Технология производства молока

2. формой сосков: наиболее  желательны цилиндрические, конические

3. размером сосков: Оптимальная  длина соска для машинного  доения должна быть не менее  5 и не более 9 см; диаметр соска  не менее 2 и не более 3,2 см; расстояние между передними сосками  не менее 6 и не более 20 см; задними не менее 6 и не более  14 см; расстояние от нижней границы  соска до уровня пола не  менее 45 и не более 65 см,

4. прикреплением вымени  — наиболее желательно плотное  — не отвисшее.

5. емкостью вымени, определяемой  способностью коровы накапливать  и свободно удерживать молоко  в течение 10–12 часов. Это дает  возможность доить коров 2 раза  в сутки с любой продуктивностью.

6. равномерностью развития  долей вымени. Оно определяется  количеством молока, выдоенного  из каждой четверти вымени  аппаратом для раздельного выдаивания  четвертей. Идеальное вымя —  это, когда каждая четверть  вымени дает 25% удоя. Количественный  показатель равномерного развития  долей вымени — индекс. Для  машинного доения желательно, чтобы  индекс вымени был не менее  40%.

7. интенсивностью молокоотдачи, определяемой массой полученного  молока за сутки или за одну  из доек. Хорошая продуктивность  доения — 3–5 мин., с интенсивностью  молокоотдачи 2-2,5 кг/мин. Нежелательна  как низкая, так и высокая скорость  молокоотдачи (больше 3,5 кг/мин).

8. остаточным молоком  или полнотой выдаивания. Под  этим понимают количество молока, не выдоенного доильным аппаратом,  и определяется с помощью ручного  додоя. Если в вымени коровы  после машинного доения останется  больше 300 мл молока, то её переводят  в группу с ручным доением.

2. Основная часть

 

2.1 Определение структуры  стада КРС

 

Таблица 1. Структура стада  КРС.

Половозрастная группа	Поголовье	%
Коровы	380	31,6
Быки-производители	5	0,4
Нетели	210	17,5
Телки старше года	227	18,9
Телки до года	240	20
Бычки	140	11,6
Итого	1202	100

 

Вывод: хозяйство, занимающееся производством молока, должно иметь  коров в стаде от 50% до 60%. В нашем  случае дойных коров вдвое меньше, чем должно быть.

 

2.2 Составление годового  оборота стада

 

Под оборотом стада понимают учет изменения в поголовье скота  в течение определенного периода  времени. Оборот состоит из двух частей. В приходную часть оборота  стада записывают полученный приплод, поступление скота с других групп  и ферм. Расходная часть состоит  из следующих частей: перевод в  другие группы, убой, падеж. По каждой статье прихода записывают поголовье и  его живую массу.

Таблица 2. Оборот стада.

Половозрастные группы животных	Наличие на начало года		Приход				Расход			Наличие на конец года, гол.	Кормодни молодняка	Среднегодовое поголовье
	Гол.	Ц.	приплод		перевод из других групп		перевод в другие группы		падеж
			Гол.	Ц.	Гол.	Ц.	Гол.	Ц.	Гол.
Коровы	380	190			105	420	22	110	11	452	126655	416
Быки-производители	5	40			0	0	0	0	0	5	1825	5
Нетели	210	840			227	870	105	420	8	324	35405	267
Телки старше года	227	870			240	792	227	870	6	234	0	231
Телки до года	240	792			45	18	240	792	1	44	0	142
Скот на откорме	140	350			67	132,5	0	0	5	202	49275	171
Приплод:
бычки			45	22,5			45	22,5
телочки			45	18			45	18
Итого	1202				684		684		31	1261		1232

 

Годовой оборот стада рекомендуется  составлять, начиная с младших  возрастных групп. По строке «телочки приплод» записываем 50% всего приплода, т.е. 45 голов, остальную часть приплода (50%) заносим в графу «бычки приплод».

В графах «переведено из младших групп» и «переведено  в другие группы» отражаем перевод  животных данного стада в старшие  возрастные группы и постановку скота  на откорм. Суммы поголовья и живой  массы в одной графе равны  этим показателям в другой графе (684 головы).

Перевод телочек и бычков в старшие возрастные группы осуществляют в соответствии с датой их рождения. Телочек переводим в группу «Телки до года», бычков переводим в группу «Скот на откорме». Нетелей переводят  в группу коров в день отела. Телочек  старше 2х летнего возраста переводят  в группу нетелей.

По данным выбраковка составляет 22. Выбраковка осуществляется после  первого отела коров. Падеж берем  по среднестатистическим данным 2,3%.

