Великий пост

Великий пост - самый продолжительный  из всех многодневных постов. Великий  пост в 2013 году - с 18 марта по 4 мая. По церковному положению первые два  дня и последний день поста  рекомендуется обходиться без пищи, а в остальные дни соблюдать  умеренность и ограничивать себя в еде. Мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются полностью. Растительное масло разрешается  употреблять только по субботам, воскресениям и в дни памяти почитания святых. Рыбу - Благовещение (7 апреля) и в  Вербное воскресенье (в 2013 году - 28 апреля). Рыбная икра допустима в Лазареву субботу (в 2013 году - 27 апреля). Для детей, болящих, беременных и путешествующих, по согласованию с духовником, может  быть послабление. Великий пост является важнейшим и древнейшим многодневным постом. Он напоминает о сорокадневном  посте Спасителя в пустыне  и имеет цель очистить дух человека молитвой и покаянием, а тело - определенным режимом питания и составом пищи. Длится пост 48 дней и имеет свои особенности. Так, первая постная неделя отличается особой строгостью: можно есть растительную пищу без масла. В пятницу первой недели готовят, освящают и едят коливо (отваренную пшеницу с медом). Все последующие недели, исключая последнюю (Страстную), в рацион постящегося должны входить хлеб грубого помола, каши, сваренные на воде без масла, овощи, фрукты, квашения и соления, орехи, сухофрукты, грибы, минимум специй, но никаких скоромных блюд и сдобы. В пост возбраняется употреблять алкоголь (только по субботам и воскресениям разрешается употребление небольшого количества красного вина). Первая неделя Великого поста - Сборная. Понедельник Сборной недели называется «чистым»: люди моются, меняют белье, наши предки в этот день воздерживались от пищи. Шестая неделя Великого поста - Вербная. Основные обряды, поступки, действия, связанные с этой неделей, совершались в воскресный день, в Вербное воскресение. Весь этот день проходит под знаком освященной вербы. Растение это, особенно сережки, распустившиеся почки, повсеместно считалось целебным, наделенным особой силой. Последняя, седьмая (Страстная) неделя посвящена воспоминаниям распятия на кресте, смерти и погребению. Эти дни Великого поста требуют от постящегося строжайшего контроля над питанием. Разрешается употреблять в пищу сырые или полусырые овощи без масла и практически без соли. В Страстную Пятницу благочестивые христиане обязательно идут в храм. В это день принято воздерживаться от принятия пищи до выноса Святой плащаницы. По величию и важности совершившихся событий каждый день Страстной седмицы именуется святым и великим. С апостольских времен дни Страстной недели были в глубоком почитании у христиан. Верующие проводили ее в строжайшем воздержании, усердной молитве, в подвигах добродетели и милосердия. ВЕЛИКОПОСТНОЕ МЕНЮ (отрывок): Постные супы Постная выпечка Салаты из сырых овощей и зелени, а также: Винегрет с кислой капустой Винегрет с фасолью и кукурузой Салат из квашеной капусты с яблоками и клюквой Салат "Оранжевое солнце", а также фруктовые салаты. Майонез или сметану заменить растительным маслом. Каши Вареники Блюда из овощей и грибов Разнообразные ягодные или фруктовые кисели, компоты, квас и кисель из хлебного кваса. Еще примеры постных блюд.  
 
Источник: http://kuroed.com/?id=818 
Все права защищены © kuroed.com

18 марта начинается Великий  пост. Topnews подготовил полезную информацию для всех: сколько длится Великий пост, традиции, питание, суть поста.

Великий пост 2013 в России: начало, даты, когда завершается, суть

Великий пост 2013 в России начинается в понедельник, 18 марта  и длится до 5 мая, когда отмечается Светлый праздник Пасхи. Великий  Пост состоит из Четыредесятницы (первых 40 дней) и Страстной седмицы, которая и завершает пост. Во время поста принято очищать помыслы от мирской суеты и посвящать себя духовным размышлениям. Помимо того, что нужно соблюдать определенный режим питания, необходимо соблюдать аскезу: ограничивать себя и в развлечениях.Ограничения в православии значат очень много. Чем меньше у человека искушений, тем больше времени и сил думать о вечном, о своей душе и о пути к Богу. Великий пост 2013 позволит кроме того поправить здоровье, избавиться от лишнего веса.

Календарь Великого поста

Первая седмица называется "Федоровой неделей". В эти  дни принято вспоминать всех защитников веры православной. На второй неделе почитают память святителя Григория Паламы. Третья седмица — Крестопоклонная, а во время четвертой вспоминают богослова Иоанна Лествичника. На пятой неделе почитают память преподобной Марии Египетской, покровительницы кающихся женщин. Шестая неделя ознаменована Вербным воскресеньем — днем входа Господнего в Иерусалим. Далее начинается Страстная седмица — самая строгая неделя Великого поста перед Пасхой. На последней неделе нужно строго придерживаться поста, причаститься и покаяться. И наконец 5 мая отмечается Светлое Христово Воскресение - Пасха.

