Комплекс предприятий общественного питания

 

 

АКАДЕМИЯ  УПРАВЛЕНИЯ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Комплекс  предприятий общественного питания

Организация питания студентов и слушателей в Академии осуществляется через сеть столовых, баров, кафе, которые являются структурными подразделениями вуза и находятся на его балансе.

В состав комплекса предприятий общественного  питания Академии входят две столовые на 140 посадочных места, два бара на 40 посадочных мест, кафе на 28 посадочных мест. Списочная численность работающих- 45 чел.

Режим работы всех пунктов питания построен с учетом двухсменного графика проведения занятий. В вечернее время работают бары в учебных корпусах. В общежитии № 3 имеется кафе, работающее до 22⁰⁰, также в каждом общежитии расположены кухни, которыми проживающие пользуются самостоятельно.

Меню  составляется по свободному выбору, причем в нем обязательно присутствуют диетические блюда, а также широкий выбор холодных закусок, первых, вторых блюд, в том числе белорусской кухни, кондитерских и булочных изделий.

В кафе посетителей обслуживают официанты. В меню - разнообразный выбор блюд и напитков.

Меню  последующего дня не повторяет меню предыдущего. В зимне-весенний период проводится витаминизация блюд для  укрепления здоровья студентов. В меню постоянно присутствуют мясные, молочные, овощные блюда, блюда из рыбы, соки, напитки белорусских производителей, свежие овощи, фрукты. В меню включаются блюда разной стоимости как дешевые, так и дорогие, в зависимости от стоимости используемого сырья.

Для удешевления питания предприятия общественного питания приобретают товары непосредственно у производителей. Договора на поставку товара заключаются в основном с белорусскими производителями.

Работа  предприятий общественного питания  находится под постоянным контролем проректора по общим вопросам и профсоюзного комитета студентов.

Работает  комиссия профкома по контролю за питанием студентов. С целью изучения спроса на предлагаемое меню, улучшения качества блюд и повышения культуры обслуживания посетителей проводится система анкетного опроса. Администрация предприятий общественного питания учитывает пожелания студентов, преподавателей и сотрудников Академии. Из опросов следует, что в целом студенты и слушатели довольны качеством приготовления пищи и организацией питания.

В Академии управления при Президенте Республики Беларусь уделяется огромное значение вопросам поддержания предприятий общественного питания в надлежащем состоянии.

К новому учебному году 2007-2008 гг. в столовых и  кафе произведен косметический ремонт торговых залов и производственных помещений.

Для улучшения  микроклимата в торговых залах предприятий  установлены кондиционеры.

 

 

 

 

 

 

 

 

Столовая  и бар учебного корпуса №1

по  ул. Московская, 17

 

  Студенческая столовая 3-й наценочной категории рассчитана на 68 посадочных мест, ежедневно обслуживает до 1000 студентов, сотрудников и преподавателей. Время работы столовой: с 10⁴⁵до 15⁴⁵, суббота, воскресенье выходной.

 

 

 

 

  

   Столовая была открыта в феврале 2002 года после реконструкции. Предприятие оснащено всем необходимым торгово-технологическим и холодильным оборудованием, соответствующим современным требованиям и удобным в эксплуатации. Кроме того, в 2007 году была обновлена линия раздачи холодных блюд и закусок, установлена охлаждаемая витрина на четыре полки чешского производства, что позволило расширить ассортимент реализуемых холодных закусок, произведена замена электроплиты на плиту большей мощности с духовым шкафом.                                                         

 

 

Столовая  и бар учебного корпуса №1

по  ул. Московская, 17

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Бар 2-й наценочной  категории на 40 посадочных мест  является продолжением торгового зала столовой. Режим работы бара: с 9⁰⁰до 20⁰⁰, в субботу - с 9⁰⁰ до 17⁰⁰, воскресенье выходной. Здесь всегда в широком ассортименте представлены готовые кулинарные и кондитерские изделия, выпечка, кисломолочная продукция, сладкие блюда, горячие напитки, соки, а также покупные продовольственные товары белорусских производителей. Бар оснащен экспресс-кофеваркой, микроволновой печью, охлаждаемой витриной, морозильным ларем для мороженого. В 2007 году дополнительно был установлен холодильный шкаф, что позволило расширить ассортимент реализуемой продукции.

   Бар является любимым местом отдыха студентов. Для создания приятной обстановки в нем имеются телевизор и музыкальный центр

                                                        

В столовой расположен зал для профессорско-преподавательского состава на 18 посадочных мест, где посетителей обслуживает официант. Также имеется небольшой банкетный зал для приема и обслуживания иностранных гостей Академии 

Столовая  и бар учебного корпуса №2

по ул. К.Маркса, 22

 

 

 Столовая и  бар по ул. К.   Маркса, 22 работают с января 2005 года, с момента окончания  реконструкции и ввода в строй учебного корпуса № 2 Академии управления при Президенте Республики Беларусь. Предприятие имеет 72 посадочных места, столовая работает по 3-й наценочной категории, бар - по 2-й наценочной категории. Режим работы столовой: с 11.00 до 16,00, бара – с 9.00 до 17.00

 

 

Услугами предприятия пользуются    учащиеся и слушатели Института государственной службы и Института высших управленческих кадров, а также преподаватели и сотрудники Академии. В ассортименте столовой бара предусмотрен широкий выбор холодных и горячих блюд и закусок, напитков, кондитерских и булочных изделий.

