Особенности возделывания тыквы

МОРДОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ

имени. Н.П. ОГАРЕВА

 

 

АГРАРНЫЙ ИНСТИТУТ

 

 

КАФЕДРА АГРОХИМИИ И ПОЧВОВЕДЕНИЯ

 

 

 

 

 

РЕФЕРАТ

На тему: Особенности возделывания тыквы

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил: студент 301 группы

Якупов Е.Н.

Проверил: Таракин

 

 

                 

Саранск 2013г.

Введение

 

 Тыква введена в культуру в Мексике 5 тыс. лет назад. В кон. 15 в. завезена в Европу, в 16 в. (по другим данным – в нач. 19 в.) – в Россию, где её выращивают во всех земледельческих районах (в северных – под плёночными укрытиями).

 

С древнейших времен тыква  считается целебной. В “Геопониках” отмечается, что тыква оказывает послабляющее действие; “тыквенный сок капают в уши и лечат им ушные болезни”. Последнее подтверждает и Авиценна.

 

На Руси тыкву также  издавна использовали как лекарственное  средство. В “Прохладном вертограде”  можно прочитать: “А еще у кого печень надымается или опухнет от великого жара, тот да емлет плод тыквенный”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Общая характеристика

Тыква — однолетнее возделываемое  однодомное травянистое растение со стелющимися стеблями до 10 м длиной. Стебли острогранистые, шиповатые и жестковоло-систые, с разветвленными усиками.

 

Листья колюче-шершавые, сердцевидные, пятилопастные, очередные. Цветки однополые, желтые, крупные, одиночные или (тычиночные) в пучках. Венчик колокольчатый (до 5—10 см в диаметре). Плод — крупная шаровидной или овальной формы гладкая мясистая тыквина с многочисленными желтовато-белыми семенами. Цветет с июня. Родина — Америка.

Культивируется в средней  и южной полосе европейской части  России.

Семена заготавливают  осенью. Плоды разрезают, выбирают из них зрелые семена. Сушат их только на открытом воздухе или в помещениях с хорошей вентиляцией. Сушка  семян в сушилках и в печах  не допускается, так как при этом теряются их лечебные свойства. Срок хранения 1 год.

Плод тыквы состоит  из кожуры (17% по массе), мякоти — 73% и  семян — 10%.

В семенах тыквы: воды —  около 6%, азотсодержащих веществ —  до 30%, сахаров, крахмала и пентозанов — около 10%, клетчатки — 15%. Семена содержат до 50% жирного масла.

В состав масла входят глицериды  кислот: линоленовой (до 45%), олеиновой (до 25%), пальмитиновой и стеариновой (около 30%), фитостерины (в том числе кукурбитол), смолистые вещества, содержащие оксицеротиновую кислоту, витамины С, витамины группы В; каротиноиды, никотиновая кислота.

Листья содержат витамин С. В цветках имеются пигменты (антоцианы, каротиноиды). Свежий плод тыквы является промышленным источником каротина. С лечебными целями применяют семена и мякоть.

 

Тыква обыкновенная Cucurbita реро L.

 

Это однолетнее растение семейства  тыквенных со стелющимися (плетистые формы) или прямостоячими (кустистые формы) побегами и ветвистыми усиками. Стебли гранистые, бороздчатые с шиповидным опушением. Листья очередные, черешковые, без прилистников, шершавые от опушения. Цветки желтые с прямыми заостренными лепестками. Плод короткоовальный или короткоцилиндрический реже удлиненно-цилиндрический или округлый. Окраска незрелого плода темно-зеленая, при созревании оранжевая с пятнистым или полосатым рисунком. Мякоть от кремовой до светло-оранжевой окраски, волокнистая. Семена средней величины, светло-кремовые, с ясно выраженным боковым ободком.

Цветение наиболее распространенных в нашей стране сортов тыквы начинается примерно на 35—60-й день, а созревание на 86—120-й день после появления  массовых всходов.

Лекарственным сырьем являются семена тыквы, иногда мякоть ее плодов (источник каротина).

Места обитания. Распространение. Родина тыквы обыкновенной — Мексика, Гватемала и южные штаты США. У нас в огородной культуре встречается повсеместно, проникая на север до Московской, Нижегородской и Кировской областей. В полевой культуре разводится лишь в Средней Азии, на Кавказе и на юге европейской части страны. Это теплолюбивая, жаростойкая, светолюбивая, засухоустойчивая культура.

2 Ботаническая характеристика и биологические особенности тыквы.

В нашей стране получили распространение три вида тыквы: тыква обыкновенная (твердокорая), тыква крупноплодная (гигантская) и тыква мускатная. Обыкновенная тыква по сравнению с другими видами тыквы отличается скороспелостью и более мелкими плодами. Плоды чаще яйцевидной формы, ярко-желтой или желто-оранжевой окраски. Разновидностями обыкновенной тыквы являются кабачок, цуккини и патиссон. Крупноплодная тыква самая холодостойкая и более позднеспелая, чем обыкновенная. Плоды обычно округлой формы, самые крупные экземпляры достигают массы 90 - 100 кг, сохраняют высокие вкусовые качества до девяти месяцев. Мускатная тыква отличается высокими вкусовыми качествами, наиболее требовательна к теплу. Плоды различной формы: от сплюснутых до цилиндрических. К этому виду относится и подвид чалмовидной тыквы, которая не только вкусна, но и имеет очень декоративный вид.

