Классификация и основные виды торгового оборудования на примере ООО «Золотая тройка»

НЕГОСУДАРТСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ

ВОСТОЧНАЯ ЭКОНОМИКО-ЮРИДИЧЕСКАЯ  ГУМАНИТАРНАЯ АКАДЕМИЯ (Академия ВЭГУ)

ИНСТИТУТ СОВРЕМЕННЫХ  ТЕХНОЛОГИЙ ОБРАЗОВАНИЯ

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

Тема: Классификация и  основные виды торгового оборудования на примере ООО «Золотая тройка»

 

Специальность: Коммерция

Специализация: Коммерция  в малом и сервисном бизнесе

Дисциплина: Организация, технология и проектирование предприятий

Форма аттестации: курсовая работа

 

 

 

Выполнил:

Маскиса Елена Александровна

ПДО Салават, 3 курс

«____»___________2011 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

УФА 2011

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………….…………..3

1 КЛАССИФИКАЦИЯ И ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ, ПРИМЕНЯЕМОГО В

ООО «ЗОЛОТАЯ ТРОЙКА

1.1 Классификация торгового оборудования………………………………….…..5

1.2 Классификация и особенности весового оборудования…………………….10

1.3 Оборудование для ведения расчетов с населением………………………….17

1.4 Виды торгового холодильного оборудования………………………………..21

1.5 Механизация погрузочно-разгрузочных работ в торговых предприятиях…25

2 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ФАСОВКИ И УПАКОВКИ ТОВАРОВ В

ООО «ЗОЛОТАЯ ТРОЙКА»…………………………………………………….29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ......................................................................................................34

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..36

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Одним из значимых моментов в представлении продукции в  магазинах или на выставках является торговое и выставочное оборудование. Ведь от того, как спланировано пространство, на котором выставлен товар, зависит восприятие бренда потенциальными покупателями, а соответственно то, насколько эффективно будет реализован данный товар.

К торговому оборудованию относится все то, что необходимо для организации процесса торговли: кассовое оборудование и POS-периферия, весовое оборудование, штрихкодовое оборудование, противокражные системы, торговая мебель, холодильное оборудование и оборудование для освещения торговых помещений, торговый инвентарь.

Торговое оборудование - это различные инструменты, приспособления, устройства, приборы, применяемые в торгово-технологическом процессе.

Актуальность выбранной  темы заключается в том, что правильно подобранный для каждой технологической операции инвентарь создает удобства в работе персонала, повышает его производительность труда, и снижает издержки.

Цель работы - изучение конкурентных практических умений и  навыков безопасной работы с торговым оборудованием, законодательными и  нормативными документами, регламентирующими  применение оборудования в торговом предприятии.

В работе поставлены следующие  задачи:

• Подбор мебели и инвентаря для магазина;
• Изучение правил работы с весами различных типов;
• Изучение организации эксплуатации контрольно-кассовых машин;
• Изучение техники безопасности в торговом предприятии;
• Изучение технических характеристик и правил эксплуатации холодильного оборудования;
• Изучение регионального рынка торгового оборудования и порядка организации технического обслуживания оборудования.

Задачей работы является анализ конкретных видов торгового  оборудования и условий их применения, а также изучение предложений продавцов и производителей торгового оборудования на примере ООО «Золотая тройка».

Это розничное торговое предприятие, реализующее продукты питания, такие как: кондитерские, хлебобулочные, гастрономические изделия, торты, молочные, кисломолочные продукты, консервы рыбные, пресервы, продукты глубокой заморозки, прохладительные напитки, пиво, сигареты, и другие сопутствующие товары.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 КЛАССИФИКАЦИЯ И ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ

 

1.1 Классификация  торгового оборудования 

 

Торговое оборудование делится на следующие виды: торговое немеханическое оборудование (торговая мебель), измерительное оборудование, контрольно-кассовое оборудование, холодильное  оборудование, подъемно-транспортное оборудование, оборудование для фасовки и упаковки.