В соответствующих графах о движении скота рассчитываем поголовье  на конец года (1261 голов).

Кормодни – это количество дней пребывания животных в данной половозрастной группе. Для расчета  количества кормодней устанавливаем  число животных, находившихся в каждой группе целый год. Считаем, что животные выбыли из числа тех, которые были на начало года. В этом случае, вычитая  из поголовья на начало года поголовье  расхода, получаем число животных, находящихся  в группе целый год. Умножаем число  животных, находящихся в группе целый  год на число дней в году получаем кормодни животных, весь год находящихся  в данной группе.

Среднегодовое поголовье  скота находим исчислением по среднеарифметической величине (1232 головы).

Вывод: таким образом, выполнив предварительный расчет годового оборота  стада, мы имеем представление о  предстоящем движении животных по возрастным группам. Исходя из данных расчета, поголовье  стада с учетом переводов, выбраковки, поступления приплода и падежа животных увеличится на 59 голов.

 

2.3 Составление рациона  кормления дойных коров на  стойловый и пастбищный периоды  содержания

 

Кормовой рацион – это  суточный набор кормов, соответствующий  по питательности кормовой норме.

Таблица 3. Рацион кормления  коров в стойловый период удой 15 кг, 3,7% жира, живая масса 500 кг.

Корма	Количество корма, кг	ОЭ, МДж	Переваримый протеин, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
Сено Солома Силос Корнеплоды Концентраты Минеральная подкормка	4,4 1,6 20 21 3,1 0,084	40,48 8 210 191,52 41,85 -	291 25,3 496 202 231 -	26,8 5,46 37,9 7,5 3,04 -	11,5 1,2 17,7 7,6 9,2 -	107,9 4,3 301 920 2,8 -
Итого По норме +/- к норме		491,37 483,7	1245,3 1240 + 5,3	80,7 78 + 2,7	47,2 51 - 3,8	1336 465 + 871

 

Вывод: в данном рационе  показания переваримого протеина и  кальция полностью соответствуют  норме, найденной по справочнику, слегка ее превышают; обнаружился небольшой  недостаток фосфора, который будет  компенсирован правильно подобранной  минеральной подкормкой; зато показатель каротина превышает норму почти  в 2 раза.

 

Таблица 4. Рацион кормления  коров в пастбищный период удой 15 кг, 3,7% жира, живая масса 500 кг.

Корма	Количество корма, кг	ОЭ, МДж	Переваримый протеин, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
Пастбища Зеленая подкормка Концентраты Минеральная подкормка	53 - 1,4 0,044	206,7 - 18,9 -	1325 - 162,6 -	135,7 - 1,3 -	37,1 - 4,7 -	2120 - 1,2 -
Итого По норме +/- к норме		415,6 408,2	1487,6 1225 + 262,6	137 63 + 74	41,8 56 +14,2	2121,2 500 + 1621,2

 

Летом коровы основное количество питательных веществ получают на выпасе. Пастьба скота имеет много  преимуществ перед зимним стойловым  содержанием. Полноценный зеленый  корм в сочетании с благотворным влиянием на организм солнечного света  и свежего воздуха укрепляет  здоровье животного и способствует получению крепких, жизнестойких телят. Однако такое содержание коровы эффективно лишь в том случае, если пастбища обильны по травостою и имеют  молодую траву в течение всего  лета.

Вывод: данный рацион сполна удовлетворяет потребности в  питательных веществах коров  с удоем 4500 кг за лактацию, показатель каротина превышает норму в 3 раза.

 

2.4 Составление плана отелов  и осеменений и плана производства  молока по стаду коров

 

Для составления плана  отелов и осеменений используют данные задания об отелах коров и нетелей, осеменении коров и телок за каждый календарный месяц предыдущего  года. Отелы коров и нетелей  планируют исходя из установленных  сроков осеменения коров и телок. Животных, подлежащих выбраковке, в план осеменения не включают, выбраковку коров осуществляют на следующий месяц после окончания лактации.

 

Таблица 5. План отелов и осеменений коров

Месяц года	В предшествующем году			В планируемом году
	Отелилось коров и нетелей	Осеменено		Отелиться		Будет осеменено		Будет выбраковано
		коров	нетелей	коров	нетелей	коров	телок
1	2	10	2	6	2	3	0	2
2	11	3	1	8	4	11	1	0
3	8	6	2	3	1	7	2	1
4	4	8	4	10	0	2	3	3
5	9	3	1	9	3	6	2	1
6	9	10	0	5	2	7	2	0
7	4	9	3	1	1	12	2	0
8	5	5	2	12	4	5	0	4
9	8	1	1	6	4	6	1	3
10	3	12	4	0	4	13	3	1
11	12	6	4	3	0	9	4	5
12	4	0	4	1	1	3	2	2
Итого за год	79	73	28	64	26	84	22	22

 

Планирование отелов и  осеменений необходимо для равномерного получения телят в течение  года, а также для равномерного производства молока.

