Управление качеством

              Приложение А - приводится соответствие между разделами стандарта ИСО 9001:2008 и ИСО 14001:2004 (Системы управления окружающей средой. Требования и руководство по применению). Взаимосвязь этих стандартов приводится для того, чтобы организации могли строить интегрированные системы менеджмента качества и экологического менеджмента.

              Приложение B - приводятся изменения в тексте стандарта ИСО 9001:2008 по сравнению с текстом предыдущей редакции данного стандарта ИСО 9001:2000.

              Приложение С - Библиография. Список стандартов, использованных при разработке стандарта ИСО 9001:2008.

Назначение стандарта ИСО 9004:2000 «Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности».

              Стандарт ИСО 9004:2000 предназначен для организаций, желающих развивать и совершенствовать построенную систему качества. В этом стандарте приводятся методические рекомендации по постоянному совершенствованию процессов организации.

              Стандарт ИСО 9004:2000 не предназначен ни для сертификации, ни для использования в договорных отношениях. Также данный стандарт не является руководством по внедрению ИСО 9001:2008. Отличие данного стандарта заключается в более расширенных требованиях к системе менеджмента качества и некоторых рекомендациях, какие методы можно использовать для реализации этих требований. Расширение требований в стандарте ИСО 9004:2000 осуществляется за счет учета требований всех заинтересованных сторон. К таким заинтересованным сторонам стандарт относит потребителей, акционеров предприятия, работников предприятия, людей и общество в целом, т.е. все те, кто может испытывать на себе результаты хозяйственной деятельности организации.

Структура стандарта ИСО 9004:2000.

              В основном структура стандарта ИСО 9004:2000 не отличается от структуры ИСО 9001:2000. Это связано с тем, что требования стандарта ИСО 9004:2000 расширяют и дополняют требования стандарта ИСО 9001:2000.

              Раздел 1 Область применения - в данном разделе представляется для каких целей может применяться стандарт.

              Раздел 2 Нормативные ссылки - приводятся названия стандартов, на которые даны ссылки в тексте стандарта ИСО 9004:2000.

              Раздел 3 Определения - приводятся определения, используемые в стандарте.

              Раздел 4 Система менеджмента качества - в дополнение к требованиям стандарта ИСО 9001:2000 приводятся рекомендации по менеджменту систем и процессов, а также по использованию принципов менеджмента качества.

              Раздел 5 Ответственность руководства - дополнительно приводятся требования по определению потребностей и ожиданий заинтересованных сторон, а также расширенные требования по 5-му разделу стандарта ИСО 9001:2000.

              Раздел 6 Менеджмент ресурсов - данный раздел дополнен требованиями по вовлечению работников, управлению информацией, управлению поставщиками и партнерами, управлению природными ресурсами, а также финансами.

              Раздел 7 Процессы жизненного цикла продукции - в данном разделе приводятся расширенные требования по сравнению с разделом 7 стандарта ИСО 9001:2000, а также некоторые рекомендации по реализации этих требований.

              Раздел 8 Измерение, анализ и улучшение - приводятся расширенные требования по сравнению с разделом 8 стандарта ИСО 9001:2000, в том числе и требования по самооценке организации.

              Приложение А - даются рекомендации по проведению самооценки организации с перечнем вопросов для самооценки.

              Приложение B - приводятся общие подходы к процессу постоянного улучшения.

              Приложение C - Библиография. Список стандартов, использованных при разработке стандарта ИСО 9004:2000.

              На момент выхода новой версии стандарта ИСО 9001:2008 стандарт ИСО 9004:2000 еще не пересматривался. Планируется, что выход новой редакции стандарта ИСО 9004 произойдет в конце 2009 года.

2. Система ХАССП (анализ рисков и критические точки управления технологическим процессом). Опыт отечественных предприятий.

              Система сертификации ХАССП - общепризнанная в мире система

Система сертификации ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) - одна из самых распространенных систем подтверждения соответствия безопасности и качества пищевой продукции, которая является общепризнанной в мире. В последнее время система ХАССП стала очень распространенной на территории Российской Федерации и стран СНГ. В России действует стандарт, разработанный на основе ХАССП. Он носит название ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования", и, практически, полностью соответствует основным положениям международной системы ХАССП.

