Технология производства свинины в зависимости от интенсивности использования свиноматок в хозяйствах с законченным оборотом стада

Федеральное государственное  бюджетное образовательное бюджетное  учреждение высшего профессионального  образования

«Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Факультет: Биотехнология  ветеринарной медицины

Кафедра «Технология производства продуктов животноводства»

 

 

 

 

Курсовая работа

по дисциплине «Свиноводство»

на тему : «Технология производства свинины в зависимости от интенсивности использования свиноматок в хозяйствах с законченным оборотом стада»

(согласно индивидуальному  заданию)

 

 

 

 

 

 

                                                   Выполнила: студентка 5 курса

                                                                             заочного факультета

                                                                                     специальности зоотехния

                                                                                             Костина О.А.

                                            

                                                                          Проверил: Доцент  

                                                                                             Милюткина О.В.

 

 

 

 

Кинель 2013

Введение

Современное свиноводство это  высокоразвитая отрасль животноводства с огромным производственным потенциалом. На основании научных достижений в области свиноводства во многих странах мира были усовершенствованы  существующие и созданы новые  высокопродуктивные породы свиней, разработаны  эффективные технологии производства свинины в условиях поточного  производства на крупных промышленных комплексах и в мелких фермерских хозяйствах. Большие достижения были получены в области разведения, кормления  и содержания свиней, что позволило  значительно повысить продуктивность животных.

В настоящее время в  мире и в нашей стране свинина  в общих заготовках мяса занимает 35-50%. От одной свиноматки можно получить 18-20 и даже 25-30 поросят в год, вырастив которых при интенсивном откорме, можно получить 1,8-3,0 тонны свинины  с минимальными затратами труда  и кормов.

В преддверии 2006 г., первого  года реализации национального проекта "Развитие АПК", достаточно высокая  доходность внутри российского производства в сочетании с растущей потребностью мясоперерабатывающей промышленности в качественной свинине, а также  существенно возросшими ценами на импортное  мясо стали хорошей основой для  положительных изменений в свиноводстве. Состояние российского мясного  рынка подтолкнуло десятки отечественных  компаний к активной деятельности по созданию новых и реконструкции  действующих свиноводческих предприятий.

В рамках национального проекта  можно выделить 144 крупномасштабных объектов, завершение, которых позволит к 2010 году довести производство свинины  в стране до 2,4 млн. тонн. Приведенная  в рейтинге высокая эффективность  производства свинины в подавляющем большинство хозяйств, доказывает, что промышленное свиноводство, основанное на ресурсосберегающих технологиях, собственных кормопроизводстве и мясо-переработке и торговле легче выживает в неблагоприятной экономической обстановке.

Возглавляет рейтинг по-прежнему Группа компаний "Омский бекон", которая  занимает также первое место в  престижном Клубе "Агро-300" в течение  последних 9 лет. В этот клуб входят наиболее крупные и эффективные  производители всей сельскохозяйственной продукции России. За 2005 - 2007 гг. в "Омском беконе" ежегодно производилось  в среднем до 41,6 тыс. тонн свинины  в живой массе, выручка от реализации составила 1,8 млрд. руб., было получено 636 млн. рублей. При себестоимости 2685 руб. за центнер привеса и цене реализованной свинины 4128 руб. уровень  рентабельности мяса составил за истекший период 53,8%.

В тройку лидеров наиболее эффективных свиноводческих предприятий  вошли также "Ариант" Челябинской области и "Сибирская Аграрная Группа" Томской области, получившие соответственно 18,9 и 13,4 тыс. тонн прироста живой массы, с рентабельностью производства свинины 33,4% и 43,1%. Резервы повышения эффективности отрасли свиноводства очень большие. На основании научных разработок и передового опыта лучших свиноводческих хозяйств мира можно считать научно обоснованным следующий уровень продуктивности свиней: многоплодие свиноматок 12 голов, сохранность их до 2 месяцев 88-90%, средняя живая масса поросенка в 2-месячном возрасте 18-22 кг, в 6-месячном возрасте 100 кг, среднесуточный прирост живой массы молодняка на доращивании 350-450 г, на откорме 800-900 г, затраты кормов на 1 килограмм прироста 3,0-3,5 кормовых единиц.

Дальнейшее повышение  эффективности свиноводства будет  полностью зависеть от повышения  продуктивности свиней за счет совершенствования  методов разведения, улучшения условий  кормления, содержания и ухода за ними. Все это позволит значительно увеличить производство мяса, сократить расход кормов на единицу продукции, более рационально использовать производственные мощности, повысить производительность труда и экономику свиноводства.

