Породы в птицеводстве

Введение

В мире сейчас насчитывается более 1000 пород  кур, около 20 пород уток и индеек и 40 пород гусей. Многочисленные породы птицы созданы в результате одомашнивания диких видов. Процесс породообразования продолжается и в настоящее время путем совершенствования существующих и выведение новых пород с желательными признаками. Из этого мы можем сделать вывод, что птицеводство является важной отраслью продуктивного животноводства.[2]

От сельскохозяйственной птицы получают высококачественные продукты питания (яйцо, мясо, жир), а так же пух, перо и другое сырьё, использующееся в легкой промышленности.[1]

Потребность человека в продуктах, производимых отраслью, определяется, прежде всего, их высокой питательностью и прекрасными вкусовыми качествами. В куриных яйцах содержится все незаменимые аминокислоты и 8 из 10 заменимых. Белок яиц усваивается человеком на 97%.Одно куриное яйцо удовлетворяет потребность человека в витамине А на 15%, В2 и D – на 10% и В12 – на 50%.[1]

Мясо  птицы характеризуется высокой  питательностью, отличается диетическими и вкусовыми качествами. В ней  содержится примерно столько же протеина, сколько в говядине (18,4-22,5%) и на 7-8% больше, чем в свинине или баранине.[1]

Сельскохозяйственная  птица отличается высокой яичной и мясной скороспелостью, плодовитостью, коротким периодом эмбрионального развития. Скороспелость кур яичного типа 140-150 дней, а перепелок – 45 дней. Оптимальным сроком убоя цыплят-бройлеров 36-42 дней. Так бройлеров кросса «Смена-4» отличаются высокой скоростью роста- 56г в сутки при конверсии корма 1,72 на 1кг прироста живой массы. Выход от одной родительской пары-130 цыплят, или 280-290 кг мяса в живой массе.

Кроссы  яичных кур с продуктивностью  за 72 недельной жизни 280-300яиц средней массой 62-64г и затратами корма на 1 кг яйцемассы 2,5-2,3 кг, или 1,4-1,45 кг на 10яиц.[13]

Сельскохозяйственная  птица достаточно хорошо приспособлена  к интенсивным методам содержания. Она всеядна. Эта особенность  расширяет возможности использования кормовых средств различного происхождения.

Важной  биологической особенностью птицы  является то, что зародыш развивается  вне тела матери. Это позволяет  организовать производство яиц и  мяса птицы в промышленных масштабах  с помощью искусственной инкубации.[9]

В связи  с этим самым главной задачей  в племенной работе по птицеводству является выведением новых и совершенствование пород, а также специализированных высокопродуктивных яичных и мясных кроссов, которые при скрещивании дают гибридную птицу, по жизнеспособности и продуктивности превосходящую чистопородную. Расширенное воспроизводство птицы лучших линий  и их сочетание лежит в основе массового получения гибридной птицы для большого производства яиц и мяса.[5]

Современные методы племенной работы базируются на достижениях 

генетики и селекции. К настоящему времени накоплен большой опыт и экспериментальный материал, обобщение, которых позволило предложить и применить на производстве научно разработанные методы племенной работы. Выведены породы и линии птицы, устойчиво передающие свои высококачественные качества потомству. В нашей стране эту работу ведут на селекционных центрах и станциях и под руководством научных учреждений

в племзаводах. Чистопородное  разведение и выведение сочетающихся специализированных линий - основа работы этих хозяйств и её главное содержание. Теоретической базой этой работы служит использование достижение генетики.[5]

Создание  селекционных центров, сравнительная  оценка в равных условиях выводимых  ими линий и кроссов и распространение  лучших из них в промышленном птицеводстве позволяет значительно быстрее  решать задачи расширения, совершенствование  генофонда отечественного птицеводства и увеличивать производства яиц  и мяса с экономией кормов.[5]  
  

 