Все виды тыквы - однолетние растения с мощной корневой системой, проникающей в почву на глубину  до 3 метров. Побег одностебельный или  ветвящийся, длиной от 1 до 4-х метров (иногда до 10 метров). Плоды всех видов  тыквы способны дозревать при  хранении.

Семена тыквы начинают прорастать при 10-12°С, оптимальная температура для роста и развития растений 22 - 28°С, для мускатной - на 2°С выше. Тыква менее засухоустойчива, но более холодостойка, чем арбуз и дыня. Требует плодородных, хорошо прогреваемых почв, хорошей освещенности. При затенении растения резко снижают урожайность. Тыква требовательна к влаге, особенно в первой половине вегетации.

 

 

 

 

 

3 Агротехника.

Обыкновенную (твердокорую) тыкву выращивают прямым посевом семян в грунт или рассадным способом. Крупноплодную тыкву среднеспелых сортов можно выращивать посевом семян, а более позднеспелые - рассадой. Для мускатной тыквы необходим рассадный способ выращивания.

Рассаду в возрасте 15-25 дней высаживают под временные пленочные  укрытия во второй - третьей декаде мая.

В эти же сроки под пленку можно посеять намоченные семена. Для этого готовят гряду шириной 70 см; на каждый м2 участка вносят 1-2 ведра перегноя, пол ведра древесных опилок, литровую банку древесной золы и стакан нитрофоски. Затем почву с удобрениями перекапывают и делают гряду с лунками для посева. Лунки располагают вдоль гряды через каждые 90 см. В каждую лунку глубиной 6-7 см сеют по 1-2 семени. Пленочные укрытия оставляют над растениями до середины июня.

Если семена высевают в  открытый грунт без укрытия полиэтиленовой пленкой, то обыкновенную и крупноплодную  тыкву высевают, когда почва на глубине 10 см прогреется до 10 -11 °С, а температура воздуха поднимется до 15°С.

Дпинноплетистые сорта сажают (сеют) рядовым способом по схемам 1,50x0,70; 1,40x1,00; 1,10x2,00 см. Способ посева кустовых сортов - квадратно-гнездовой: расстояние между рядами 70 см, между растениями в ряду - 70 см.

Уход за растениями заключается  в рыхлениях лунок и междурядий, прореживании всходов, защите от заморозков, поливах и подкормках, прищипках стеблей и нормировании плодов.

Очень важным аспектом является правильное формирование растений тыквы. Обычно главный стебель кустовых сортов прищипывают по достижении им длины 1,3 м, оставляют также два  боковых побега длиной 60-70 см. Прищипывают  стебель выше третьего листа над  оставляемым плодом. Всего на растении оставляют 2 - 3 плода. На дпинноплетистых сортах точки роста на главном и боковых побегах прищипывают, когда на растении образуется 5 - 7 завязей диаметром 15-17 см. При этом над каждым плодом оставляют 5-7 листьев.

Поливают тыкву обильно, расходуя по 1 -2 ведра воды на взрослое растение. За время вегетации проводят три корневые подкормки с интервалом две недели. В 10 л воды разводят 1 л коровяка и 30-40 г нитрофоски, под  каждое растение выливают 8 л раствора. Раствор удобрений лучше вносить  в бороздки, сделанные вокруг растения, чтобы он не попадал на растения, что может вызвать ожоги.

Для тыквы очень полезны  некорневые подкормки, особенно если долго  стоит пасмурная погода. Для этого  готовят раствор мочевины (10 г  на 10 л воды) или смеси сульфата аммония - 30 г, сульфата калия - 15 г, суперфосфата - 40 г (из которого предварительно готовят  вытяжку).

Плоды тыквы лежат на земле  и могут загнить, поэтому завязи диаметром 20 см осторожно кладут на бок, подкла- дывая под них фанеру или дощечку.

Уборку плодов начинают в  сентябре до наступления заморозков. Плоды срезают с плодоножкой  длиной 5 - 6 см. Признаки зрелости плодов - усыхание и опробковение плодоножки, затвердение коры с хорошо обозначенным на ней рисунком.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Химический состав, пищевые и лечебные свойства.

Плоды тыквы - ценный продукт  питания, равноценный по калорийности цветной капусте. Мякоть тыквы богата крахмалом, сахарами, пектином. В тыкве  содержатся витамины С, В1, В2, В6, РР, Е; а в желтой и оранжевой мякоти тыквы каротина больше, чем в моркови. Из минеральных веществ в тыкве особенно много калия, кальция, магния и железа. Семена тыквы высокомасличны (до 55% жиров).