Темпы прироста производства свинины еще не достигли намеченных объемов, предусмотренных расчетами  на период до 2010 года. Для достижения намеченных рубежей в свиноводстве предстоит на практике реализовать  разработанную стратегию рентабельного  конкурентоспособного производства.

За счет свинины планируется  обеспечить примерно половину всего  прироста производства мяса в стране.

Обзор литературы

Большинство свиноводческих хозяйств имеет законченный цикл производства свинины (от получения  приплода до реализации откормленного  молодняка) на кормах, выращиваемых в  хозяйствах. В крупных хозяйствах такого типа выращивание молодняка  и откорм свиней обычно рассредоточены по отделениям, участкам, фермам и бригадам. В некоторых свиноводческих предприятиях производство свинины расчленено на воспроизводство молодняка в одних хозяйствах (репродукторных) и откорм свиней в других (откормочных), строятся крупные государственные, специализированные свиноводческие комплексы. В сфере свиноводства ведётся работа по модернизации и строительству крупных комплексно-механизированных ферм-фабрик по производству свинины с законченным производственным циклом, рассчитанных на откорм 6-12 тыс. и более свиней в год.

На крупных промышленных комплексах воспроизводство организовано таким образом, чтобы соблюдалось  ритмичное, равномерное, круглогодовое  получение молодняка. Это достигается равномерными в течение года осеменением и опоросами технологических групп свиноматок.

Время содержания свиней на всех участках (от момента отъема свиноматок до сдачи откормочного молодняка  на мясокомбинат) называется циклом производства. Производственный цикл состоит из цикла  воспроизводства, цикла доращивания  и цикла откорма.

Цикл воспроизводства  состоит из времени непродуктивного (после отъема) состояния свиноматок, продолжительность супоросности и  подсосного периода. Таким образом, сокращение цикла воспроизводства  возможно за счет уменьшения подсосного периода и времени непродуктивного состояния свиноматок.

Цикл доращивания определяется временем от отъема поросят до постановки их на откорм. Цикл откорма определяется временем от постановки поросят на откорм до сдачи их на мясокомбинат.

Цикл доращивания и  цикл откорма по продолжительности  зависят от уровня средних суточных приростов.

Поточность и ритмичность  производства свинины основываются на расчете поголовья и станко-мест на фермах промышленного типа, исходя из максимального использования помещений, оборудования и животных. Главное условие поточного метода производства свинины - необходимость разделения свиней внутри половозрастных групп на отдельные технологические группы, которые, перемещаясь в специализированных секциях, проходят все стадии цикла воспроизводства, выращивания и откорма.

Содержание хряков-производителей

Главная особенность хряков состоит в том, что в отличие  от свиноматок, у них не кратковременная, а длительная половая доминанта  в связи с гораздо более  продолжительным их племенным использованием.

Содержать хряков-производителей рекомендуется только индивидуально  в станках площадью 3,9 м2, в сухих  и светлых помещениях при температуре 17°С, относительной влажности воздуха 75% и скорости движения воздуха 0,30 м/с. Содержание производителей в сырых и тёмных помещениях оказывает отрицательное влияние на качество спермопродукции и оплодотворяющую способность: уменьшается объём эякулята, снижается общее число и концентрация сперматозоидов, в несколько раз увеличивается количество патологических спермиев. Губительное воздействие на половую активность и оплодотворяющую способность хряков оказывает высокая температура воздуха и резкие её колебания, которые могут привести даже к временному бесплодию производителей. Спаривание свиноматок с хряками, подвергавшимися тепловому стрессу (повышение температуры воздуха до критического для хряков уровня 34-36°С), становится причиной снижения оплодотворяемости яйцеклеток и выживаемости эмбрионов до 30-дневного возраста. Нарушение терморегуляции у хряков вызвано большим слоем подкожного жира и отсутствием потовыделения.

Следовательно, в жаркое время года необходимо предусматривать  меры по охлаждению хряков, как, например, содержание их в затенённых хорошо проветриваемых помещениях, усиление движения воздуха и воздухообмена  в свинарниках, устройство ванн, прогулки и случка в прохладное время суток. В исследованиях установлено, что  содержание хряков длительное время  в закрытых помещениях, не предусматривающих  защиты от жары в летнее время, значительно  ухудшает оплодотворяемость свиноматок. Охлаждение животных во время летнего  зноя мелкораспылённой водой на открытых площадках и содержание животных под навесами позволяет избежать снижения этого показателя продуктивности.