Молочная продуктивность и воспроизводительная функция  у коров взаимосвязаны и являются основным фактором, определяющим рентабельность ведения отрасли молочного скотоводства. По мнению некоторых специалистов, наивысшая молочная продуктивность коров бывает при 300-дневной лактации и для увеличения числа дойных дней они рекомендуют осеменять коров в III-IV охоту.

Планирование молочной продуктивности базируется на закономерностях проявления лактационной деятельности при нормальных условиях кормления и содержания животных. При планировании удоя учитывают  возраст коровы, время последнего отела и оплодотворения, даты предстоящего запуска и отела, удой за предыдущую лактацию и время его получения. Необходимо также принимать во внимание условия кормления и содержания в текущем году и в предстоящем, на который составляется план. Анализируя фактические данные об удоях коровы за отдельные месяцы текущего года, устанавливают возможный уровень  молочной продуктивности коровы за лактацию. При планировании удоев по ферме, стаду и группе коров учитывают  распределение отелов. На каждый месяц  года вычисляют средний месяц  лактации коров. На основе принятого  плана, знания молочной продуктивности коров и закономерных изменений  удоев в связи с лактацией  устанавливают среднесуточный удой на корову и план надоя молока по хозяйству, стаду и группе коров  каждой доярки. Это позволяет организовать эффективное производство молока по месяцам, кварталам и в целом  за год, как по всему стаду коров, так и по отдельным фермам.

Отелы коров по месяцам  года распределены равномерно, что  обеспечивает равномерное производство молока в течение года. Выбраковка коров составляет 22%, ее осуществляют на следующий месяц после окончания  лактации. Вместо выбракованных коров  в план осеменения включают такое  же количество телок.

Лактация коров продолжается в течение 10 месяцев, на 11-й и 12-й  коровы являются сухостойными.

 

Таблица 6. План производства молока по стаду коров

Месяц отела на 1.01	Месяцы года												Итого за год
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1	8/8	12/12	4/4	10/10	12/12	7/7	2/2	16/16	10/10	4/4	3/3	2/2
2	4/8	8/16	12/24	4/8	10/20	12/24	7/14	2/4	16/32	10/20	4/8	3/6
3	12/36	4/12	8/24	12/36	4/12	10/30	12/36	7/21	2/6	16/48	10/30	4/12
4	3/12	12/48	4/16	8/32	12/48	4/16	10/40	12/48	7/28	2/8	16/64	10/40
5	8/40	3/15	12/60	4/20	8/40	12/60	4/20	10/50	12/60	7/35	2/10	16/80
6	5/30	8/48	3/18	12/72	4/24	8/48	12/72	4/24	10/60	12/72	7/42	2/12
7	4/28	5/35	8/56	3/21	12/84	4/28	8/56	12/84	4/28	10/70	12/84	7/49
8	9/72	4/32	5/40	8/64	3/24	12/96	4/32	8/64	12/96	4/32	10/80	12/96
9	9/81	9/81	4/36	5/45	8/72	3/27	12/108	4/36	8/72	12/108	4/36	10/90
10	4/40	9/90	9/90	4/40	5/50	8/80	3/30	12/120	4/40	8/80	12/120	4/40
11	8/С	4/С	9/С	9/С	4/С	5/С	8/С	3/С	12/С	4/С	8/С	12/С
12	11/С	8/С	4/С	9/С	9/С	4/С	5/С	8/С	3/С	12/С	4/С	8/С
Кол-во дойных коров	66	74	69	70	78	80	74	86	85	85	80	80
Кол-во дойных месяцев	355	389	368	348	386	416	410	467	432	477	477	427
Средний месяц лактации	5	5	5	5	5	5	5	5	5	6	6	5
Среднесут. удой на 1 корову, кг	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	15,8	14,6	14,6	15,8
Удой за месяц на 1 корову, кг	489,8	442,4	489,8	474	489,8	474	489,8	489,8	474	489,8	474	489,8
Удой за месяц по стаду  коров, кг	32327	32738	33796	33180	38204	37920	36245	42123	40290	41633	37920	39184	445560
Кол-во фуражных коров, гол.	85	86	82	88	91	89	87	97	100	101	92	100
Удой за месяц на одну фуражную корову, кг	380	381	412	377	419	426	417	434	402	412	412	392