воды; свиньям 2-3 кг концентратов, 6 - 8 л воды.

Кормить животных в начальный период после  выпадения радиоактивных осадков  рекомендуется “чистыми” кормами. Основную угрозу для человека и животных в это время представляет радиоизотоп  йод-131. Через 1-2 месяца, когда уменьшится опасность поражения йодом-131, главными и наиболее опасными радионуклидами останутся на длительное время стронций-90, цезий-134 и 137.

Основу  кормовых рационов должны составлять сеяные травы или другие корма, полученные с полевых севооборотов. Такие  корма при прочих равных условиях меньше будут загрязнены РВ, чем  полученные с естественных лугов  и пастбищ, где радиоактивные  вещества после выпадения концентрируются  в верхнем 5-сантиметровом слое (дернине). Сено с естественных лугов не должно превышать половину суточного рациона.

Чернобыль подтвердил, что при составлении  рационов для различных групп  животных необходимо учитывать следующее: дойным коровам и беременным животным скармливать в первую очередь  зерно, грубые корма злаковых культур, кукурузу, картофель. Крайне нежелательно включать в рацион ботву корнеплодов, так как в ней содержится повышенное количество стронция-90. Необходимо увеличить  количество минеральных добавок, содержащих калий и кальций. Их можно давать в виде мясокостной или костной  муки и трикальцийфосфата. Если в  рационе дойных коров увеличить долю кальция с 50 - 70 г до 220 - 240 г в сутки, то концентрация стронция-90 в молоке снизится на 30% [3].

Чернобыль также показал, что при уровне загрязнения до 0,05 мР/ч скот можно  пасти без ограничений. При 0,15 - 0,40 мР/ч - только рабочий и откормочный  скот, а также дойных коров, но при  условии, что их молоко будет перерабатываться на масло [4].

Если  возникнет необходимость эвакуировать скот, то в первую очередь это  осуществляется из района, непосредственно  примыкающего к месту аварии. Прибывший  из зоны заражения скот осматривают  и подвергают дозиметрическому контролю.

Опыт  ликвидации аварии на Чернобыльской  АЭС показал, что в тех хозяйствах, где своевременно приступили к проведению мероприятий по рациональному ведению  сельского хозяйства на территории загрязненной РВ, уже сейчас получают чистую продукцию животноводства, пригодную  для питания человека и всех видов  переработки [2].

 

 

 

 

2. Использование мяса, загрязненного радионуклидами

После аварии основным наиболее опасным радионуклидом  остается цезий-137 (период полураспада - более 30 лет). В организме цизий-137 содержится во всех органах, но в основном аккумулируется в мышечных тканях.

Опробован и ныне успешно применяется метод  снижения цезия в организме животного, основанный на системе откорма мясного  скота. В последние 2-3 мес. откорма, т.е. перед предполагаемым убоем, животные содержатся только на “чистых” кормах. За это время мышцы и органы очищаются от цезия-137 в 10 и более  раз. Полученное от таких животных мясо будет соответствовать самым  жестким радиационным нормам. Порядок  работы такой. Весь скот, поступающий  из хозяйств, находившихся на загрязненной РВ территории, перед убоем обязательно  проходит дозиметрический контроль. Если загрязнение наружных покровов животных превышает установленный  уровень (выше 0,1 мР/ч), их направляют на ветеринарную обработку. На специально отведенной площадке животных моют теплой водой с мылом, стиральными порошками  или другими пенообразуюшими  веществами (ОП-7, ОП-10) и вторично подвергают дозиметрическому контролю. При необходимости  ветеринарную обработку повторяют.

Если, после  убоя в мясе преобладают короткоживущие радионуклиды (к примеру, йод-131), в  таком случае полученные продукты целесообразно  хранить в холодильниках до 3 месяцев. Как правило, через 80 дней в мясе, консервах, колбасах не останется и  следа йода-131.

Способ  дезактивации мяса, зараженного долгоживущими  изотопами (цезий-137), выбирают исходя из реальной обстановки. Это могут быть варка в воде, мокрый посол, вымачивание. Следует помнить, что чем больше жидкости и меньше куски мяса, тем  эффект выше. Кроме того, эффективность  увеличивается при частой смене  воды или рассола.

Независимо  от принятого способа дезактивации мясо сначала разрезают на небольшие  тонкие куски, тщательно промывая чистой водой. После извлечения мяса из бульона, рассола промывают чистой водой  и подвергают дозиметрическому контролю. Радиоактивность мяса в процессе варки (при соотношении 1:3 мяса к  воде) снижается примерно на 50%, а  при мокром посоле (при таком же соотношении) - на 70 - 90% в течение 2-3 суток, со сменой рассола каждые 24 ч [3].

