Технология производства продукции птицеводства

Протеиновая питательность определяется по:

1) содержанию в кормах сырого протеина;

2) незаменимым аминокислотам. 

Определяющим в протеиновой  питательности является обеспечение птицы незаменимыми аминокислотами, особенно лизином, метионином и триптофаном, ввиду их важной роли в жизнедеятельности и формировании продуктивности птицы. Лизин регулирует обмен белков и углеводов. При его недостатке замедляется рост птицы, снижается яичная продуктивность, ухудшается аппетит.

Метионин регулирует жировой и белковый обмен. При его недостатке замедляется рост птицы, ухудшается аппетит, снижается яйце-носкость, наблюдается жировое перерождение печени.

Триптофан влияет на функции половой системы. При его недостатке снижается выводимость и оплодотворенность яиц. Углеводная питательность. Обеспечивается зерновыми злаковыми, сочными (корнеклубнеплоды) кормами и отходами технических производств (отруби). В рационе злаковые составляют 55-75% (отруби

до 7%).

При распаде 1 г углеводов освобождается 17,17 кДж энергии. Углеводы в рационе определяются содержанием клетчатки (лимитирующий фактор).

Положительная роль клетчатки: в оптимальных количествах является раздражителем слизистой оболочки желудка, что улучшает сокоотделение и переваривание; замедляет слеживание комбикорма при хранении.

Отрицательная роль клетчатки: практически не переваривается птицей; высокое ее содержание затрудняет использование других питательных веществ. 

Жировая питательность в основном удовлетворяется жмыхами и шротами. Рекомендуется включать их в состав рациона в количестве

8-15%.

Жир корма используется организмом птицы для образования тепловой энергии и терморегуляции, выполняет строительную функцию, входя в состав клеточных мембран, и улучшает усвоение витаминов А, D, Е, К.

В рационах определяют содержание сырого жира.Минеральная питательность. Наибольшее значение имеют натрий, кальций и фосфор, по которым балансируют рацион птицы. Натрий поддерживает осмотическое давление в тканях и регулирует обмен жидкости, участвует в процессах передачи импульсов в нервной системе.

Кальций нужен для построения скелета и скорлупы яйца, клюва и когтей, для нормального функционирования нервной системы, мускулатуры, для нормального свертывания крови. Он активизирует деятельность ферментов и гормонов.

Фосфор участвует в построении скорлупы, костей, входит в состав нуклеиновых кислот, ферментов, участвует в обмене белков, жиров, углеводов.

Основные источники минеральных веществ – корма животного происхождения, отруби, жмыхи и шроты, кормовые дрожжи и минеральные добавки: кормовые обесфторенные фосфаты, ракушка, мел, известняк, которые вводят в количестве 7-9%, в т.ч. соль – 0,3-0,5%.

Витаминная питательность. Витамины – низкомолекулярные органические соединения небелкового характера. Они повышают активность ферментов и гормонов, т.е. являются катализаторами обменных процессов, что указывает на их огромную роль в жизнедеятельности организмов.

При их отсутствии развиваются авитаминозы, при недостатке – гиповитаминозы. Жирорастворимые витамины – А, D, Е, К; водорастворимые – группы В, С. Витамины вводят в корм в составе премиксов.

Витамин А – ретинол. При его недостатке наблюдается задержка роста, повышается смертность, снижается яйценоскость, понижается оплодотворяемость яиц и выводимость, снижается естественная резистентность птицы.

Витамин D3 – кальциферол – влияет на всасывание кальция и фосфора в кишечнике и регулирует минерализацию костей, участвует в процессе образования скорлупы. При его недостатке у птицы ухудшается аппетит, замедляется рост молодняка, снижается яйценоскость и выводимость яиц, утончается скорлупа. 

При недостатке витамина Е – токоферола – нарушается функция половых органов и двигательной системы. Потребность птицы в витамине Е удовлетворяется за счет травяной муки и синтетического токоферола.

Витамины группы В влияют на углеводный, белковый и жировой обмен. Не накапливаются в организме и должны систематически по-ступать извне. При их недостатке в организме снижается активность ферментов, замедляются процессы обмена веществ, снижается продуктивность и резистентность птицы.

Витамин С – аскорбиновая кислота – участвует во многих обменных процессах. Влияет на сохранение витаминов А и Е в организме, способствует повышению стрессоустойчивости и устойчивости к заболеваниям.

Виды кормосмесей для птицы

Комбикорм – промышленно выпущенная кормосмесь. Комбикорма делятся на полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, белково-минерально-витаминные добавки (БМВД) и премиксы. Полнорационные комбикорма содержат все необходимые пита-тельные вещества и заменяют рацион полностью, их скармливают в сухом виде. Комбикорма-концентраты – кормовые смеси с повышенным уровнем протеина, минеральных веществ и витаминов, которые применяются в птицеводческих хозяйствах, производящих зерно. БВМД – кормовые смеси, в которых содержится большее количество протеина, минеральных веществ и витаминов, чем в комбикормах-концентратах. Предназначены они для балансирования рационов, состоящих из собственных кормов. Премиксы – смесь биологически активных веществ: витаминов, минеральных веществ, антибиотиков, аминокислот и антиоксидантов с наполнителем (мелкодисперсная среда: сухое молоко, жмых, шрот). Наполнитель составляет до 90% от массы премикса. Производитель выдает на все комбикорма «Удостоверение о качестве комбикорма», в котором указываются состав комбикорма, введенные добавки и показатели качества, а также отпускная цена. Партия комбикорма должна обязательно сопровождаться «Сертификатом соответствия», который выдается также на все виды кормовых средств и добавок.