Содержание холостых и супоросных свиноматок

Содержать холостых свиноматок рекомендуется небольшими группами по 10-15 (предпочтительнее 5-7) голов в  станке при норме площади 1,9 м2 и фронта кормления 0,40-0,45 м2 на каждую голову. На племенных фермах желательно устройство примыкающих к станкам выгульных двориков площадью 2,5 м2 на каждую свиноматку.

При содержании холостых свиноматок мелкими группами легче организовать их правильное кормление для восполнения  потерь живой массы, контроль за состоянием репродуктивного цикла, стимуляцию и выявление половой охоты с помощью хряков-производителей или пробников.

Во многих крупных свиноводческих предприятиях свиноматок содержат в  индивидуальных станках в течение 32 дней после осеменения, затем их размещают группами по 10-15 голов  в каждой и содержат до 110 дней, когда  их переводят в индивидуальные станки для опороса. В случае, когда практикуют режимно-выгульное содержание, каждый станок сообщается с выгульным двориком посредством утеплённой двери с клапаном, закрывающейся под собственной тяжестью.

Содержание поросят  после отъёма

Более обоснованным звеном в цехе воспроизводства стада  в условиях применения прогрессивных  технологий следует считать доращивание поросят после отъёма их от свиноматок, перед постановкой на откорм. Такую систему можно считать оправданной потому, что поросята способны откармливаться при достижении живой массы 20-25 кг, как это допускается при интенсивном беконном откорме, предусматривающем использование в первой фазе питательных кормовых смесей с высоким содержанием протеина. Но такой начальной живой массы для откорма поросята при интенсивном выращивании могут достигнуть в сравнительно молодом возрасте, когда их пищеварительная система сформирована ещё не в полной мере. Она формируется окончательно при достижении поросятами живой массы 30-35 кг, когда они окончательно становятся способными потреблять растительные корма. Именно такая начальная живая масса считается наиболее выгодной для мясного откорма в условиях массового товарного производства свинины.

Для достижения такой живой  массы поросят после отъёма переводят  в цех доращивания молодняка, где его размещают по 20-30 голов  в станке, пол в котором разделён на логово и зону дефекации, размещенную  на щелевых полах.

Нормы площади поросят  на доращивании планируют 0,35 м2, фронт кормления и поения из корыт предусматривают 0,2 и 0,4 м на каждую голову. При кормлении вволю и поении при свободном доступе к воде на две головы должно приходиться одно кормоместо и одна автоматическая поилка на каждую производственную группу численностью не более 20 голов.

Содержание свиней на откорме

Из факторов содержания наибольшее влияние на результаты откорма свиней оказывают величина групп, нормы  площади, фронта кормления, поения и  зоогигиенический режим помещений.

Величина производственных групп. Лучшие комфортные условия при  групповом содержании свиней достигаются  при мелкогрупповом содержании (по 10-12 голов), что больше соответствует  природе свиней, обитающих в диких  условиях не крупными стадами, а небольшими группами. Содержание свиней малыми группами в хозяйственных условиях способствуют уменьшению двигательной активности, увеличению отдыха, создания спокойной обстановки для животных.

Нормы площади и фронта кормления. Для содержания свиней на откорме в нашей стране рекомендовано 0,8 м2, площади станка и 0,3 м фронта кормления на каждую голову. Указанный средний показатель нормы площади удовлетворяет потребность в жизненном пространстве животных на завершающей стадии откорма и примерно в 2 раза превышает нормы потребности в начальной стадии откорма, свидетельствуя не только о нерациональном использовании площади, но и об отрицательном действии на зоогигиенический режим животных. Известно, что при малой площади животные вынуждены ложиться слишком близко друг к другу, что вызывает лишнее их беспокойство, а в жаркое время - перегревание организма, что ведёт к снижению потребления корма, вызывает тепловые стрессы и приводит к замедлению роста животных. Слишком просторное логово сильно загрязняется, что оказывает отрицательное влияние на зоогигиенический режим помещений и, разумеется, ведёт к удорожанию их строительства из-за увеличения количества скотомест. Наиболее рационально используется площадь станка при изменении её нормы в соответствии с увеличением живой массы животных по мере их роста подобно тому, как повышаются нормы кормления растущих свиней в соответствии с рассматриваемым принципом.