В пищу употребляют физиологически зрелые плоды тыквы, из них готовят  супы, каши, запеканки, пюре, варенье, цукаты. Тыкву едят сырой, печеной, пареной, жареной.

Благодаря низкому содержанию клетчатки и органических кислот тыкву включают в рацион питания  при заболеваниях желудочно-кишечного  тракта (катарах желудка, повышенной кислотности и даже при язвенных болезнях). Пектиновые вещества предохраняют слизистые оболочки желудка и кишечника от вредного воздействия токсических веществ, в том числе солей тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Пектиновые вещества способствуют выведению из организма холестерина, а также оказывают положительное действие при воспалении толстой кишки. Тыква способствует улучшению пищеварения, рекомендуется при ожирении, снижении функции желчного пузыря, отеках, вызванных сердечно-сосудистыми заболеваниями.

При бессоннице рекомендуется  принимать на ночь рюмку тыквенного сока или отвара с медом, что действует  успокоительно. Сырую рыхлую мякоть тыквы в которой заключены семена, или кашицу из плотной мякоти при воспалительных процессах на коже, ожогах, сыпях, экземах прикладывают к больным местам и укутывают их.

Семена тыквы кроме  жиров содержат белки, витамины, минеральные  вещества (в частности цинк). В  семенах тыквы содержится кукурбитацин, обладающий сильным противоглистным действием.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 Сорта тыквы

Атлант

Среднепоздний сорт, от всходов  до технической зрелости 110-130 дней. Плоды округло-овальные, с гладкой  или слегка сегментированной поверхностью, оранжевые, массой 20-50 кг. Мякоть желто-оранжевая, толстая, плотная, нежная, сочная, сладкая.

 

Витаминная

Среднепоздний сорт с вегетационным  периодом 110- 130 дней. Плоды овальные и удлиненно-овальные, зеленые с  оранжевым и темно-оранжевым рисунком, массой 7 кг. Мякоть плодов красновато-оранжевая  и желтооранжевая, хрустящая, сочная с повышенным содержанием каротина.

 

Волжска серая 92

Сорт среднеспелый, от всходов  до технической зрелости 100-110 дней. Плоды плоско-округлые, слабосплюснутые, гладкие или слабосегментированные, светло-серые, без рисунка, массой 8 - 10 кг. Мякоть яично-желтая с оранжевым оттенком, плотная, сладкая. Лежкость хорошая. Сорт устойчив к возбудителям грибковых заболеваний.

 

Испанская 73

Сорт позднеспелый, среднеурожайный. Плоды сплюснутые с сегментированно-бугристой поверхностью, темнозеленые с беловато-серым рисунком. Мякоть оранжевожелтая, очень плотная, откалывающаяся, сладкая. Это один из самых сладких сортов тыквы (содержание сахара до 12%). Лежкость хорошая.

 

Миндальная 35

Сорт среднеспелый, от всходов  до сбора плодов 110- 120 дней. Плоды от слабо до сильно сплюснутой формы, гладкие или слабосегментированные, с ребристостью у плодоножки. Зрелые плоды буро-оранжевые с широко разорванными полосами светло-коричневой окраски. Масса плодов 3,8 - 5 кг. Мякоть оранжевая, толстая, плотная, хрустящая, сладкая.

 

Мозолевская 49

Сорт среднеспелый, от всходов  до первого сбора плодов 100-120 дней. Плоды яйцевидные от плодоножки, слаборебристые или слабосегментированые. Окраска зеленая с темно-зелеными полосами, при созревании плоды приобретают оранжевую окраску. Масса плодов 4-5 кг. Мякоть оранжевая, плотная, сладкая. Легкость хорошая.

 

Мраморная

Сорт среднепоздний, урожайный. Плоды сплюснутой формы с морщинисто-сегментированной поверхностью. Окраска фона серая  и темно-серая, иногда с зеленоватым  оттенком. Рисунок плода - крапины  или полоски светлосерого оттенка. Мякоть оранжевая, плотная, нежная, сладкая. Сорт устойчив к растрескиванию плодов, легкость хорошая.

 

Стофунтовая

Сорт среднеспелый, от всходов  до сбора плодов 110 - 115 дней. Плоды  овальные или сплюснутые с гладкой, редко - со слабосегментированной поверхностью. Окраска желтая и оранжевая, встречаются серые, серовато-белые и серовато-зеленые плоды. Масса плодов более 10 кг. Мякоть малосладкая, рыхлая, бело-желтая или оранжевая. Легкость хорошая.

 

Херсонская

Среднепоздний сорт, от всходов  до первого сбора плодов 120 - 130 дней. Плоды округло-уплощенные, слабосегментированные, без сетки, серые или темно-серые. Рисунок в виде полос и мелких пятен светло-серой окраски. Масса плодов 3 - 6 кг. Мякоть желтая или интенсивно-желтая, хрустящая, нежная, сочная, сладкая.

Из описанных выше сортов к виду обыкновенная тыква относятся  сорта Миндальная, Мозолеевская 49, Херсонская; к виду мускатная - сорт Витаминная; остальные сорта - к виду крупноплодная.