Технология производства молока в летний и стойловый периоды в СПК «Чутырский»

С экономической точки зрения наилучшим способом содержания является беспривязное.

Беспривязное содержание коров на молочных фермах позволяет в 1,5-2 раза снизить затраты труда на производство продукции. При этом главное условие-наличие достаточного количества кормов, что позволяет организовать кормление животных при свободном доступе к кормам.

Беспривязное содержание скота  создает лучшие условия для механизации основных производственных процессов, значительно сокращает затраты труда на уход за животными. Но данный способ содержания затрудняет нормированное кормление скота, что в определенной степени не позволяет выявить индивидуальные продуктивные особенности животных.

Преимущества беспривязного  способа содержания коров: возможность  введения в производственный процесс  элементов поточности; повышение  производительности труда и экономия затрат труда при раздаче корма  и поении животных; благотворное воздействие  на здоровье животных свободного движения, солнечного излучения и свежего воздуха; автоматизированное доение в доильных залах. Это обеспечивает лучший гигиенический уход за выменем и доильным оборудованием, а молоко меньше соприкосается с внешней средой, сразу же поступает в танки для охлаждения и имеет хорошее санитарное качество.

В обследованных новых  фермах сложилось нежелательное  положение с лактацией коров.  Помимо удлинения срока I лактации до двух лет и более, на фермах с беспривязным содержанием по сравнению с привязным ухудшился раздой коров с возрастом.

Беспривязное содержание-наиболее оптимальная технология для воспро-изводства стада. Сбалансированное кормление,  организация регулярных прогулок в любое время года, эффективный контроль за состоянием репродуктивной системы каждой самки в стаде, недопущение погрешностей при осеменении - основные требования, предъявляемые к специалистам, занятым воспроизводством стада. Гормональные методы стимуляции и синхронизации охоты являются дополнительным инструментом в руках животноводов, способствующим сокращению сервис-периода и улучшению показателей воспроизводства по стаду. Высокопродуктивное стадо требует индивидуального подхода и выполнения всех технологических процессов.

Процент оплодотворения коров почти одинаков при различных технологиях содержания. Отличительной особенностью беспривязного содержания является свободное передвижение коров в любое время суток, что хорошо сказывается на животных после отела. Быстрее протекает послеродовой период, инволюция половых органов у животных в производственных условиях заканчивается в течение 40-60 суток после отела. Результаты зимнего осеменения были идентичны таковым в осенний период.

Несмотря на все преимущества беспривязного содержания, в настоящее  время основным способом в России все же является привязный и составляет около 95%.

Преимуществом классического  привязного способа содержания является то, что можно обеспечить индивидуальный уход за животными и индивидуальное нормированное кормление их в зависимости от уровня продуктивности и физиологического состояния. В коровнике спокойная обстановка, исключаются стрессы по ранговым столкновениям и борьбы за корм, поэтому привязный способ обеспечивает высокую продуктивность коров и их долгое продуктивное использование.

Наряду с определенными  преимуществами технология производства молока при привязном содержании с доением в стойлах имеет и существенный недостаток. Она трудоемка и требует больших затрат труда обслуживающего персонала. Для выгона коров на прогулку и на пастбище работники фермы должны несколько раз отвязывать и привязывать коров. Даже при использовании коротких стойл не исключается необходимость их ручной очистки от навоза. При использовании молокопровода велики пути прохода молока по системе, что осложняет ее промывку.

При отсутствии активного  моциона снижается двигательная активность животных, что вызывает гиподинамию со всеми отрицательными последствиями для организма (ожирение, заболевание и ослабление двигательного  аппарата, особенно связок суставов и  пр.). Несмотря на то, что животные при данном способе содержания меньше беспокоятся, больше отдыхают, это не исключает конфликтных ситуаций на выгульных дворах и перегонах в доильные залы, так как каждый раз происходит иерархическая борьба за лидерство.

Анализ экономической  эффективности существующих и предлагаемых способов содержания молочного скота  показывает, что практически все  резервы улучшения технологических  процессов привязного  содержания исчерпаны. В  то же  время  при  использовании  на фермах беспривязного  содержаниявозможно значительно повысить  производительность труда, что, в свою очередь, позволит  снизить   себестоимость   продукции и одновременно улучшить качество получаемого  молока и   молочных продуктов. 

Таким образом, можно сказать, что существуют различные породы, которых по продуктивности подразделяют на мясные, молочные и комбинированные. Каждой породе присуще свои признаки и свойства.

Применяемые в молочном скотоводстве способы и системы  содержания имеют ряд преимуществ  и недостатков. Они по-разному  влияют на продуктивные и репродуктивные качества коров. Выделяют следующие системы содержания коров :  стойлово-пастбищная с летним лагерем и без него; стойлово- выгульная с активным моционом (или без него, с обычными выгульными площадками); круглогодовая стойловая, т.е. безвыгульная.

 

2. Технологическая часть.

2.1 Анализ продуктивных  качеств коров и объемов производства  молока по сезонам года.

 

СПК «Чутырский» Игринского района Удмуртской Республики, ранее совхоз         «Чутырский» организован в 1960 году. СПК «Чутырский» расположен в южной части Игринского района. По климатическим условиям хозяйство входит в северную зону Республики. Рельеф местности холмистый. Климатические условия благоприятны для возделывания всех ранних яровых культур, зернобобовых, корнеплодов, многолетних и однолетних трав. Центральной усадьбой хозяйства является село Чутырь. В состав СПК «Чутырский» входят 4 отделения: №1- центральная усадьба; отделение №2- деревня Верх-Нязь; отделение №3- деревня Удмурт- Лоза и отделение №4-деревня Чемошур.