              Как видно из названия, система ХАССП (HACCP), которое переводится как «анализ опасностей и критические контрольные точки», ориентирована на анализ рисков и эффективное управление факторами, напрямую влияющими на качество и безопасность продуктов питания. При разработке и внедрении системы ХАССП на предприятии или в организации проводится детальный анализ рисков на всех этапах технологического процесса, выявляются так называемые критические контрольные точки, и устанавливаются пределы, при достижении которых требуется проведение корректирующих мероприятий.

              Внедряемая система ХАССП требует обновления документации, системы учета на предприятии. Внедренная система ХАССП максимально гарантирует производство пищевых продуктов высокого качества и абсолютную их безопасность для потребителя. Система сертификации ХАССП не ограничивается только сертификационным аудитом. Регулярные внутренние проверки и внешний аудит, проводимый один раз в год, органом по сертификации – неотъемлемая часть сертификации по системе HACCP.

              Признание принципов и положений системы ХАССП во всем мире таково, что без сертификации по этой системе, предприятия не имеют возможности выхода на международный рынок со своей пищевой продукцией. Сертификация на основе ХАССП – это принципиально новый подход к решению проблемы обеспечения качества на предприятии и безопасности всей технологической цепочки циклов производства пищевой продукции. Поэтому она признана в мире как методика, наиболее эффективно обеспечивающая безопасность пищевых продуктов.

              Принципы ХАССП, объединенные с требованиями международного стандарта ISO 9001, заложены в стандарте ISO 22000:2005 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организации, участвующей в пищевой цепочке». В его основе лежит соблюдение законодательных и нормативных требований к производству, тщательный анализ производственных процессов, выявляющий возможные опасности в ходе производства пищевой продукции, и установление управленческих мер, предотвращающих, устраняющих, или снижающих эти опасности до приемлемого уровня. ГОСТ Р ИСО 22000-2007 является полностью идентичным международному стандарту ISO 22000:2005.

              Система сертификации ХАССП - современный способ управления качеством, систематически определяющий специфические риски и меры контроля, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов. В странах Европы, США и Канаде внедрение принципов ХАССП является обязательным для производителей пищевой продукции.

Внедрение системы безопасности и ее сертификация по методикам ХАССП приносит предприятию следующие выгоды внутри организации:

      Системный подход к решению проблемы качества – охват всех этапов жизненного цикла – от получения сырья до конечного потребления.

      Превентивность мер обеспечения качества, то есть не исправление брака и отзыв продукции, а предотвращение возможности допущения последних.

      Четкое распределение ответственности за обеспечение безопасности пищевых продуктов.

      Рациональное распределение ресурсов - концентрация усилий на критических процессах.

      Экономия за счет снижения брака.

      Документальное подтверждение безопасности дает преимущество в случае судебных разбирательств.

      Возможность интеграции с ISO 9001:2000.

              К внешним преимуществам внедрения системы сертификации ХАССП можно отнести доверие потребителей, возможность выхода на новые рынки, преимущества на тендерах и многое другое.

Список литературы

1.      Адлер Ю. П. Восемь принципов, которые меняют мир // Стандарты и качество. 2001

2.      Вилкова, С. А. Основы технического регулирования / С. А. Вилкова. - М. : Издательский центр Академия, 2006

3.      ГОСТ Р 51705-2001. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. Издание официальное- М. : Изд-во стандартов, 2001

4.      ГОСТ Р ИСО 9000-2001 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. М.: Изд-во стандартов, 2001

5.      ГОСТ Р ИСО/ МЭК 12207-99 Информационная технология. ПРОЦЕССЫ ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА. М.: Изд-во стандартов, 1999

6.      ГОСТ Р 1.4-92. ГОСУДАРСТВЕННАЯ СИСТЕМА СТАНДАРТИЗА-ЦИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Стандарты отраслей, стандарты предприятий, стандарты научно-технических, инженерных обществ и других общественных объединений. Общие положения. М.: Изд-во стандартов, 1992

7.      ГОСТ Р 1.5-2002. ГОСУДАРСТВЕННАЯ СИСТЕМА СТАНДАРТИЗАЦИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению стандартов. М.: Изд-во стандартов, 2003

8.      ГОСТ 2.503-90 Единая система конструкторской документации. ПРАВИЛА ВНЕСЕНИЯ ИЗМЕНЕНИЙ. М.: Изд-во стандартов, 1990

9.      Морозов Л. М., Петухов Г. Б., Сидоров В. Н. Методологические основы теории эффективности. ВИКИ им. Можайского, 1982

6