Организация банкета с частичным обслуживанием официантами по случаю бракосочетания на 80 человек в кафе « Не спеши»

Большую роль в предприятиях общественного питание играет организация сервисной деятельности и высокая культура обслуживания посетителей. На сегодняшний день это является одним из главных факторов при выборе того или иного заведения общественного питания. А, следовательно, повышает конкурентоспособность предприятия, что очень важно при рыночных отношениях.
Тема курсовой работы «Организация банкета с частичным обслуживанием официантами на 80 человек на базе кафе «Не спеши».
Актуальность выбранной темы:
В наше время проведение банкетов в ресторане сравнимо с премьерой в театре, когда труппа имеет возможность показать все свои лучшие профессиональные качества большому числу зрителей. Так и персонал ресторана, обслуживая банкет, должен радушно встретить, продемонстрировать высокую культуру обслуживания, показать свой профессионализм и обеспечить хорошее настроение всех участников торжественного мероприятия, создав тем самым все условия для полноценного отдыха.

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. Индустрия общественного питания как объект изучения 4
1.2 История возникновения общественного питания 5
1.3 Состояние современного общественного питания и перспективы его развития 8
ГЛАВА 2. Структура кафе «Не спеши» 11
2.1 Характеристика предприятия 11
2.2 Качество услуг Общественного питания 12
ГЛАВА 3. Организация обслуживания в ООО «Не спеши» 16
3.1 Организация обслуживания 16
3.1.1 Меню свадебного банкета 16
3.1.2 Расстановка и сервировка столов
3.1.3 Обслуживание участников банкета во время его проведения
3.3 Средства продвижения предприятия
3.3.1 Интерьер предприятия
3.3.2 Культура обслуживания мероприятия
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