Торговое оборудование бывает различных типов, как по содержанию, так и по предназначению. Так, все  торговое оборудование можно разделить  на два основных типа:

1. Специальное - это все то, что используется в какой-либо определенной сфере торговли, и при этом может оказаться совершенно непригодным для другой. К специальному относится, например, холодильное оборудование, необходимое исключительно для продовольственной сферы;
2. Универсальное. К универсальному типу торгового оборудования относятся прилавки, стеллажи, витрины, использующиеся для размещения широкого ассортимента товаров.

В последние годы основной тенденцией развития торговли стала  универсализация магазинов, появляется все больше гипермаркетов, где можно найти почти всю продукцию рынка в одном большом зале. Здесь возникает необходимость одновременного хранения и продажи товаров, причем в наиболее компактной и в то же время доступной форме, используя весь возможный объем помещения. С этим связан постоянно растущий спрос на универсальное торговое оборудование - оборудование, которое одинаково удобно для демонстрации любого типа продукции.

Для систематизации технологического процесса, начиная от доставки, приемки, нарезки, фасовки, упаковки, хранения, и кончая расчетом с покупателями, торговое оборудование классифицируется по ряду обобщающих признаков:

• по функциональному назначению (весоизмерительное, холодильное и другое оборудование);
• по характеру воздействия на обрабатываемый продукт (в холодильном оборудовании для хранения охлажденных или замороженных продуктов);
• по структуре рабочего цикла (машины для периодического или непрерывного действия);
• по степени автоматизации (машины неавтоматического или автоматического действия);
• по виду используемой энергии (ручной привод, электрический и др.);
• по степени универсальности (специализированное оборудование для выполнения одной операции технологического процесса или универсальное для выполнения нескольких

Для выполнения различных  операций, связанных с приемкой, хранением, подготовкой к продаже, выкладкой и продажей товаров, в магазинах применяется немеханическое торгово-технологическое оборудование (мебель для торговых помещений). Одной из главных функций торгового немеханического оборудования является обеспечение технологического процесса на торговом предприятии.

Являясь основным видом оборудования данного предприятия, представляет собой горки, вешала, тару-оборудование, прилавки, витрины, стеллажи и другие изделия, необходимые для выполнения основных торговых операций. Правильно подобранный набор мебели позволяет:

• рационально организовать торгово-технологический процесс;
• механизировать тяжелые и трудоемкие операции;
• расширить ассортимент товаров;
• максимально использовать площадь и объем торговых и складских помещений;
• сократить товарные потери;
• внедрить прогрессивные формы продажи;
• повысить уровень торгового обслуживания, производительность труда работников торговли, эффективность работы торговых предприятий;
• улучшить эстетическое оформление торговых помещений.

Мебель, применяемую на торговых предприятиях, подразделяют по следующим признакам:

1) функциональному назначению:

• для показа товаров (витрины, стенды),
• для выкладки и продажи товаров (горки, вешала, прилавки),
• для выкладки, транспортирования, временного хранения и продажи товаров (тара-оборудование),
• для расчетов с покупателями (кассовые кабины),
• для хранения товаров (стеллажи, подтоварники),
• для проверки качества и подготовки товаров к продаже (столы для бракеража товаров, фасования товаров),
• для оказания дополнительных услуг покупателям (примерочные кабины, столы для упаковывания товаров, прилавки для отборочных корзин и сумок покупателей, тумбочки для контрольных весов) и др.;

2) месту использования  - в торговых залах магазинов,  в помещениях для приема, хранения и для подготовки товаров к продаже, в подсобных помещениях;

3) способу установки  - пристенная (устанавливаемая по  периметру торгового зала), островная  (устанавливаемая в центре зала), навесная и встроенная;

4) товарному профилю  - специализированная и универсальная; специализированная мебель приспособлена для определенной группы или вида товаров (горки для тканей, хлебобулочных изделии), универсальная мебель пригодна для разных групп товаров;

