Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Сентября 2014 в 16:11, курсовая работа
Прогнозирование является одним из решающих научных факторов формирования стратегии.
В современных условиях отечественный рынок характеризуется высокими темпами развития, гибкостью и широкой диверсификацией. Промышленным предприятиям для успешного функционирования необходимо учитывать особенности рыночной экономики и ее динамизм, выдвигая в качестве приоритетной задачи обеспечение конкурентоспособности своей продукции. Основными экономическими целями предприятий в рыночных условиях являются повышение эффективности производства, максимизация прибыли, завоевание новых рынков и удовлетворение потребностей коллектива. Вместе с тем возрастает влияние фактора хозяйственного риска, появляются преимущества свободного ценообразования, возможности самостоятельного выбора предприятием поставщиков.
Введение
3
1.Сущность прогнозирования и планирования
5
2.Методы прогнозирования
8
2.1.Методы экспертных оценок
13
2.2.Методы экстраполяции
13
2.3.Методы моделирования и экономико-математические методы
13
2.4.Метод экономического анализа
14
2.5.Балансовый метод
15
2.6.Нормативный метод
16
3.Метод планирования и плановых расчетов
17
3.1.Нормативный (нормализованный) метод
18
3.2.При пофакторном методе
19
3.3.Программно – целевой метод
20
Практическая часть
21
Заключение
29
Список использованной литературы
Предприятие питания за оказываемые им услуги по производству, реализации и организации потребления взимает плату, которую можно назвать ценой услуг.
Валовой доход
На предприятия
Расчет уровня
Уровень валового
За счет валового
дохода предприятия питания
Уровень чистого
Цель научно
Метод прямого расчета.
Наименование сырья и продуктов |
Расход сырья и продуктов в розничных ценах, млн. руб. |
Торговая надбавка, % |
Наценка, % |
Валовой доход , млн. руб. | ||
от надбавок |
от наценок |
всего | ||||
Мясо |
800 |
15 |
40 |
104,3 |
320 |
424,3 |
Колбасные изделия |
530 |
15 |
40 |
69,1 |
212 |
281,1 |
Рыба |
120 |
25 |
40 |
24 |
48 |
72 |
Масло растительное |
90 |
20 |
40 |
15 |
36 |
51 |
Масло животное |
140 |
15 |
40 |
18,3 |
56 |
74,3 |
Жиры |
187 |
20 |
40 |
31,2 |
74 |
106 |
Молоко и молочная продукция |
210 |
15 |
40 |
27,4 |
84 |
111,4 |
Остальные товарные группы |
7423 |
18 |
40 |
1132,3 |
2969,2 |
4101,5 |
Итого |
9500 |
17,6 |
40 |
1421,6 |
3800 |
5221,6 |
Период |
Уровень валового дохода , % |
Годовой уровень валового дохода в % к уровню валового дохода за 6 месяцев | |
за год |
за 6 месяцев | ||
Год, предшествующий отчетному |
40 |
39 |
40 : 39*100 = 102,56 424,3 |
Отчетный |
42 |
43 |
42 : 43*100 = 97,67 281,1 |
Текущий |
41,05 |
41 |
72 |
Ожидаемый уровень
за текущий год определяется
умножением среднего
Ожидаемый уровень
за текущий год определяется
умножением среднего
Данный метод имеет
недостатки, т. к. он не учитывает
изменения в структуре
Прогноз представляет собой предвидение, предсказание, основанное на определенных данных.
План - это намеченный на определенный период порядок работы.
Прогнозирование и планирование - условия успешной деятельности любой организации.
Прогнозирование – разработка планов по достижению стратегических целей ПОП.
Планирование – процесс формирования целей, определения приоритетов, средств и методов их достижения.
В зависимости от результатов планирование делится на нормативное, стратегическое и оперативное. Стратегическое планирование нацелено не просто на увеличение объемов производства и улучшение качества продукции, а на изучение запросов и потребностей конкретных групп потребителей.
Важным аспектом деятельности предприятия является выбор методов прогнозирования и планирования.
По итогам проделанной работы можно сделать вывод, что при современных условиях функционирования рыночной экономики, невозможно успешно управлять предприятием, без эффективного прогнозирования и планирования его деятельности.
От того, на сколько прогнозирование будет точным и своевременным, а также соответствовать поставленным проблемам, будут зависеть, в конечном счете, прибыли, получаемые предприятием.
Общими методами как для прогнозирования, так и для планирования являются расчетно-аналитический, экономико-статистический методы и экономико-математическое моделирование. Специфическими методами для планирования являются балансовый, нормативный и индексный методы, а для прогнозирования – метод прямого расчета.
Прогнозы на предприятиях общественного питания используются для формирования как краткосрочных, так и долгосрочных стратегий развития. Эти прогнозы помогают превратить угрозы, возникающие в процессе формирования предприятия, в выгодные возможности.
Следует отметить, что при прогнозировании деятельности предприятий нельзя ограничиваться одной или двумя стратегиями. Необходимо применять многовариантные расчеты, каждый из которых будет отражать определенную сторону развития предприятия общественного питания.
Ни одно предприятие, тем более предприятие питания, не может обойтись без прогнозирования и планирования своей дальнейшей деятельности.
1. Валевич Р. П., Давыдова Г. А. Экономика торгового предприятия. Минск: Высшая школа, 2006.
Информация о работе Планирование и прогнозирование на предприятии