Обзор  использованной литературы

Порода-это  большая целостная группа сельскохозяйственной птицы, имеющая общую историю  происхождения и развития, отличающаяся от других пород характерными признаками продуктивности, типом телосложения и стойко передающая свои качества потомству. Порода, в определенных экономических условиях созданная трудом человека, изменяется в соответствии с технологией производства яиц и мяса в интенсивном птицеводстве и разными природными условиями ее разведения.[10]                                                                                                                  Птица как домашнее животное появилось у людей значительно позже, чем лошадь и собака, при переходе к оседлому образу жизни и примитивному земледелию. Увеличение численности населения привело к поискам новых источников пищи и к использованию новых видов растений и животных. Первые научные исследование по происхождению домашней птицы принадлежит  Ч.Дарвин. Он установи, что домашние куры произошли от диких - банкивских кур. Это мелкая птица весит 0,6-0,8 кг и сносит 8-12 яиц за год. Многообразие изменение при образовании породы пород домашних кур произошли (по Дарвину) под влиянием естественного и искусственного отбора; даже сам диких предок домашних кур подвергается изменению в природных условиях, и в настоящее время насчитывает ряд отклонений от основного типа. Позднейшие исследование позволяют предполагать, что, кроме того gallus bankiva, и другие виды этого рода могли быть предками домашних кур. Одомашнивание кур произошли более 5000 лет назад в Индии, где в джунглях и в наше время водятся дикие куры. Однако система натурального хозяйства, воина, набега кочевников, слабые связи между народами тормозили развитие сельского хозяйства. В первый период после одомашнивания и распространенья в странах Азии  и Европы куры были малочисленны, и в Греции их содержания при храмах, считая священными животными. Рано подмеченная драчливость петухов привела к

возникновению петушиных боев, и эта кровавая забава сохранялась в течение  тысячелетий, а в некоторых странах  существует и теперь.[3]              Красивое оперение и наследуемая изменчивость в окраске, а также в экстерьерных признаках были использованы для выведения декоративных кур. Эти куры в настоящее не имеют хозяйственного значения, но их влияние сказалось на разнообразии признаков экстерьера, особенно окраски оперения современных пород. Крепость конституции и мясные качества некоторых пород связаны с использованием в породообразовании бойцовой птицы. Но уже в ранний период развития человеческого общества куры имели значение как животные, обладающие хозяйственно-полезными качествами. Очевидно, человек пользовался мясом птицы яйцами еще в ту пору, когда основным средством добытая пищи была охота. В литературных источниках древней Греции и Рима, относящиеся к периоду, которому отделяется от нас более чем двумя тысячелетиями,  можно найти описание домашних кур, способов откорма птицы и хозяйств, поставляющих городам птичье мясо. По свидетельству Аристотеля, домашние куры давали до 60 яиц и более за год.[10]     

 С развитием  крупных городов и ростом культуры  потребность в продуктах  птицеводства быстро возрастала. Это способствовало распространению и улучшению домашней птицы. На этой основе появились популяции, в создании которых естественный отбор сочетался с искусственным.[10]    

 Прошли века, пока рост материальных культуры  и потребностей человека     

в продуктах  вызвало необходимость создание высокопродуктивных пород птицы. В ХIХ в. в нашей стране народной селекцией была создана юрловская

порода  кур, холмогорская, арзаманская породы гусей и др., отлично приспособленными к местным и имеющие ряд ценных хозяйственных качеств.[7]

Совершенствование бойцовских кур к созданию мясной корнуэльской породы, или корнишон, которая в настоящее время широко используется для производства бройлеров. Мясные породы кохинхин и брама восточноазиатского происхождения отличаются от европейских кур гораздо большей массой, отдельными анатомическими особенностями, что побудило некоторых ученых высказать предположение о происхождении этой птицы от других предков. На основе использование легких местных итальянских кур была выведена порода леггорн, которая получила наибольшее распространение во всех странах мира при производстве яиц.[7]     

 В течение  большого периода развития птицеводства в Европе и Америке производство яиц и птичьего мяса было сосредоточено на использовании кур мясо-яичной пород. Разведение этой птицы позволило получить довольно много яиц и мяса для собственного потребления и продажи.[7]          

 Интенсификация  птицеводства вызвала необходимость создания специализированных пород. Как показала практика, яичные породы кур более выгодны для производства яиц, чем мясо-яичные. Однако эти породы не исчезли, а прошли сложный процесс преобразования.[2]

Скрещивая хорошо сочетающиеся яичные линии мясо-яичных пород с линиями леггорнов, получают высокопродуктивных гибридных несушек. В то же время линии мясо-яичных пород, отселекционированные по мясным качествам, в скрещиваниях между собой и с корнишонами служат основой для получения бройлеров.[2]      

 Породы кур,  по предложению академика М.Ф.  Иванова, классифицируются с учетом  направления продуктивности, а так  же страны

или районы выведения породы( например, средиземноморские, азиатские).    

