Контрольная работа по «Животноводству»

Грубая шерсть неоднородная, иначе называется смешанной. Состоит она из пуха, ости и переходного волоса. Получают ее с овец грубошерстных пород, а также с тонкорунно-грубошерстных помесей.

 Полутонкая шерсть  состоит из переходных волокон  или смеси грубого пуха и  тонких переходных волокон. Полутонкую  шерсть получают с овец полутонкорунных  пород. Толщина волокон такой  шерсти колеблется в пределах 25-67 мкм.

Полугрубая шерсть – это шерсть неоднородная смешанная. От грубой она отличается более тонкой остью, повышенным содержанием пуха и жиропота. Часто полугрубая шерсть имеет более правильную и резко выраженную волнистость, сходную с извитостью тонкой и полутонкой шерсти.

Овчины и смушки.

Шкуры снятые с овец в возрасте не менее 5-7 мес., называются овчинами. Шкурки ягнят моложе этого возраста называются мерлушками или же относятся к смушкам. Все овчины подразделяются на шубные, меховые и кожевенные.

Шубные овчины.

К ним относятся овечьи шкуры с шерстью длинной не менее 2 см. Их получают от грубошерстных овец. Шубные овчины подразделяются на шерстные - с шерстью длиной не менее 6 см и полушерстные - с шерстью длинной не менее 2,5 см. Лучшие шубные овчины получают от овец романовской породы. Более длинные по сравнению с остевыми пуховые волокна придают мягкость шерстному покрову, а остевые волокна препятствуют его свойлачиванию. Косицы шерсти таких овчин завиты в кольца. Сочетание чёрных остевых и светлых пуховых волокон создаёт характерную расцветку романовских овец. Масса овчины полученной от 5-6 месячного ягненка, 400-500 г.

Шубные овчины – единственное сырье для изготовления полушубков, бекеш, тулупов, пальто, полупальто, жилетов и других изделий, которые шьют мехом внутрь.

Меховые овчины.

Меховые  овчины получают от овец тонкорунных и полутонкорунных пород, иногда полугрубошерстных овец. Используют их для имитации под мех выдры, хоря, обезьяны, волка. Носят изделия из таких овчин мехом наружу. К ним относятся пальто, манто, детские пальто, воротники, меховые головные уборы. Шерсть меховых овчин должна быть густой, однородной, уравненной по толщине; по цвету она как правило белая.

Длинна шерстного покрова служит основой для классификации овчин. Длинна шерсти шерстных меховых овчин превышает 3 см., полушерстных – колеблется от 1 до 3 см, низкошерстных – составляет 0,5 см. Согласно заготовительным стандартам, все овчины разделяют на:

• Русские – от всех грубошерстных овец ( без  курдючных тушинских и других жирнохвостых);

• Степные – от курдючных овец, тушинских и монгольских;

• Помесные – от тонкорунных-грубошерстных помесей; полугрубые – овчины от цигайских овец и овец скороспелых мясных пород;

• Тонкорунные – от овец тонкорунных пород.

Смушки.

Это шкурки новорожденных ягнят с волосяным покровом в виде завитков. Смушковую продукцию получают от овец каракульской, сокольской и решетиловской пород и породы чушка. По цвету каракульские смушки подразделяются на черные, черно серые, сур, светлые и светло-серые, темно-серые, черно-серые, однородно - цветные и пестрые.

Черные смушки характеризуются черным волосяным покровом по всей площади шкурки. Черно-пестрые отличаются от них пежинами другого  цвета, превышающими по общей площади 12 см². У смушков цвета сур основание волос темной почти черной окраски с постепенным переходом к более светлому золотистому или серебристому цвету на их верхушках. У серых и светло-серых смушков цвет зависит от соотношения черных и белых  волос. У темно-серых шерстных покров состоит из черных и волокон с преобладанием черных. Волосяной  покров черно-серых смушков черный с небольшой примесью белых волос на хребте и огузке. Однотонно-цветные смушки характеризуются цветным разных оттенков шерстным покровом, отличным от черного, серого, светло-серого, темно-серого и сур. Пестрые смушки – это цветные шкурки с пежинами иных цветов, чем основной Площадь пежин превышает 12 см².

Мясная продуктивность.

К основным показателям мясной продуктивности овец относятся масса животных перед убоем, убойная масса и убойный выход, а также соотношение в туше мышц, жира, костей и сухожилий.

Для расчета показателей мясной продуктивности определяют живую массу овец перед убоем. При этом в течение 24 ч до убоя овцы не должны получать корм. За это время их масса снижается на 2,5-3,5%. Масса овцы после 24-часовой выдержки без корма называется предубойной живой массой.

За убойную массу принимают массу парной туши овцы без внутренних органов, шкуры, хвоста и головы, но с внутренним жиром. При этом передние ноги отделяют по запястный сустав, а задние – по скакательный. В зависимости от породных особенностей и возраста туша полновозрастной овцы весит 18-30 кг, туши молодняка – 15-20 кг, ягнят – 10-17 кг.

Убойным выходом называют массу парной туши с внутренним жиром, выраженную в процентах к предубойной живой массе.

Соотношение в туше мышц, жира, костей и сухожилий. От этого соотношения во многом зависит ценность мяса даже при одинаковой массе туш.

При оценке мясных качеств вычисляют коэффициент мясности, т.е. отношение массы съедобных овец на 1 кг костей приходится 6-7 кг мякоти, у овец тонкорунных пород – 3-4 кг. В тушках современных скороспелых овец содержится около 13%костей.

Молочная продуктивность.

Овечье молоко – один из наиболее полноценных пищевых продуктов. Из него изготавливают ценные сорта сыров – рокфор, пекарино, кавказские сыры, а также сыр брынзу.

В овечьем молоке содержится 6-8% жира, 4,5-6% белка, 4,6% молочного сахара и 0,8% минеральных солей, а также витамины. Сухих веществ в нем в 1,4 раза больше, чем в коровьем молоке, а жиров и белка в 1,8 раза больше. Энергетическая питательность 1 кг овечьего молока составляет 4216 кДж (10060 ккал.) Овечье молоко хорошо усваивается организмом человека.

Молочность овец зависит от их индивидуальных и породных особенностей, условий кормления и содержания, возраста животных, месяца лактации, количества ягнят у матки и некоторых других факторов. В частности, романовские матки продуцируют за лактацию 127-142 кг молока, грозненские – 125, цигайские – 124 кг. Одним из эффективных приемов повышения молочности овец служит скрещивание. Так, у каракуль-смушковых помесей молока бывает на 15-18% больше, чем у маток исходных пород. Возраст так же влияет на молочную продуктивность овец. Максимальная молочность маток они продуцируют в первый месяц лактации. Заметно связана с количеством молока и плодовитость овцы: с увеличением плодовитости молочность повышается.

 Большое влияние на  молочность маток и продолжительность  лактации оказывает уровень их  кормления.

Положительная связь между молочностью маток и среднесуточным приростом живой массы ягнят установлена по всем породам овец.