Психология труда работников общественного питания

Фрейдовский психоанализ в известной степени был попыткой синтезирования двух плоскостей исследования человеческой природы рассмотрения природных элементов человеческого существа, раскрытия психических влечений человека, его внутреннего мира, смысла человеческого по ведения и значения культурных и социальных образований для формирования психической жизни человека и его психологических реакций. Метод "описательной" и "объяснительной психологии" органически переплетаются между собой в учении Фрейда, образуя своеобразный метод психоаналитического исследования человеческой природы, особый подход к анализу человека.

Введение 3
Глава 1. Структура психики по Фрейду 6
1.1. Основные идеи во взглядах З. Фрейда на человека и его личность 6
1.2. Структура психики по Фрейду 11
Глава 2. Психология труда работников общественного питания 21
2.1. Психология обслуживания 21
2.2. Психология труда официанта 24
2.3. Психология труда бармена 27
2.4. Психологические функции работников общественного питания при общении с потребителями 32
Заключение 36
Список литературы 38