СПК «Чутырский» имеет статус племенного завода по разведению крупного рогатого скота холмогорской породы. Статус племенного завода хозяйство получило в 2004 году.

Основное направление деятельности хозяйства- молочное скотоводство. Дополнительными отраслями считаются свиноводство, выращивание картофеля и зерна. Основные показатели, характеризующие производство продукции животноводства, приведены в таблице 1.

 

Таблица 1. Производство продукции животноводства.

 

Показатель	Год			Отчетный год  к базисному, %
	2010	2011	2012
Поголовье крупного рогатого скота, всего	2250	2250	2250	100
в т.ч. коров, гол	820	820	820	100
откормочного молодняка	86	105	121	141
Среднегодовой надой молока на 1 корову, ц	6401	6591	7273	114
Удой за 305 дней лактации, кг	6159	6330	7001	114
Массовая доля жира в молоке, %	3,93	3,93	3,91	-
Массовая доля белка в молоке, %	3,06	3,06	3,07	-
Произведено молока, всего, т	5249	5404	5964	114
Товарность молока, %	91	90	90	-
Расход кормов на 1 ц молока, ц корм.ед.	1,34	1,14	1,05	78
Среднесуточный прирост молодняка  на откорме, г	632	677	672	110
Произведено мяса в живой массе, всего, ц	3454	3508	3383	97
Расход кормов на 1 ц прироста живой  массы молодняка на откорме, ц  корм.ед.	8,59	9,16	10,5	120
Рентабельность производства, %	18,4	13,8	12,0	60
Выход телят на 100 коров	79	66	80	101

 

Из таблицы 6 видно, что поголовье крупного рогатого скота остается стабильным в течении 3 лет- 2250 голов.  Почти все показатели продуктивности в 2012 году повысились по сравнению с 2010 годом. Уменьшились: массовая доля жира в молоке- на 10%, товарность молока- на 1 %, расход кормов на 1 ц молока- на 22%, произведено мяса в живой массе- на 3%, рентабельность производства- на 40%. Жир в целом выше чем по Республике: в хозяйстве жир- 3, 91, тогда как в Республике- 3, 7. Белок почти на равнее с Республикой- в хозяйстве- 3,07, тогда как по Республике – 3,08.

Животные стада имеют выраженный молочный тип, пропорциональное телосложение, правильно поставленные ноги, нормально  развитуюмускулату-ру, удовлетворительное вымя, в основном желательной формы, с достаточно выраженной центральной системой. Недостатки экстерьера выражались в широком расположении задних сосков вымени, короткой их длине, а также узком заде. Мягкие бабки имели 35% животных стада, дополнительные соски присутствовали у 10%  коров. Живая масса коров около 560 кг, суточный удой около 22 кг.

Оборот стада  рассмотрен в таблице 2.

Из таблицы 2 видно, что поголовье  коров к концу месяца осталось прежним, нетелей - снизилось на 8 голов. Это произошло за счет перевода в  другие группы. Так же снизилось  поголовье телок старше года на 237 головы и бычков старше года на 136 головы в результате убоя на мясо.Увеличилось поголовье телочек до года и бычков до года на 166 и 115 голов соответственно. Увеличение  происходит за счет перевода из других групп.

 

 

Таблица 2. Оборот стада за 2012 год.

Половозрастная  группа	Наличие на начало месяца		Приход					Расход						Наличие на конец  месяца		Количество кормодней	Валовый прирост, ц	Среднесуточный  прирост, г
	голов	масса, ц	приплод		переведено из других групп		Прирост, ц	переведено в  другие группы, реализация		Убито		Пало
			Голов	масса, ц	голов	масса, ц		голов	масса, ц	Голов	масса, ц	голов	масса, ц	Голов	масса, ц
Коровы	820	4100			260	1222		260	4100					820	318	299300	260	-
Нетели	260	1222			376	1353		260	1222					376	135	1160	51	400
Телки до года	440	616	312	340	-			440	616			5	7	307	340	16821	104	600
Телки старше года	376	1353			440	616		376	1353	6	22			434	616	4998	267	534
Бычки до года	175	315	344	447	-			175	315	30	105	10	36	344	447	2195	153	700
Бычки старше года	135	510			175	315		135	510					175	175	4655	31	665
Взрослый скот на откорме	44	198			260	4100		150	675					154	3623	74770	557942	746
Итого	2250	8314	656	787	1511	7606		1796	8791	36	127	15	43	2610	5654	403899	558808	3645

 

 

 

2.2 Организация кормления  и содержания коров

 в летний и стойловый  периоды.

Особое внимание следует уделить  кормлению скота, так как дополнительная молочная продуктивность может быть получена за счет увеличения расхода и лучшего использования кормов животными.

Важнейшими мероприятиями в  системе организации кормления  животных являются разработка оптимальных  рационов и приведение их в соответствие с потребностью. При этом необходимо использовать современные детализированные нормы кормления и данные химического  состава и питательность местного корма

Таблица 3. Обеспеченность животных кормами, %

Корм	Год
	2010			2011			2012
	требу-ется, ц	заго-тов-лено,ц	обес-пе-чен-ность,    %	требу-ется, ц	заго-тов-лено,ц	обес-пе-чен-ность,    %	требу-ется, ц	заго-тов-лено,ц	обес-пе-чен-ность,    %
Сено	1457	1056	72	1452	1304	90	1458	1195	93
Сенаж	3642	11592	318	3630	8222	226	3644	4850	128
Силос	9174	100	1	9196	6200	67	9275	8519	92
Конц. Корма	2414	2582	107	2408	2500	104	2418	2520	104
Солома	364	246	67	726	1000	138	364	441	121
Картофель	-	-	-	-	-	-	350	120	23
Итого кормов ц/корм.ед.	6144	6307	102	6292	6431	102	6116	6141	100,4