При загрязнении  мяса радионуклидами стронция-90 хороший  эффект дает обвалка (отделение мяса от костей). В этом случае большой  процент радионуклидов остается в костях, которые утилизируются, а мясо после радиометрического анализа подвергается дезактивации вышеуказанными способами или передается для технологической переработки без ограничений.

В случае выпадения радиоактивной пыли может  произойти поверхностное загрязнение  мяса и мясопродуктов. При этом нерастворимые  фракции радионуклидов остаются на поверхности незащищенной продукции, а растворимая часть при попадании  на влажную поверхность стечением  времени проникает в продукт. Загрязнение можно предупредить, предварительно поместив его для  хранения в герметичную тару или  упаковку, герметичное складское  помещение или холодильник. Дезактивация таких продуктов должна преследовать две задачи: удалить радиоактивную  пыль с поверхности продукта и  удалить радионуклиды, проникшие  в глубину продукта.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Очистка молока от радионуклидов

Ранее уже  говорилось, что наибольшую опасность  для человека представляют радиоизотопы (радионуклиды) йода-131, цезия-137, стронция-90.

В организм животного они попадают через  желудочно-кишечный тракт, органы дыхания  и кожные покровы. Радионуклиды способны накапливаться, а выделяться частично, в том числе и с молоком.

Существует  два основных метода удаления радиоизотопов  из молока - технологический и ионообменный.

Технологическая переработка загрязненного РВ молока на сливки, сметану, сливочное и топленое масло, творог, сыры, сгущенное и  сухое молоко позволяет получить продукт с низким содержанием  радиоизотопов. Чтобы разрушить  соединения стронция с белками и  перевести его в растворимую  фазу, молоко подкисляют лимонной или  соляной кислотами, с которыми он образует соли, свободно переходящие  в водную среду, легко удаляющиеся  с сывороткой, пахтой.

В процессе сепарирования основная масса радионуклидов  удаляется с обезжиренным молоком, и получаются сливки с очень малым  содержанием РВ. Чем выше жирность сливок, тем меньше в них радионуклидов. В среднем с обезжиренным молоком  удаляется до 90% йода-131, цезия-137, стронция-90 [5].

При сбивании сливок в масло происходит дальнейшее удаление радиоизотопов, и в готовый  продукт переходит не более 1-3% от первоначального содержания радионуклидов. Основная часть РВ остается в пахте.

Уже в  топленом масле содержание стронция-90 и цезия-137 практически равны нулю, а йода-131 снижается до десятых  долей процента, радионуклиды почти  полностью удаляются с оттопками [3].

Население, имеющее в личном пользовании  дойных коров или других животных, может осуществлять дезактивацию молока, в домашних условиях - сепарируя  молоко, получая сливочное масло  или сбивая сливки, или перерабатывая  его в топленое масло. Из обезжиренного (от сепарированного) или цельного молока можно изготовить домашний творог или  сыр обычным способом. Оставшиеся после переработки сыворотка, пахта, оттопки в зависимости от степени  их загрязнения радионуклидами, как  правило, уничтожаются.

Дезактивация  молока методом ионного обмена с  применением ионообменных смол основана на их способности обмениваться на катионы стронция-90 и цезия-137 или  анионы йода-131, находящиеся в загрязненном молоке. Метод имеет две разновидности. Первая - “дозированный обмен”, т.е. смешивание смолы и загрязненного  радионуклидами молока с последующей  фильтрацией. Вторая предусматривает  использование ионообменных колонок, где загрязненное молоко пропускается через слой ионообменной смолы.

После того как оно пропущено через катионообменную  смолу, содержание стронция и цезия  в нем уменьшается на 80 - 90%. Если же пропустить через анионообменную смолу, содержание йода снизится более  чем на 90%. Для дезактивации 1 л  молока требуется 35 - 40 г целлюлозного волокна.

Есть  два способа дезактивации смолами - динамический и статический. Суть первого состоит в том, что  молоко протекает через пучок  целлюлозных нитей (волокна) ЦМ-А2. В  процессе движения радионуклиды как  бы прилипают (притягиваются) к поверхности  волокон. При статическом методе молоко наливают в банку или иную посуду. И туда опускают пучок целлюлозных  волокон и помешивают. Через 15 мин  вилкой вынимают отработавший пучок  и опускают новый. Так делается 3-4 раза. После того как удалена последняя  порция, молоко необходимо профильтровать через слой ваты, марли, ткани, чтобы  избавиться от мельчайших частичек целлюлозы. Таким способом, его очищают от радионуклидов йода-131 почти на 90% [3]. Такое молоко перед употреблением  необходимо прокипятить, а затем  оно может быть переработано в  любой молочный продукт. Отработанная целлюлоза сжигается. Зола подлежит захоронению в установленном  месте.