 

 

    Предприятие  оснащено современным оборудованием:  паро-конвекционной печью, плитой  с жарочным шкафом, электрическим  котлом и сковородой, холодильными шкафами и морозильниками, механическим оборудованием (овощерезкой, мясорубкой, картофелечисткой, протирочной машиной), кипятильниками и посудомоечной машиной. В зале столовой в нерабочее время проводятся практические занятия со слушателями Института государственной службы. Так, во время изучения темы «Дипломатический протокол» накрывается банкет-фуршет с демонстрацией на нем правил расстановки столовой посуды, приборов, стекла, подачи блюд и напитков.

 

 

 

Столовая  и бар учебного корпуса №2

по ул. К. Маркса, 22

 

 

 

 

 

_КАФЕ

 

 

Кафе  расположено в общежитии № 3 по ул. Щорса, 5, рассчитано на 28 посадочных мест. Режим работы: с 7³⁰ до 22⁰⁰, выходной - воскресенье. Кафе является одним из первых предприятий общественного питания Академии управления при Президенте Республики Беларусь, открыто в 2001 году. Оснащено современным оборудованием, необходимым инвентарем, столовой посудой

 

 

 

                         

 

 

   Помимо повседневного обслуживания посетителей здесь проводятся торжественные мероприятия для сотрудников и преподавателей Академии и сторонних посетителей.

 

                                                                                                            

 

                                                                           

                                                                                  

 

      В настоящее время ведется разработка проектно-технической документации для реконструкции общежития и кафе, предусматривающей замену торгово-технологического оборудования, расширение производственных и торговых площадей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Столовая

 

МЕНЮ

10.03.2008

 

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА

СМЕТАНА                                                                                                     100      770

ТВОРОГ СО СМЕНТАНОЙ  И САХАРОМ                                                   100/20/10     900

САЛАТ «ЗАРНИЦА» (кап.св., морк., пом.св., сах., мас.рас.)                         100/1     700

САЛАТ ИЗ СВ,ПОМИД., СЛ. ПЕРЦА, СВ. ОГУРЦА с ЗАПРАВКОЙ                     100/1   1320

САЛАТ ИЗ ГРИБОВ (шампиньоны, яйцо, лук репч., м.раст.)                         100/1   3210 САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ                                                100/1     630

САЛАТ «СВИТАНОК» (к-са с/к, ф. птицы, сыр, ог. мар., яйцо, м-з)              100/1   2090

САЛАТ «ЧАЙКА» (сыр, яйцо, горошек, лук, м-з)                                          100/1  1360

КАЛЬМАР ПОД МАЙОНЕЗОМ                                                                       100/1   1960

ВЕТЧИНА К/В СО СВЕЖИМ ОГУРЦОМ                                                       50/75/9   1780

ЯЙЦО ПОД МАЙОНЕЗОМ  С ГОРОШКОМ                                                     30/30      1440

ДЕСЕРТ ТВОРОЖНЫЙ                                                                               1/125     1060

 

 

I БЛЮДА

ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ                                                                           250/10/1     1270

СУП МОЛОЧНЫЙ С ГРЕЧНЕВОЙ КРУПОЙ                                                250            360

 

II БЛЮДА

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ГРИБАМИ (ФИЛЕ САЙДЫ)                                  160/5          4540

ФИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ (ВЫРЕЗКА)                                                               75           3010

БИФШТЕКС «СМАК» нат. руб. (филе птицы с грибами)                          1/95           2790

ПЛОВ СО СВИНИНОЙ                                                                          200/50         2400

ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ 2 шт. (соус кр. основной)                           2/115/75         1700

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМ СО СМЕТАНОЙ (2 шт.)                 2/160/30          1700

 

ГАРНИРЫ

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ  ОТВАРНЫЕ                                                    150              310

ОВОЩ. СМЕСЬ ОТВАРНАЯ «ЛЕТНИЕ ОВОЩИ»                                      100              1570

КЕТЧУП                                                                                              25                310

ГОРЧИЦА                                                                                           25                210

ХРЕН                                                                                                 25               310

 

НАПИТКИ

ЧАЙ «АКБАР» ЧЕРНЫЙ С  САХАРОМ И ЛИМОНОМ                           200/15/10           410

КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК «ЧИБО» ПАК.                                                 200                570

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК                                                            200                340

КЕФИР                                                                                            200                290

 

СОКИ, НЕКТАРЫ

МОРС «СЕВЕРНАЯ ЯГОДА»                                                              200               1130

НЕКТАР «САНДОРА» МУЛЬТИВИТАМИННЫЙ                                     200                780

СОК ЯБЛОЧНЫЙ «САНДОРА»                                                          200                780                        

 

ХЛЕБО-БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

ХЛЕБ                                                                                              1/30              60

БАТОН                                                                                           1/25               80