 Яичные породы  кур. Цель разведения кур этих пород – получение яиц. Поэтому к основным хозяйственно-полезными признаками яичных кур относится высокая яйценоскость и небольшая масса тела. Живая масса в значительной степени определяет затраты корма на поддержание обменных процессов в организме. Чем меньше живая маска курицы, тем ниже будут затраты корма на производство яиц при одинаковом уровне продуктивности. В отличие от живой массы яиц является положительным показателем. Куры этих пород должны отличатся ранней половой  зрелость и способностью к длительной непрерывной продуктивности.[8]       

 К яичным породам  относится русская белая, леггорн,  итальянская куропатчатая, минорки  и некоторые другие.[5]   

 Русская белая  порода. Эта порода выведена в результате скрещивания кур местных пород с леггорнами. Дальнейшая работа велась путем отбора и подбора наиболее продуктивной птицы и разведение ее «в себе».     

 Куры этой породы имеют длинное,  глубокое и широкое туловище. Голова средних размеров. Гребень  листовидный,  прямостоящий у  петухов и свисающий у курочек.  Ушные мочки белые. Грудь выпуклая, широкая и 

глубокая. Спина ровная. Ноги неоперенные, средней  длины, желтые. Кожа желтая. Оперение белое, плотное, перья крыла и хвоста хорошо развиты.     

 Живая масса в среднем петухов-3,0 кг, курочек -2,0 кг. Яйценоскость-200 яиц  за год и выше. Масса яиц – в среднем около 60 г. Скорлупа белая, прочная. Оплодотворенность яиц в течение всего репродуктивного цикла варьируется в пределах 92-97%. Вывод молодняка 80-86% от числа заложенных яиц. Цыплята быстро растут и оперяются. Половая зрелость наступает к 5- месячному возрасту. Птица этой породы, как и леггорны,

утратили  инстинкт к насиживанию.

Племенное стадо русских белых кур находится  в племзаводе « Ясная поляна» Ставропольского края, где с ними ведется работа с целью повышения яичной продуктивности.[11]      

 Леггорн. Куры этой породы выведены в Италии и принадлежат к средиземноморской группе яичных пород. Качество этой породы значительно улучшены в результате углубленной селекционной работы с ней в США, а затем и в других странах ( Англия, Канада, Голландия и др.)    

 Форма тела кур цилиндрическая, удлиненная. Голова средней величины  с хорошо  развитым листовидным  гребнем. Иногда встречаются особи  с розовидным гребнем. Ушные мочки белые. Шея длинная, красиво изогнутая. Грудь округлая, выпуклая, хорошо развитая. Ноги и кожа желтоватого цвета. Оперение плотное, на хвосте хорошо выражены косицы. По окраске оперения леггорнов разделяют на белых, палевых, черных, куропатчатых, пестрых и т.д. Наибольшее распространение в мире получили белые леггорны. Птица обладает крепкой конституцией, хорошо акклиматизируется,  вынослива и скороспела.         

 Петухи в среднем  весят 2,7 кг, куры 1,8-2,0 кг. Яйценоскость  составляет 220-240 яиц за год, масса  яиц 57-60г. Скорлупа яиц белая, инкубационные качества высокие. Оплодотворенность яиц около 95% , а вывод молодняка составляет выше 80% числа яиц, заложенных на инкубацию. Цыплята быстро растут.     

 Куры породы леггорн в нашей  стране распространены повсеместно  в хозяйствах, занимающихся производством  пищевых яиц.[11]       

Итальянские куропатчатые куры. Этих кур называют также бурами леггорнами. Родина их – Италия.          

 Экстерьер признаки итальянских  куропатчатых кур сходны с

леггорнами. Туловище у них удлиненное. Голова  небольшая. Шея средней длины. Спина  прямая. Грудь выпуклая, хорошо развита. Гребень средних размеров, листовидной  формы. Ноги высокие, желтые, не покрыты  оперением. Оперение плотно прилегает  к туловищу. У петухов грива  золотисто-коричневого цвета, а у  кур темно-коричневого  с золотистым окаймлением. Хвост у петуха черный, блестящий, с сильно развитыми косицами, у кур – белый.           

 Петухи в среднем весят 2,5 кг, куры-1,8 кг. За год от кур получают  по 180-200 яиц средней массой около  58г. Скорлупа яиц белого цвета, инкубационные качества яиц хорошие. Яйценоскость начинается в 5-месячном возрасте. Инстинкт насиживания отсутствует. В промышленном птицеводстве распространение не имеют. Ранее породу разводили в племзаводе «Новый север» Ярославской области. Она может быть использована при создании новых линий, а также в приусадебном птицеводстве.[11]