5) материалу изготовления - металлическая, деревянная, комбинированная, с использованием металла, дерева, стекла, пластмасс и других материалов. Металлические детали мебели изготовляют из труб круглого и прямоугольного сечений, прутка, проволоки, угловой стали, тонколистовой стали, алюминия. Для отделки их поверхностей применяют цинковые, эмалевые и другие покрытия. На деревянные детали расходуют пиломатериалы, древесно-стружечные и древесно-волокнистые плиты, фанеру;

6) конструкции - неразборная,  сборно-разборная, складная, разборно-складная, секционная, универсально-сборная. Неразборная мебель состоит из деталей, связанных между собой неразъемными соединениями. Детали сборно-разборной мебели соединяют с помощью болтов, винтов, скоб, крючков и других разъемных соединений. Складная и разборно-складная мебель имеет детали с шарнирными соединениями, которые позволяют складывать их, уменьшая тем самым размеры мебели и занимаемый ею объем. Секционная мебель состоит из отдельных секций. Секция представляет собой готовое изделие, оснащенное необходимыми деталями: полками, ящиками, кронштейнами и т. д. Секции устанавливают отдельно или подсоединяют к другим секциям. При этом образуются блоки или линии любой длины. При соединении секций в линию требуется меньшее количество опорных стоек, что уменьшает массу мебели, расходы на ее приобретение и монтаж. Универсально-сборная мебель состоит из унифицированных легален, из которых можно собирать мебель различного функционального назначения и размеров. Пользуясь комбинацией различных деталей, а также сочетанием различных приспособлений для выкладки товаров, можно создать самые разнообразные виды мебели для организации торговли всеми группами продовольственных и непродовольственных товаров;

7) комплектности - штучные  изделия и наборы мебели. Заводы  торгового оборудования выпускают как отдельные изделия по заказам торговых организаций, так и наборы мебели. Наборы представляют собой группу различных по функциональному назначению изделий с одинаковым архитектурно-художественным оформлением;

8) характеру производства - экспериментальная, серийная и массовая. Экспериментальную мебель изготовляют в небольшом количестве для выявления достоинств, недостатков и потребности в ней торговых предприятий. Серийную - выпускают более пли менее крупными партиями (сериями) по результатам изготовления и испытания экспериментальных образцов. Массовую мебель изготовляют в большом количестве в течение длительного времени без изменения конструкции.

К мебели для предприятий  торговли предъявляются:

 эксплуатационные, экономические,  эргономические, эстетические, санитарно-гигиенические требования.

1. Эксплуатационные требования. К важнейшим эксплуатационным требованиям относятся:

• удобство для наглядной выкладки, демонстрации и выбора товаров покупателями;
• достаточная емкость;
• возможность оперативного пополнения запасов товаров;
• соответствие конструкции требованиям оптимального использования площади торгового зала;
• стандартные размеры и сборно-разборная конструкция;
• обеспечение сохранности товаров и возможность применения наиболее рациональных приемов их выкладки и размещения;
• достаточная прочность.

Мебель должна быть удобной  и для покупателей, и для работников магазина.

2. Экономические требования. Конструкция мебели для предприятия торговли должна быть простой, экономичной в производстве и эксплуатации. Экономичность производства определяется трудоемкостью применения прогрессивной технологии производства, а экономичность эксплуатации - степенью удобства для покупателей и работников магазина, надежностью, функциональной целесообразностью. Мебель не должна занимать много места, но в то же время должна быть достаточно емкой, обеспечивающей выкладку и хранение необходимого количества товаров;

3. Эргономические требования. Оптимальные размерные соотношения мебели для предприятий торговли (длина, ширина, высота, расстояние между полками и др.) определяются при ее конструировании с учетом антропологических данных - среднего роста и пропорций фигуры человека. Это обеспечивает свободный доступ к товарам, хорошую обозримость для покупателей и минимальную утомляемость обслуживающего персонала при заполнении мебели товарами.