Методы исследования

Задание:

№90.Определение показателей гранулометрического состава сахара-песка.

№165. Укажите физическое явление, на котором основан метод поляриметрии.

€ поляризация света

€ вращение плоскости поляризации света

€ дисперсия света

€ отражение света

€ преломление света

№218. Назовите синоним термина «прямая потенциометрия» ___________ .

№220. В каких координатах строится кривая потенциометрического титрования?

€ I – V               € E – V                € E – C

где I – сила тока, мкА;  E – ЭДС, В;  С – концентрация определяемого вещества, г/см3;  V – объём титранта, см3.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

№90 Определение показателей гранулометрического состава сахара-песка.

Показатели гранулометрического состава кристаллического сахара .

Показателями гранулометрического состава кристаллического сахара являются средний размер кристаллов, коэффициент неоднородности, коэффициент однородности, а также распределение кристаллов по размерам. Эти показатели определяют по результатам ситового анализа – разновидности дисперсионного анализа . Средний размер кристаллов сахара Ср равен размеру на просвет квадратных ячеек сита, через которое прошла бы точно половина массы взятой пробы кристаллического сахара. Коэффициент неоднородности Кн представляет собой отношение среднего квадратического отклонения к среднему размеру кристаллов сахара, выраженное в процентах. Коэффициент неоднородности должен быть не более 30 %. Коэффициент однородности Ко определяют как отношение суммы масс двух наибольших по массе смежных фракций к общей массе навески, в процентах (используют набор сит с размером ячеек: 0,2; 0,5; 0,8; 1,0; 1,2; 1,5; 2,0; 2,5 мм). Коэффициент однородности должен быть не менее 80 %.

Определение показателей гранулометрического состава сахара-песка.

Определение проводят в соответстии с ГОСТ 12579-67 и международным стандартом (рекомендациями ICUMSA).

Приборы, посуда и материалы: набор сит с размером ячеек: 0,2; 0,5; 0,8; 1,0; 1,2; 1,5; 2,0; 2,5 мм; рассев; лабораторные весы; кисточка из жёсткой щетины.

 Методика и техника выполнения работы.

Взвешивают 100 г сахара с погрешностью ±0,1 г. Из набора металлических сит с ячейками размером от 0,2 до 2,5 мм выбирают несколько сит. Сита устанавливают на поддон друг на друга. На верхнее наиболее крупное сито помещают сахар, набор сит за-161 менее 0,2 4,7 100 Итого 100,0 – Для определения среднего размера кристаллов Ср и коэффициента неоднородности Кн строят номограмму – график , на оси абсцисс которого приведены размеры отверстий сит d, мкм, а на оси ординат – кумулятивный остаток S, %, кристаллов на сите. Шкала оси ординат неравномерна, она выполнена в масштабе, соответствующем вероятностному распределению. Данный метод, принятый ICUMSA для оценки гранулометрического состава кристаллического белого сахара, основан на том, что для анализируемых фракций кривая распределения вероятностей проходит через максимум и близка к кривой Гаусса. Если уваривание утфеля I кристаллизации проходит без интенсивного образования вторичных зародышей и друз, то статистическое распределение гранулометрического состава является нормальным и график на номограмме представляет собой прямую.

№165. Укажите физическое явление, на котором основан метод поляриметрии.

Ответ:

€ поляризация света

€ вращение плоскости поляризации света

№218.Назовите синоним термина «прямая потенциометрия» _ионометрия_ .

№220. В каких координатах строится кривая потенциометрического титрования?

Ответ:

€ E – V               

 E – ЭДС, В;   V – объём титранта, см3.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список источников:

1. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции (теория и практика) [Текст]: учебное пособие / В. А. Лосева, А. А. Ефремов, И. В. Квитко; Воронеж. гос. ун-т инженерных технологий. – Воронеж : ВГУИТ, 2012. – 247 с

2.интернет источник: http://studopedia.ru/3_71761_pryamaya-potentsiometriya.html

3. В.Ф.Барковский, С.М.Горелик «Физико-химические методы анализа»