Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Сентября 2014 в 16:37, курсовая работа
После значительного реформирования, общественное питание в России активно развивается, причем больше всего развивается общедоступная коммерческая сеть предприятий общественного питания: рестораны, кафе, столовые, закусочные, бары.
Для развития общедоступной сети предприятий общественного питания характерна тенденция среднего числа мест. Причина одна - предприятия общественного питания со средним количеством посадочных мест наиболее адаптированы к изменяющемуся спросу населения на продукцию или услуги предприятий общественного питания
ВВЕДЕНИЕ.…………………………………………………………….……..3
1. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ………………………………………………..……..4
1.1 Организационная структура управления организации……………………..4
1.2 Принятие управленческих решений в организации………………….……..5
1.3 Коммуникативная структура управления………………………………….10
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОДСИСТЕМЫ ЛИНЕЙНОГО УПРАВЛЕНИЯ…………12
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОДСИСТЕМ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ..16
4. ОРГАНИАЗАЦИЯ ДРУГИХ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПОДСИСТЕМ..….…..24
4.1 Внутренняя среда организации………………………………………..…....24
4.2 Внешняя среда.………………………………………………………………25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………..…….