Выбор направлений повышения эффективности менеджмента группы в гостиничной индустрии

Цель курсовой работы – разработка мероприятий по совершенствованию по повышению эффективности менеджмента предприятия гостеприимства.
Цель, объект и предмет исследования обусловили постановки и решения следующих задач;
изучить теоретические основы управления качеством обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства;
рассмотреть особенности управления качеством гостиничных услуг;
провести анализ деятельности и качества обслуживания гостиницы «Альфа»;
разработать мероприятия по повышению эффективности менеджмента предприятия гостеприимства;

Введение 2
1. Формирование системы управления гостиничным предприятием 4
1.1 Эффективный менеджмент гостиницы 4
1.2 Управление услугами в гостинице 11
1.3 Формирование спроса и стимулирование сбыта услуг гостиницы 15
2. Анализ качества обслуживания в гостинице «Альфа» 18
2.1 Характеристика гостиницы «Альфа» 18
2.2 Анализ эффективности менеджмента гостиницы 23
3. Рекомендации по повышению качества обслуживания в гостинице
«Альфа» 28
3.1 Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания 28
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий 32
Заключение 38
Список использованной литературы 40