Великий пост 2013, что можно есть

Ни о каком самочинном посте по уставу или даже близко к уставу не может идти и речи, если имеются болезни, связанные  с желудком или обменом веществ. В современных условиях даже монастыри  в редких случаях постятся с сухоядением. Если вы никогда не постились, прежде всего вас следует сначала поговорить со своим батюшкой: он вам даст индивидуальные рекомендации. Если у вас есть какие-то серьезные болезни, то соблюдать Великий пост во всей его строгости, вам не следует.

Для всех остальных, кто намерен  придерживаться строгих ограничений  в еде, следует запомнить, что  нельзя есть в Великий пост 2013. На протяжении абсолютно всего Великого поста запрещается есть все продукты животного происхождения: мясо, колбасные изделия, рыбу, морепродукты, белый хлеб, выпечку, конфеты, майонез, яйца, молоко и молочные продукты (сметану, творог, брынзу, айран, мацони, кефир, сыр, йогурт и сливочное масло), а также крепкий алкоголь.Разрешается есть в Великий пост: фрукты, овощи, сухофрукты, квашеную капусту, соленые и маринованные овощи, грибы, орехи, крупы, бобовые, каши на воде, кисели, чай, компоты из сухофруктов, квасы.

Питание, меню по дням во время Великого поста

В Великий пост принято  питаться в следующем порядке:

В понедельник, среду и  пятницу — сухояденье, то есть питание без масла (вода, хлеб, вареные овощи, фрукты, компот). Питаемся холодной пищей, 1 раз в день. 
Во вторник и четверг — горячая пища без масла (овощи, крупы, грибы); один раз в день горячая пища, без масла. 
В субботу и воскресенье разрешается добавить в свой рацион растительное масло и немного виноградного вина. Едим 2 раза в день пищу с маслом (кроме Страстной седмицы). 
В Чистый понедельник, первый день Великого поста, в этом году — 18 марта, принято полностью отказываться от питания. Со второго по пятый день Великого поста, т. е. со вторника по пятницу) – строгий пост, можно только хлеб и воду. 
В Благовещенье, 7 апреля, и Вербное воскресение, 28 апреля, можно есть рыбу, вино, растительное масло. 
В Лазареву субботу, 27 апреля, можно есть рыбную икру, рыбу нельзя.

Великие Понедельник, Вторник, Среда – нельзя есть приготовленную пищу. Великий Четверг – можно вино, постное масло. 
В Великую Пятницу Страстной седмицы, 3 мая, так же как и в Чистый понедельник, нужно полностью воздержаться от питания. Разрешено пить только воду. 
В Великую Субботу 4 мая также желательно отказаться от еды или питаться очень скромно.

Рецепты на Великий пост 2013

Одна из сложностей проведения Великого поста состоит в том, что в наше время потеряны традиции великопостной кулинарии. А ведь если приготовить домашним вкусное  постное блюда, возможно и они  начнут поститься, увидев, что это  не так страшно, как они думали раньше. Рецепты постных блюд сегодня легко найти в Интернете, но основные советы можно дать уже сейчас.

Каши

Если вы варили регулярно  своей семье кашу, то ее можно  сварить и в пост, только не на молоке, а на воде, и не заправлять маслом, а подать к ней соус, или  сладкий: на основе варенья или киселя, ягод, распаренных и измельченных сухофруктов, орехов, меда, какао, растительных кукурузных сливок, или несладкий: овощной, грибной; в обоих случаях очень интересны вариации с использованием специй. Не забудьте и о разнообразии основного компонента — крупы: рис, гречка, перловка, овсянка, манка… цельная, дробленая, хлопья. Сыграйте и на консистенции каши: от размазни близкой к супу-пюре до рассыпчатой «зернышко к зернышку». Дополнительные компоненты можно не только подать в виде соуса, но и добавить в процессе приготовления каши.

Супы

Прекрасно, если в вашем  семейном рационе обычны супы. Большинство  из них имеют очень приятные постные  варианты или легко адаптируются к посту. Основной момент технологии постного супа: своевременная закладка компонентов, так, чтобы к концу  приготовления все они были готовы одновременно, сначала более твердые, потом более нежные, например, для  борща свекла и морковь закладываются  ранее картофеля и капусты. Приятно  улучшает вкус супа легкое поджаривание овощей. Большинство постных овощных  супов приобретает лучший вкус и  аромат при добавлении в самом  конце измельченной долечки чеснока. Не забывайте и о других специях, зелени, лавровом листе.

Можно использовать и готовые  смеси или кубики для бульона, только придется следить за их составом: не добавлены ли непостные компоненты. Возможно и отдельное приготовление  овощей, измельчение в суп-пюре всех или части компонентов, подача с  гренками или сухариками, или даже, по-восточному, с пресным рисом (здесь  имеет смысл варить суп с очень  выраженным вкусом, острым или соленым).